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技術文章(zhang)
近日，上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gou)儀助力上海(hai)海洋(yang)大學研(yan)究人員在國際(ji)食品期刊(kan)《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表(biao)了題(ti)為"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研究論文(wen)。池塘循(xun)環(huán)流水養(yǎng)殖是(shi)對水富營養(yǎng)化(hua)的合(he)理處置，改(gai)善了池塘環(huán)(huan)境，提升了魚(yu)的產(chǎn)量和品質(zhì)(zhi)。該研(yan)究分別(bie)探究(jiu)了池塘循環(huán)流(liu)水養(yǎng)殖(zhi)和傳統(tǒng)池...
將原料藥與(yu)適宜的輔(fu)料或黏(nian)合劑制(zhi)成軟硬適宜的(de)丸塊，然(ran)后將丸(wan)塊擠出成(cheng)丸條，是制丸(wan)過程(cheng)的核(he)心步驟。在(zai)此過程中，丸塊(kuai)、丸條的(de)質(zhì)構特(te)性（黏度、內(nèi)聚性(xing)、硬度等）會(hui)對成品質(zhì)(zhi)量產(chǎn)(chan)生顯著影響(xiang)。在丸劑生(sheng)產(chǎn)中，常采用人(ren)工經(jīng)驗(yan)判斷丸塊、丸(wan)條的物理特性(xing)是否(fou)合格，但該方(fang)法主觀(guan)性較強，且(qie)不能(neng)量化二者的物(wu)理特(te)征，往往導致(zhi)丸劑(ji)質(zhì)量的波動。目(mu)前，質(zhì)構儀常(chang)用于材(cai)料質(zhì)構特(te)性的表征(zheng)研究，它主要(yao)是通過檢(jian)測樣品受力(li)后的變(bian)化及作用(yong)時間來(lai)量化樣品(pin)的物(wu)理特(te)性。質(zhì)(zhi)構儀(yi)的使用(yong)，使一些(xie)主觀因(yin)素較(jiao)強的(de)經(jīng)驗式判斷得(de)到了(le)量化表征(zheng)，可作為中...
成都(dou)師范學院(yuan)化學與生命(ming)科學學(xue)院研究人員(yuan)在國內(nèi)期刊《中(zhong)國調(diào)味品》發(fā)表(biao)了題為"４種香辛(xin)料對圓根蘿(luo)卜泡菜(cai)品質(zhì)的影響"的(de)研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究人員(yuan)使用上海(hai)騰拔RapidTA質(zhì)構儀(yi)測定(ding)了蘿卜泡(pao)菜的硬度(du)、彈性、咀嚼(jue)性和(he)膠粘(zhan)性等指標。摘要(yao):以圓根(gen)蘿卜為原料，分(fen)別添加大(da)蒜、辣椒、花椒(jiao)、丁香制作泡(pao)菜，通過進行感(gan)官評價、測(ce)定質(zhì)(zhi)構參數(shù)、酸度、亞(ya)硝酸(suan)鹽含量的動態(tài)(tai)變化，分(fen)析添加(jia)不同香(xiang)辛料對(dui)圓根(gen)蘿卜(bo)泡菜感官品質(zhì)(zhi)及理化品質(zhì)的(de)影響。結果(guo)表明(ming)，香辛料(liao)的添加對(dui)感官品(pin)質(zhì)的影響主要(yao)體現(xiàn)在能(neng)夠明顯提(ti)升圓根蘿卜(bo)泡菜...
長安大學(xue)水利(li)與環(huán)(huan)境學院研(yan)究人員(yuan)在國(guo)內(nèi)期刊《復合(he)材料學報(bao)》發(fā)表了題為"納(na)米金剛石/酵(jiao)母-殼聚糖復(fu)合微球的制備(bei)及其光熱(re)控釋性能"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研(yan)究人員使用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構儀測(ce)定了復(fu)合微球的力(li)學性能。摘要(yao):開發(fā)高(gao)性能功能性(xing)光熱凝膠并建(jian)立藥物(wu)控釋模型對農(nóng)(nong)藥智能(neng)輸送材料(liao)的開發(fā)具有(you)重要意義。以酵(jiao)母-殼聚(ju)糖水凝膠（YS-CS）為(wei)基體，引(yin)入光熱材料納(na)米金剛石（DND），通(tong)過堿凝膠(jiao)法合成了(le)納米金剛(gang)石/酵(jiao)母-殼聚糖(DND/YS-CS)交(jiao)聯(lián)網(wǎng)絡(luo)結構復(fu)合凝膠微球，研(yan)究了...
近日，上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gou)儀助力蘇州(zhou)大學研究人(ren)員在國(guo)際期刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)(fa)表了題(ti)為"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研究(jiu)論文。硅微(wei)針(Si-MN)具有創(chuàng)傷小(xiao)、容易加工和(he)應用等(deng)特點，是經(jīng)(jing)皮給(gei)藥藥物遞送的(de)一種有前景的(de)策略。傳(chuan)統(tǒng)的Si-MN陣列經(jīng)常(chang)通過使用微(wei)機電(dian)系統(tǒng)(MEMS)過程來制(zhi)備，價格昂貴，不(bu)適合...
截至(zhi)2023年7月31日，上(shang)海騰(teng)拔質(zhì)(zhi)構儀助(zhu)力用戶(hu)發(fā)表水產(chǎn)相(xiang)關論文30篇，具體(ti)詳情如下(xia)：用戶發(fā)表(biao)論文期(qi)刊發(fā)表時間(jian)上海(hai)海洋(yang)大學（12篇(pian)）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于代謝組(zu)學膳食(shi)補充山nai酚改善(shan)草魚(yu)幼魚的生長(zhang)、脂質(zhì)代謝...
食品質(zhì)(zhi)構或質(zhì)構(gou)性質(zhì)(zhi)不僅(jin)直接關系到(dao)食品的口感(gan)，也顯著(zhu)影響食(shi)物在口腔(qiang)中的風(feng)味釋放與體驗(yan)。過去數(shù)十年(nian)中，食(shi)品工業(yè)(ye)和食品科(ke)學界一直(zhi)致力(li)建立可行的(de)食品質(zhì)構(gou)性質(zhì)(zhi)評測的客觀方(fang)法，雖然取得了(le)許多進展，但(dan)是無論在食(shi)品質(zhì)構理論還(hai)是食品質(zhì)構的(de)分析測量(liang)技術方面，都還(hai)存在(zai)許多問題(ti)，無法準確(que)解釋消費者(zhe)質(zhì)構感(gan)官背后的復雜(za)物理學原(yuan)理，也不能很好(hao)滿足食品工業(yè)(ye)質(zhì)量控制的需(xu)求。食品質(zhì)構分(fen)析的(de)難點在于(yu)其多維度和(he)多尺度共存的(de)本質(zhì)特(te)點。食(shi)品質(zhì)構性質(zhì)(zhi)實質(zhì)(zhi)上是與食品(pin)材料物性相關(guan)的且能被(bei)消費者感知(zhi)的一系列性(xing)質(zhì)的統(tǒng)稱，包含(han)很多...
近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構儀助(zhu)力浙江大(da)學研究人(ren)員在國際食品(pin)期刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表了(le)題為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研(yan)究論文。由3D打(da)印食品技(ji)術制造(zao)的植(zhi)物基(ji)仿肉越來越(yue)受歡迎。在該(gai)研究中，研究(jiu)人員使用大豆(dou)分離蛋白(bai)(SPI)、黃原膠(XG)和大(da)米淀粉(RS)作為(wei)食品(pin)油墨用于(yu)3D打印仿魚(yu)；研究人員(yuan)評估了不同(tong)濃度比率下SP...
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