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近日，仲愷農(nóng)(nong)業(yè)工程學(xué)院(yuan)研究人(ren)員在(zai)國際食品(pin)期刊《CurrentResearchinFoodScience》（中(zhong)科院大類(lei)一區(qū)，IF：7）發(fā)表了(le)題為"Edible3Dprintedemulsiongels:Effectsofinulinonsensorycharacteristicsａndmechanicalproperties"的(de)研究論文。在(zai)該論文(wen)中，研究(jiu)人員利用上(shang)海騰拔UniversalTA國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測定(ding)3D打印(yin)乳液凝膠的(de)硬度和粘附(fu)性等指(zhi)標(biāo)。菊粉是一(yi)種益生元，也是(shi)乳液凝膠的...

牛軋?zhí)菫?wei)什么(me)有的很硬，有的(de)特別(bie)黏牙(ya)？用質(zhì)構(gòu)儀破解(jie)「咬不(bu)動vs黏到爆」的真(zhen)相！質(zhì)地(di)關(guān)鍵，不(bu)只是配方(fang)！我們將(jiang)市面上(shang)兩款牛(niu)軋?zhí)欠诺劫|(zhì)(zhi)構(gòu)儀（TextureAnalyzer）上，做了(le)三種測試：?穿(chuan)刺測試——測“咬(yao)下去”的阻力?雙(shuang)重壓縮（TPA）測(ce)試——看(kan)彈性與回(hui)彈力?黏附測試(shi)——模擬“黏(nian)牙”程(cheng)度測試參數(shù)(shu)硬脆型牛軋?zhí)?tang)軟Q黏(nian)牙型(xing)牛軋?zhí)谴┐塘?li)42.8N→4.36kgf↑咬勁十足(zu)18.3N→1.87kgf↓軟Q易入口黏附(fu)力5.2N→0.53kgf↓不太黏牙(ya)21.7N→2.21kgf↑容易黏牙回(hui)...

CPC脆性(xing)破裂支撐裝置(zhi)，專為酥脆(cui)樣品量身打造(zao)！??配合RapidTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)，精準(zhǔn)還(hai)原"咔嚓"一口(kou)的力學(xué)(xue)奧秘想知道餅(bing)干的"酥脆感"到(dao)底有(you)多科學(xué)嗎(ma)？CPC（CrispFractureSupportRig）給你答案！??工(gong)作原理：通過(guo)穿刺與折(zhe)斷測試，wanmei模擬(ni)真實(shí)咬斷瞬間(jian)的力(li)學(xué)變化(hua)本次實(shí)驗(yàn)(yan)選用酥性餅干(gan)作為樣品(pin)，利用CPC支撐(cheng)裝置(zhi)穩(wěn)定固(gu)定，進(jìn)行精(jing)準(zhǔn)的垂(chui)直壓縮，全(quan)程記錄折斷(duan)力與變形(xing)過程(cheng)??適用樣(yang)品范(fan)圍：?餅干類(lei)：各種酥性(xing)、脆性餅干(gan)?膨化食品：米果(guo)、薯片(pian)等?糖果類：脆皮(pi)糖果(guo)、焦糖脆...

上海騰(teng)拔凝膠強(qiáng)度(du)測定儀可(ke)用于測試果醬(jiang)、果凍、明膠(jiao)、可得然(ran)膠、蛋(dan)白、卡(ka)拉膠(jiao)、魔芋膠、瓊脂(zhi)、瓊膠、硅膠、樹(shu)脂、水凝膠(jiao)、黃油、奶油、奶制(zhi)品等凝膠強(qiáng)(qiang)度。符合標(biāo)(biao)準(zhǔn)方法(fa)(ISO9665Adhesives-Animalglues-Methodofsamplingａndtesting)測定膠體(ti)強(qiáng)度、國家標(biāo)(biao)準(zhǔn)GB28304-2012可得然膠(jiao)凝膠強(qiáng)度測定(ding)和國家(jia)標(biāo)準(zhǔn)GB6783-2013明膠凝凍(dong)強(qiáng)度(du)測定以及中(zhong)國藥典（2025版）0634凝膠(jiao)強(qiáng)度測定法(fa)。典型(xing)客戶：廣州匯元(yuan)醫(yī)藥、江蘇(su)先聲藥業(yè)(ye)、北大醫(yī)(yi)藥...

在西安石油大(da)學(xué)發(fā)表的(de)《延遲可控(kong)膠固型堵漏工(gong)作液體系(xi)的研究》的碩(shuo)士學(xué)位論(lun)文中，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定了抗(kang)壓強(qiáng)度和(he)凝膠強(qiáng)(qiang)度。1、惰性橋塞材(cai)料的篩選針(zhen)對裂(lie)縫型漏(lou)失的橋塞材(cai)料需要(yao)滿足以(yi)下要求(qiu)[32]：（1）與體(ti)系中的化學(xué)成(cheng)分不發(fā)生(sheng)反應(yīng)，不改變(bian)原料化學(xué)性(xing)能;（2）材(cai)料易(yi)得、來源(yuan)廣、容易加(jia)工;（3）自身有(you)強(qiáng)度，性質(zhì)穩(wěn)定(ding)，具有抗溫(wen)性，能夠發(fā)(fa)揮卡喉作用;（4）所(suo)用材料環(huán)(huan)境適(shi)應(yīng)性強(qiáng)。橋塞材(cai)料自身化學(xué)(xue)性質(zhì)穩(wěn)定，不(bu)參與反應(yīng)，由于(yu)自身材質(zhì)(zhi)等物理性能對(dui)工作液產(chǎn)(chan)生影響，因此選(xuan)擇三種不(bu)同的惰(duo)性橋(qiao)塞...

在華南理工大(da)學(xué)發(fā)表的《聚乙(yi)烯醇基食(shi)品包裝(zhuang)薄膜疏水阻氣(qi)改性(xing)及抗(kang)菌保鮮研究》的(de)博士(shi)學(xué)位論文中(zhong)，研究人員利用(yong)上海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(ce)定了魚肉的(de)硬度(du)、彈性和(he)咀嚼性等指標(biāo)(biao)。魚肉等肉制品(pin)在貯藏保鮮過(guo)程中(zhong)極易發(fā)生脂質(zhì)(zhi)氧化和蛋白(bai)降解，且容易(yi)受到微生(sheng)物的污染(ran)或機(jī)械損傷，從(cong)而發(fā)生(sheng)腐敗(bai)，導(dǎo)致其貨架貯(zhu)藏期較(jiao)短，造成嚴(yán)(yan)重的經(jīng)(jing)濟(jì)損失和食品(pin)安全問題。在(zai)食品(pin)貯藏與(yu)保鮮(xian)領(lǐng)域，食(shi)品包裝是目(mu)前維(wei)持食品(pin)品質(zhì)、減少(shao)浪費(fèi)以(yi)及保障食(shi)品安全的zuiyouxiao手段(duan)之一(yi)。因此，越來(lai)越多的研(yan)究開始(shi)使用抗(kang)菌包裝(zhuang)薄...

近日(ri)，中國科學(xué)(xue)院上海(hai)高等研(yan)究院(yuan)研究人員在(zai)Nature子刊《npj|heritagescience》發(fā)表了(le)題為"ImprovingstructurepropertiesofJinsharelicancientivorybymicrobial-inducedcarbonateprecipitation"的研究(jiu)論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員利(li)用上海騰拔RapidTA國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測(ce)定xiangya文物的抗(kang)壓強(qiáng)(qiang)度。從金沙遺(yi)址出土的飽水(shui)xiangya文物，因埋藏(cang)過程中有(you)機(jī)質(zhì)分(fen)解而出(chu)現(xiàn)結(jié)(jie)構(gòu)損...

為了探究(jiu)倒刺角(jiao)度、個數(shù)和層(ceng)數(shù)對于微針穿(chuan)刺力和拔(ba)出力的影響(xiang)，我們采用UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀設(shè)(she)備模擬微(wei)針插入敷料中(zhong)的實(shí)驗(yàn)（見圖(tu)3-8），微針被(bei)固定(ding)在探頭上，對(dui)準(zhǔn)平臺(tai)的敷料模型(xing)，以1mm/s的(de)速度向下移(yi)動直至wanquan插(cha)入到水凝(ning)膠中，再以(yi)同樣的速度向(xiang)上拔(ba)出，每次測試(shi)重復(fù)三次，得(de)到應(yīng)力與位(wei)移的曲線關(guān)(guan)系。為了探究出(chu)zuiyou的微針結(jié)構(gòu)(gou)，我們對不同(tong)倒刺角度的微(wei)針進(jìn)行了(le)該機(jī)械性能測(ce)試。其中，敷料模(mo)型采(cai)用了5%的(de)瓊脂糖(tang)水凝膠(jiao)制作(zuo)，其具(ju)有一(yi)定的硬度、彈(dan)性模量等特(te)性，適合模(mo)擬一些(xie)常用(yong)...