技術文(wen)章
Technical articles近日,上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA質構(gou)儀助力上海海(hai)洋大學研究人(ren)員在國際食(shi)品期刊(kan)《Water》(Q2,IF:3.4)發(fā)表(biao)了題為(wei)"GrowthandMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureandTraditionalPondCulture"的研(yan)究論文。池(chi)塘循環(huán)流(liu)水養(yǎng)殖是對水(shui)富營養(yǎng)化的合(he)理處置(zhi),改善了池塘環(huán)(huan)境,提升(sheng)了魚的產量(liang)和品(pin)質。該(gai)研究分(fen)別探究(jiu)了池塘循環(huán)(huan)流水養(yǎng)殖和(he)傳統(tǒng)池(chi)...
將原料藥與(yu)適宜(yi)的輔料或黏(nian)合劑制(zhi)成軟硬適(shi)宜的丸塊(kuai),然后將(jiang)丸塊擠出(chu)成丸(wan)條,是(shi)制丸(wan)過程的核心步(bu)驟。在此(ci)過程中,丸塊(kuai)、丸條的質(zhi)構特性(黏度、內(nei)聚性、硬度等)會(hui)對成品質(zhi)量產(chan)生顯著影響(xiang)。在丸(wan)劑生產中,常采(cai)用人(ren)工經驗判斷(duan)丸塊、丸條的物(wu)理特(te)性是否合格,但(dan)該方法主觀性(xing)較強,且不(bu)能量(liang)化二者的(de)物理特征(zheng),往往導致(zhi)丸劑(ji)質量(liang)的波動(dong)。目前,質構(gou)儀常用于材料(liao)質構(gou)特性的(de)表征研(yan)究,它(ta)主要是通過(guo)檢測樣品(pin)受力(li)后的變化(hua)及作用時(shi)間來量(liang)化樣品的物理(li)特性。質(zhi)構儀的(de)使用,使一些(xie)主觀因素(su)較強的經驗(yan)式判斷得到了(le)量化(hua)表征,可(ke)作為中...
成都師范學(xue)院化學與(yu)生命科(ke)學學院研究(jiu)人員(yuan)在國內期(qi)刊《中國調味(wei)品》發(fā)表了(le)題為"4種香辛(xin)料對圓根(gen)蘿卜泡菜(cai)品質的(de)影響"的研究論(lun)文。在該(gai)論文中,研(yan)究人員使用(yong)上海騰拔RapidTA質構(gou)儀測定了蘿卜(bo)泡菜的硬度、彈(dan)性、咀嚼性和膠(jiao)粘性等指(zhi)標。摘要:以圓根(gen)蘿卜為(wei)原料,分別添加(jia)大蒜、辣椒、花(hua)椒、丁香制作泡(pao)菜,通過進(jin)行感官評價、測(ce)定質(zhi)構參(can)數(shù)、酸度、亞硝酸(suan)鹽含量(liang)的動態(tài)變化,分(fen)析添加不同(tong)香辛料(liao)對圓(yuan)根蘿卜泡(pao)菜感(gan)官品(pin)質及理化(hua)品質的影響。結(jie)果表明(ming),香辛料的(de)添加對感官品(pin)質的影響主要(yao)體現(xiàn)(xian)在能夠(gou)明顯(xian)提升圓根(gen)蘿卜泡(pao)菜...
長安大(da)學水利與(yu)環(huán)境學院研(yan)究人員在國內(nei)期刊《復合材(cai)料學報》發(fā)(fa)表了題為"納米(mi)金剛(gang)石/酵母(mu)-殼聚糖復合微(wei)球的制備及(ji)其光熱控(kong)釋性能"的(de)研究論文。在該(gai)論文中(zhong),研究人員使用(yong)上海(hai)騰拔UniversalTA質構(gou)儀測定了復合(he)微球的力(li)學性能。摘(zhai)要:開發(fā)高性(xing)能功能性光熱(re)凝膠并建立藥(yao)物控釋(shi)模型對農藥(yao)智能(neng)輸送材(cai)料的(de)開發(fā)具有(you)重要(yao)意義。以酵母-殼(ke)聚糖水凝(ning)膠(YS-CS)為基體,引入(ru)光熱材料納(na)米金剛石(shi)(DND),通過(guo)堿凝膠(jiao)法合(he)成了納(na)米金(jin)剛石/酵母-殼(ke)聚糖(tang)(DND/YS-CS)交聯(lián)網(wǎng)(wang)絡結構復(fu)合凝膠微球(qiu),研究了...
近日,上海騰(teng)拔UniversalTA質構儀(yi)助力蘇(su)州大學研(yan)究人員在(zai)國際(ji)期刊(kan)《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2,IF:4.8)發(fā)表了題為(wei)"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研究論文(wen)。硅微針(Si-MN)具(ju)有創(chuàng)傷(shang)小、容(rong)易加(jia)工和應(ying)用等(deng)特點,是經皮(pi)給藥藥物(wu)遞送的(de)一種有前景的(de)策略。傳統(tǒng)(tong)的Si-MN陣列經常(chang)通過使用(yong)微機電系統(tǒng)(tong)(MEMS)過程來(lai)制備,價格昂貴(gui),不適合...
截至2023年7月31日(ri),上海騰拔質(zhi)構儀助(zhu)力用(yong)戶發(fā)表水(shui)產相(xiang)關論文(wen)30篇,具(ju)體詳情(qing)如下(xia):用戶發(fā)表論(lun)文期刊(kan)發(fā)表時間上(shang)海海洋大學(xue)(12篇)Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismandfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于(yu)代謝組(zu)學膳(shan)食補充山nai酚(fen)改善草魚(yu)幼魚(yu)的生(sheng)長、脂質代謝...
食品質構或質(zhi)構性質(zhi)不僅直接關系(xi)到食品(pin)的口感,也(ye)顯著影響食(shi)物在口腔中的(de)風味釋放(fang)與體驗。過去數(shù)(shu)十年中(zhong),食品工業(yè)和(he)食品科學(xue)界一直致力(li)建立(li)可行的食品(pin)質構性質(zhi)評測(ce)的客(ke)觀方法,雖(sui)然取(qu)得了許(xu)多進展,但(dan)是無論在(zai)食品質(zhi)構理論還(hai)是食品質(zhi)構的(de)分析測量(liang)技術方面,都還(hai)存在許多問(wen)題,無法準(zhun)確解釋(shi)消費(fei)者質構感官(guan)背后的復雜(za)物理學原理,也(ye)不能很好(hao)滿足食品工(gong)業(yè)質量(liang)控制(zhi)的需(xu)求。食品質(zhi)構分析的難點(dian)在于其多(duo)維度和多尺度(du)共存(cun)的本質特點(dian)。食品質構(gou)性質(zhi)實質上是與食(shi)品材料物(wu)性相關的且(qie)能被消費者(zhe)感知的一(yi)系列性(xing)質的統(tǒng)稱(cheng),包含很多...
近日(ri),上海騰拔UniversalTA質(zhi)構儀助力浙江(jiang)大學研究人(ren)員在國際(ji)食品期(qi)刊《JournalofFoodEngineering》(Q1,IF:5.5)發(fā)表了題(ti)為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研究論文(wen)。由3D打(da)印食品(pin)技術制造的(de)植物(wu)基仿(fang)肉越來越受(shou)歡迎。在該研究(jiu)中,研究人員(yuan)使用大豆(dou)分離蛋白(bai)(SPI)、黃原膠(XG)和(he)大米(mi)淀粉(RS)作為食品(pin)油墨用于3D打(da)印仿魚;研(yan)究人員(yuan)評估了不同濃(nong)度比率(lv)下SP...