技術(shù)文章
Technical articles近日，日本San-EiGenF.F.I.,Inc研(yan)究人員在國際(ji)期刊《FoodHydrocolloids》在(zai)線發(fā)表了題為(wei)“InstrumentalFoodTextureEvaluationinRelationtoHumanPerception”的綜述論文(wen)。該文章綜述(shu)了人(ren)體覺察到的食(shi)品質(zhì)(zhi)構(gòu)或(huo)口感與儀器測(ce)試到的客(ke)觀屬(shu)性之間的(de)關(guān)系。儀器(qi)測試覆蓋3大理(li)化性質(zhì)(zhi)，包括力學(xué)的、幾(ji)何學(xué)的以(yi)及濕度和脂肪(fang)相關(guān)的表面(mian)性質(zhì)(zhi)。該綜述的研(yan)究問(wen)題包(bao)括研究對象、聚(ju)焦于(yu)研究對(dui)象的測試、相對(dui)傳統(tǒng)方法從測(ce)試中獲得的...
紫膠(jiao)樹脂是由紫膠(jiao)蟲分泌的天然(ran)樹脂，疏水(shui)、易降解(jie)、無毒且具有(you)良好的生物相(xiang)容性，在(zai)合成樹(shu)脂出現(xiàn)以前，紫(zi)膠樹脂一(yi)直是重要的工(gong)業(yè)樹脂原料(liao)，可以用作(zuo)防水涂料、膠(jiao)黏劑等?，F(xiàn)(xian)今，因其為生物(wu)質(zhì)、綠色材(cai)料，在食品、藥(yao)品和生物材料(liao)方面也具有廣(guang)泛的(de)應(yīng)用(yong)。雖然(ran)紫膠樹(shu)脂應(yīng)用較為(wei)廣泛，但是分(fen)子量(liang)較小，僅有(you)1000左右，材料(liao)力學(xué)性(xing)能較差，其(qi)作為基質(zhì)(zhi)材料使(shi)用時，需要與(yu)其他(ta)高分子材料共(gong)混才能在實現(xiàn)(xian)其功能(neng)性的(de)同時(shi)獲得(de)良好的(de)力學(xué)支撐(cheng)。而明膠作為膠(jiao)原蛋白的水(shui)解產(chǎn)物，屬于(yu)變性蛋白(bai)質(zhì)，也(ye)是天(tian)然綠色可降解(jie)材料，且具有良(liang)好...
近日，土(tu)耳其和印度(du)研究人員在國(guo)際期刊(kan)《JournalofTextureStudies》在線(xian)發(fā)表了(le)題為“ImpactofDifferentMicrowaveTreatmentsonFoodTexture”的論文(wen)。電磁(ci)波以(yi)微波爐的形(xing)式廣泛應(yīng)用(yong)于食品加(jia)工中?？紤](lv)到微波技(ji)術(shù)在食(shi)品工(gong)業(yè)中(zhong)的潛在(zai)應(yīng)用，微(wei)波具有(you)節(jié)約時間(jian)、更好的(de)產(chǎn)品品質(zhì)(更高(gao)的味道、顏(yan)色和營養(yǎng)價值(zhi))和快速(su)產(chǎn)生熱等諸(zhu)多優(yōu)(you)點。盡管(guan)用于食品加工(gong)的微波處(chu)理在(zai)時間、能量和營(ying)養(yǎng)價值方(fang)面具有積極的(de)影響，但(dan)是微波(bo)處理會影(ying)響食品的質(zhì)構(gòu)(gou)特性。在...
近期(qi)，南京中醫(yī)(yi)藥大學(xué)藥學(xué)(xue)院和南(nan)京工(gong)業(yè)大(da)學(xué)食品與輕工(gong)學(xué)院研究人員(yuan)在國際食品(pin)期刊《LWT-FoodScienceａndTechnology》發(fā)表了題(ti)為”Preventionoffrozen-doughfromdeteriorationwithincorporationofglutenin-polyphenolsconjugatespreparedbyultrasound”的研(yan)究論文。在(zai)該研究論(lun)文中(zhong)，研究人員利用(yong)上海騰(teng)拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定冷凍面(mian)團(tuán)面(mian)包的硬度。上(shang)海騰拔Rapid...
作為一種輕質(zhì)(zhi)和超高孔(kong)隙率的(de)三維納(na)米多孔材料，二(er)氧化硅氣凝膠(jiao)具有(you)極低的常(chang)溫導(dǎo)熱系數(shù)，成(cheng)為理(li)想的納米多(duo)孔超(chao)級隔熱(re)材料(liao)。然而，二氧(yang)化硅氣凝膠(jiao)的力學(xué)性能(neng)很差(cha)，且常壓干燥制(zhi)備的氣凝(ning)膠整體性(xing)較差，這些都(dou)極大地(di)限制了二氧(yang)化硅(gui)氣凝(ning)膠的實(shi)際應(yīng)用。近年來(lai)，通過復(fù)合或(huo)交聯(lián)的(de)方法制(zhi)備得到的新型(xing)二氧化硅(gui)氣凝(ning)膠，在(zai)一定程(cheng)度上提高(gao)了其整(zheng)體性、強度(du)和柔(rou)韌性，使得二氧(yang)化硅(gui)氣凝膠作(zuo)為單獨(du)的塊(kuai)體材料應(yīng)用成(cheng)為可能。力學(xué)性(xing)能作為二氧化(hua)硅氣凝膠的重(zhong)要指標(biāo)，對(dui)其進(jìn)行(xing)測定非常重要(yao)。質(zhì)構(gòu)儀(物(wu)性分析(xi)儀)作為一(yi)種物性分(fen)析儀器(qi)，...
原位凝(ning)膠作為一種(zhong)新型遞藥(yao)系統(tǒng)，具(ju)有可(ke)于病變部位局(ju)部給藥(yao)、延長釋(shi)藥周期、降(jiang)低給藥劑(ji)量、避免(mian)手術(shù)植(zhi)入痛(tong)苦等特點(dian)。用作藥物(wu)制劑(ji)的理想注(zhu)射型原位(wei)水凝膠至少(shao)應(yīng)具備3種(zhong)特性：1）可注射(she)；2）可生物降解(jie)和組織(zhi)相容性；3）適宜(yi)的膠凝速度與(yu)凝膠強(qiang)度。當(dāng)前(qian)，溫敏(min)型原位水凝膠(jiao)的制備材料(liao)主要是(shi)具有生物相容(rong)性和(he)可生物降(jiang)解的聚酯(zhi)聚醚類嵌(qian)段聚合物(wu)。更昔洛(luo)韋是合(he)成的核苷(gan)類抗病du藥，其作(zuo)為第1個治療人(ren)體巨(ju)細(xì)胞病毒(du)感染(ran)有效的藥物，可(ke)阻斷病毒DNA的(de)合成及延(yan)伸。目前(qian)國內(nèi)(nei)上市的更昔(xi)洛韋制劑(ji)主要有注射(she)劑、片劑和滴(di)眼...
透皮貼劑可(ke)以是單一藥(yao)物溶解在單一(yi)黏合(he)劑中(zhong)，也可(ke)以是多組分、多(duo)黏合劑、多層(ceng)基質(zhì)的復(fù)雜組(zu)成。其中所使(shi)用的(de)輔料(liao)與組分(fen)包括黏(nian)合劑、膜材、促滲(shen)劑或增溶劑(ji)等，它們可(ke)影響透(tou)皮貼劑的(de)黏附(fu)性、藥物釋(shi)放特性、透皮滲(shen)透性及生物(wu)利用度等性(xing)質(zhì)，與透皮貼(tie)劑的關(guān)鍵質(zhì)量(liang)屬xing息息相(xiang)關(guān)。壓敏膠(pressuresensitiveadhesive，PSA)即(ji)黏合劑，是透皮(pi)貼劑的關(guān)(guan)鍵輔(fu)料，無需借助熱(re)、溶劑或其(qi)他手(shou)段即可實現(xiàn)粘(zhan)貼，同時易(yi)剝離。壓敏膠作(zuo)為黏合層，在(zai)輕微的壓力下(xia)即可與皮(pi)膚緊密(mi)結(jié)合起(qi)來，還可作(zuo)為藥物載...
半導(dǎo)(dao)體界面能夠(gou)產(chǎn)生光伏效(xiao)應(yīng)，這就是光(guang)伏發(fā)電的基本(ben)原理。單塊(kuai)電池(chi)片的發(fā)(fa)電量(liang)很小，因此(ci)需要(yao)將許(xu)多單(dan)塊的電池片并(bing)聯(lián)或者(zhe)串聯(lián)(lian)形成(cheng)組件才(cai)能實現(xiàn)光伏發(fā)(fa)電的工業(yè)價(jia)值。傳統(tǒng)的方式(shi)是使用(yong)錫鉛焊(han)帶對光伏組(zu)件進(jìn)行封裝處(chu)理，但(dan)是這(zhe)種方式存在(zai)很大的局限(xian)性：①由于焊(han)帶材(cai)質(zhì)與電(dian)池片材(cai)質(zhì)差異較大，因(yin)此在(zai)陽光照射下(xia)熱脹冷縮的(de)程度不(bu)同，極其容易(yi)在連(lian)接處(chu)產(chǎn)生應(yīng)(ying)力。由于應(yīng)力的(de)存在，電池(chi)片厚度不能太(tai)薄，否則極(ji)易崩裂電池(chi)片。②焊(han)帶不會產(chǎn)生光(guang)伏效應(yīng)，因此(ci)焊帶的存(cun)在會(hui)對電池片造成(cheng)遮擋，從而降(jiang)低發(fā)電效率(lv)。③焊帶(dai)是金屬材料，長(zhang)...
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