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近日，上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力上海海(hai)洋大(da)學(xué)研究人員在(zai)國(guó)際(ji)食品期刊《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表(biao)了題(ti)為"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研(yan)究論文。池(chi)塘循(xun)環(huán)流水養(yǎng)(yang)殖是對(duì)水富營(yíng)(ying)養(yǎng)化的(de)合理(li)處置，改善(shan)了池塘環(huán)境(jing)，提升了(le)魚(yú)的產(chǎn)量和品(pin)質(zhì)。該研(yan)究分別探究(jiu)了池塘循環(huán)(huan)流水(shui)養(yǎng)殖和傳統(tǒng)(tong)池...

將原(yuan)料藥與適(shi)宜的輔(fu)料或黏合劑制(zhi)成軟硬適宜的(de)丸塊，然(ran)后將丸塊擠(ji)出成丸(wan)條，是(shi)制丸過(guò)程的(de)核心步驟。在此(ci)過(guò)程中，丸塊、丸(wan)條的質(zhì)構(gòu)特(te)性（黏度、內(nèi)聚性(xing)、硬度(du)等）會(huì)(hui)對(duì)成品質(zhì)量產(chǎn)(chan)生顯著(zhu)影響。在丸(wan)劑生產(chǎn)中，常采(cai)用人工(gong)經(jīng)驗(yàn)判斷(duan)丸塊、丸條的物(wu)理特性(xing)是否合(he)格，但該方法主(zhu)觀(guān)性較(jiao)強(qiáng)，且不能(neng)量化二者的物(wu)理特征，往往(wang)導(dǎo)致丸劑(ji)質(zhì)量的波動(dòng)。目(mu)前，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀常(chang)用于(yu)材料質(zhì)構(gòu)特(te)性的(de)表征研(yan)究，它主要(yao)是通過(guò)(guo)檢測(cè)(ce)樣品受力后(hou)的變化(hua)及作用時(shí)間來(lái)(lai)量化(hua)樣品的物理(li)特性。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀的使(shi)用，使一(yi)些主觀(guān)因(yin)素較強(qiáng)(qiang)的經(jīng)驗(yàn)式判(pan)斷得到了量(liang)化表征(zheng)，可作為中...

成都師范學(xué)(xue)院化學(xué)與生命(ming)科學(xué)學(xué)(xue)院研究人(ren)員在國(guó)內(nèi)(nei)期刊《中國(guó)調(diào)(diao)味品》發(fā)表了題(ti)為"４種香(xiang)辛料對(duì)圓根蘿(luo)卜泡菜(cai)品質(zhì)(zhi)的影響(xiang)"的研究論(lun)文。在(zai)該論(lun)文中，研究(jiu)人員(yuan)使用上(shang)海騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定了蘿卜(bo)泡菜的硬度(du)、彈性、咀(ju)嚼性和(he)膠粘性等指(zhi)標(biāo)。摘(zhai)要:以圓(yuan)根蘿(luo)卜為原料，分別(bie)添加(jia)大蒜、辣椒(jiao)、花椒、丁(ding)香制作泡菜，通(tong)過(guò)進(jìn)行(xing)感官評(píng)(ping)價(jià)、測(cè)(ce)定質(zhì)構(gòu)(gou)參數(shù)(shu)、酸度、亞硝酸(suan)鹽含量的(de)動(dòng)態(tài)變化，分析(xi)添加不同香辛(xin)料對(duì)圓根(gen)蘿卜泡菜(cai)感官(guan)品質(zhì)及理化(hua)品質(zhì)的影(ying)響。結(jié)果表明(ming)，香辛料的添加(jia)對(duì)感官品質(zhì)(zhi)的影(ying)響主(zhu)要體現(xiàn)在(zai)能夠明顯(xian)提升圓根蘿卜(bo)泡菜...

長(zhǎng)安大(da)學(xué)水利(li)與環(huán)境(jing)學(xué)院研究(jiu)人員(yuan)在國(guó)內(nèi)(nei)期刊《復(fù)合(he)材料學(xué)報(bào)(bao)》發(fā)表了題(ti)為"納米金剛石(shi)/酵母(mu)-殼聚糖(tang)復(fù)合微球的(de)制備及其光(guang)熱控釋(shi)性能"的研(yan)究論文。在該(gai)論文中(zhong)，研究人員(yuan)使用上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定了(le)復(fù)合微球的力(li)學(xué)性能。摘要(yao):開(kāi)發(fā)高(gao)性能功能性光(guang)熱凝膠并建立(li)藥物控釋(shi)模型對(duì)農(nóng)藥(yao)智能輸(shu)送材料(liao)的開(kāi)發(fā)具(ju)有重要意義。以(yi)酵母-殼(ke)聚糖水(shui)凝膠（YS-CS）為基體，引(yin)入光熱(re)材料(liao)納米金(jin)剛石(shi)（DND），通過(guò)堿(jian)凝膠法合成(cheng)了納米金(jin)剛石(shi)/酵母-殼聚(ju)糖(DND/YS-CS)交聯(lián)網(wǎng)(wang)絡(luò)結(jié)(jie)構(gòu)復(fù)合凝(ning)膠微球，研(yan)究了...

近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力蘇州大學(xué)(xue)研究人員在(zai)國(guó)際期刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)(fa)表了題為(wei)"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研究論文。硅(gui)微針(Si-MN)具有創(chuàng)(chuang)傷小(xiao)、容易加(jia)工和(he)應(yīng)用(yong)等特點(diǎn)，是(shi)經(jīng)皮給藥藥物(wu)遞送的一種有(you)前景的(de)策略。傳統(tǒng)(tong)的Si-MN陣(zhen)列經(jīng)(jing)常通過(guò)使用微(wei)機(jī)電系統(tǒng)(MEMS)過(guò)程(cheng)來(lái)制備，價(jià)(jia)格昂(ang)貴，不適(shi)合...

截至(zhi)2023年7月(yue)31日，上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀助力(li)用戶(hù)發(fā)(fa)表水(shui)產(chǎn)相關(guān)論(lun)文30篇，具體詳情(qing)如下(xia)：用戶(hù)(hu)發(fā)表(biao)論文期刊(kan)發(fā)表時(shí)間上海(hai)海洋(yang)大學(xué)(xue)（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于代謝組(zu)學(xué)膳(shan)食補(bǔ)充山nai酚(fen)改善草(cao)魚(yú)幼魚(yú)的(de)生長(zhǎng)(zhang)、脂質(zhì)(zhi)代謝...

食品質(zhì)構(gòu)(gou)或質(zhì)構(gòu)性(xing)質(zhì)不僅(jin)直接關(guān)系到食(shi)品的口感(gan)，也顯著影(ying)響食物在口腔(qiang)中的風(fēng)味釋(shi)放與體驗(yàn)(yan)。過(guò)去(qu)數(shù)十年中(zhong)，食品工業(yè)和(he)食品科學(xué)(xue)界一直致(zhi)力建立可行(xing)的食品質(zhì)(zhi)構(gòu)性質(zhì)評(píng)測(cè)的(de)客觀(guān)方(fang)法，雖然取(qu)得了許多(duo)進(jìn)展(zhan)，但是無(wú)論(lun)在食品質(zhì)(zhi)構(gòu)理(li)論還是食(shi)品質(zhì)(zhi)構(gòu)的分析測(cè)量(liang)技術(shù)(shu)方面，都(dou)還存在許多問(wèn)(wen)題，無(wú)法準(zhǔn)確解(jie)釋消費(fèi)(fei)者質(zhì)(zhi)構(gòu)感官背(bei)后的復(fù)雜(za)物理(li)學(xué)原理(li)，也不能很好滿(mǎn)(man)足食品工業(yè)(ye)質(zhì)量(liang)控制的需求。食(shi)品質(zhì)構(gòu)分(fen)析的難點(diǎn)在(zai)于其多維(wei)度和多尺(chi)度共存的本(ben)質(zhì)特(te)點(diǎn)。食品質(zhì)構(gòu)性(xing)質(zhì)實(shí)質(zhì)上是(shi)與食品材(cai)料物性相(xiang)關(guān)的且能(neng)被消費(fèi)者感知(zhi)的一系(xi)列性質(zhì)的(de)統(tǒng)稱(chēng)，包含很(hen)多...

近日，上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力浙江大(da)學(xué)研究人員在(zai)國(guó)際(ji)食品期刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表(biao)了題為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研究(jiu)論文。由3D打(da)印食(shi)品技(ji)術(shù)制造的植物(wu)基仿肉(rou)越來(lái)越受歡迎(ying)。在該研究(jiu)中，研究人員使(shi)用大豆分離(li)蛋白(SPI)、黃原膠(XG)和(he)大米淀粉(RS)作(zuo)為食品油墨用(yong)于3D打印仿魚(yú)；研(yan)究人員評(píng)(ping)估了不同(tong)濃度比率(lv)下SP...