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近日(ri)，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力上海(hai)海洋大(da)學研究人員(yuan)在國際食品(pin)期刊《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表(biao)了題為"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研(yan)究論文。池塘(tang)循環(huán)(huan)流水養(yǎng)(yang)殖是對水富營(ying)養(yǎng)化的合理(li)處置，改善了池(chi)塘環(huán)境，提升(sheng)了魚的(de)產(chǎn)量和(he)品質(zhì)。該研(yan)究分別探究(jiu)了池(chi)塘循環(huán)(huan)流水養(yǎng)(yang)殖和傳統(tǒng)池...

將原料(liao)藥與適宜的(de)輔料或黏(nian)合劑制成(cheng)軟硬(ying)適宜的丸塊(kuai)，然后(hou)將丸(wan)塊擠出成(cheng)丸條(tiao)，是制丸(wan)過程的核(he)心步(bu)驟。在此(ci)過程中(zhong)，丸塊、丸條的(de)質(zhì)構(gòu)特(te)性（黏(nian)度、內(nèi)聚性、硬度(du)等）會對成品質(zhì)(zhi)量產(chǎn)(chan)生顯著(zhu)影響。在(zai)丸劑生產(chǎn)中，常(chang)采用(yong)人工(gong)經(jīng)驗判(pan)斷丸塊、丸條(tiao)的物理(li)特性是(shi)否合格，但(dan)該方法主觀性(xing)較強，且不能(neng)量化二者(zhe)的物理特(te)征，往往導致(zhi)丸劑質(zhì)(zhi)量的波動。目前(qian)，質(zhì)構(gòu)儀(yi)常用于材料質(zhì)(zhi)構(gòu)特(te)性的表征研究(jiu)，它主要是通過(guo)檢測樣品(pin)受力后(hou)的變化(hua)及作用時間(jian)來量化樣品的(de)物理特性(xing)。質(zhì)構(gòu)儀(yi)的使用，使一些(xie)主觀因素(su)較強的經(jīng)(jing)驗式判(pan)斷得到了量(liang)化表征，可作(zuo)為中...

成都師(shi)范學院化學(xue)與生命科學(xue)學院研究人(ren)員在國內(nèi)(nei)期刊(kan)《中國調(diào)(diao)味品》發(fā)表了(le)題為(wei)"４種香辛料對圓(yuan)根蘿卜泡(pao)菜品質(zhì)的影(ying)響"的研究論(lun)文。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)使用上海(hai)騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定了蘿卜(bo)泡菜的硬(ying)度、彈性、咀(ju)嚼性(xing)和膠粘性等指(zhi)標。摘(zhai)要:以圓(yuan)根蘿卜(bo)為原料，分別(bie)添加大蒜(suan)、辣椒、花椒、丁香(xiang)制作泡菜，通(tong)過進行感(gan)官評價(jia)、測定質(zhì)(zhi)構(gòu)參數(shù)、酸度、亞(ya)硝酸鹽含量(liang)的動(dong)態(tài)變化(hua)，分析添加(jia)不同香辛料對(dui)圓根蘿卜泡菜(cai)感官品質(zhì)(zhi)及理化品(pin)質(zhì)的影響。結(jié)(jie)果表明，香辛(xin)料的添加對(dui)感官品質(zhì)的影(ying)響主要體現(xiàn)(xian)在能(neng)夠明顯提升(sheng)圓根蘿卜泡(pao)菜...

長安大學水利(li)與環(huán)境(jing)學院研究人員(yuan)在國內(nèi)期刊《復(fu)合材料(liao)學報》發(fā)表(biao)了題為"納(na)米金剛石(shi)/酵母-殼聚(ju)糖復合(he)微球(qiu)的制備及其光(guang)熱控釋性能(neng)"的研究論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人(ren)員使用上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定了復(fu)合微球的力學(xue)性能。摘要(yao):開發(fā)(fa)高性能功(gong)能性光熱(re)凝膠(jiao)并建立(li)藥物控釋模(mo)型對農(nóng)藥(yao)智能(neng)輸送材料的開(kai)發(fā)具有重要意(yi)義。以(yi)酵母(mu)-殼聚糖(tang)水凝膠（YS-CS）為基體(ti)，引入光(guang)熱材料納(na)米金(jin)剛石(shi)（DND），通過堿凝膠法(fa)合成(cheng)了納米金(jin)剛石/酵(jiao)母-殼聚糖(tang)(DND/YS-CS)交聯(lián)網(wǎng)絡(luò)結(jié)(jie)構(gòu)復合凝膠(jiao)微球，研(yan)究了...

近日，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力蘇州大(da)學研(yan)究人員(yuan)在國(guo)際期刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)表(biao)了題為"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的(de)研究論文(wen)。硅微針(Si-MN)具有(you)創(chuàng)傷小、容易加(jia)工和(he)應用等特點(dian)，是經(jīng)皮給藥(yao)藥物遞送(song)的一(yi)種有前景的策(ce)略。傳統(tǒng)的Si-MN陣列(lie)經(jīng)常通過使用(yong)微機電系統(tǒng)(MEMS)過(guo)程來制備(bei)，價格昂(ang)貴，不適合...

截至2023年7月(yue)31日，上海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力用戶(hu)發(fā)表水(shui)產(chǎn)相關(guān)論文30篇(pian)，具體詳(xiang)情如下：用戶發(fā)(fa)表論文期(qi)刊發(fā)(fa)表時(shi)間上海海洋大(da)學（12篇(pian)）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于代(dai)謝組學膳食補(bu)充山nai酚改(gai)善草魚(yu)幼魚的生長(zhang)、脂質(zhì)代(dai)謝...

食品(pin)質(zhì)構(gòu)或質(zhì)(zhi)構(gòu)性質(zhì)不(bu)僅直接(jie)關(guān)系到食品(pin)的口感，也顯(xian)著影(ying)響食物在口(kou)腔中的風味(wei)釋放與體(ti)驗。過(guo)去數(shù)(shu)十年(nian)中，食品工業(yè)和(he)食品(pin)科學界(jie)一直致力建(jian)立可行的食品(pin)質(zhì)構(gòu)性質(zhì)評測(ce)的客觀方(fang)法，雖然取得了(le)許多進展(zhan)，但是無論(lun)在食品(pin)質(zhì)構(gòu)理論(lun)還是(shi)食品質(zhì)構(gòu)的(de)分析測量技術(shù)(shu)方面，都(dou)還存在(zai)許多問題，無(wu)法準確解釋消(xiao)費者質(zhì)構(gòu)感(gan)官背(bei)后的復雜物理(li)學原理，也(ye)不能很好滿(man)足食品工業(yè)質(zhì)(zhi)量控制(zhi)的需(xu)求。食品質(zhì)構(gòu)(gou)分析的難點在(zai)于其多維度(du)和多尺(chi)度共存的本質(zhì)(zhi)特點(dian)。食品質(zhì)構(gòu)性(xing)質(zhì)實質(zhì)上(shang)是與食(shi)品材料(liao)物性相關(guān)的且(qie)能被消(xiao)費者感(gan)知的一系(xi)列性質(zhì)(zhi)的統(tǒng)稱，包(bao)含很多...

近日(ri)，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力浙(zhe)江大學研究(jiu)人員在(zai)國際(ji)食品(pin)期刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)(fa)表了(le)題為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研(yan)究論文。由3D打(da)印食品技(ji)術(shù)制造(zao)的植物基仿(fang)肉越來越(yue)受歡迎。在該研(yan)究中，研究人員(yuan)使用大(da)豆分(fen)離蛋白(SPI)、黃原(yuan)膠(XG)和大米淀(dian)粉(RS)作為食品油(you)墨用于3D打印(yin)仿魚；研究(jiu)人員評估(gu)了不同(tong)濃度比率下SP...