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近日，上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力上(shang)海海洋(yang)大學研究人員(yuan)在國(guo)際食品期刊(kan)《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表了題為(wei)"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研究論文(wen)。池塘循環(huán)流(liu)水養(yǎng)殖是對水(shui)富營養(yǎng)化的合(he)理處置，改善了(le)池塘環(huán)(huan)境，提升了(le)魚的產(chǎn)量和(he)品質(zhì)。該研究(jiu)分別探究了(le)池塘循環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖和傳統(tǒng)(tong)池...

將原(yuan)料藥(yao)與適宜的(de)輔料或(huo)黏合劑(ji)制成(cheng)軟硬適宜的(de)丸塊，然(ran)后將(jiang)丸塊擠(ji)出成丸條(tiao)，是制(zhi)丸過(guo)程的核心步(bu)驟。在此過程中(zhong)，丸塊(kuai)、丸條(tiao)的質(zhì)構(gòu)特性(xing)（黏度(du)、內(nèi)聚性(xing)、硬度等）會(hui)對成(cheng)品質(zhì)量(liang)產(chǎn)生(sheng)顯著影(ying)響。在丸劑(ji)生產(chǎn)(chan)中，常采用人工(gong)經(jīng)驗(yan)判斷(duan)丸塊、丸條的物(wu)理特性是否合(he)格，但該方(fang)法主觀性較強(qiang)，且不能量化(hua)二者的物(wu)理特征，往往(wang)導致(zhi)丸劑質(zhì)量的波(bo)動。目前(qian)，質(zhì)構(gòu)儀常(chang)用于材料質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)的表征研究(jiu)，它主要(yao)是通過(guo)檢測樣品(pin)受力后的(de)變化及作用時(shi)間來量化(hua)樣品的物(wu)理特(te)性。質(zhì)構(gòu)儀(yi)的使用，使一些(xie)主觀因(yin)素較(jiao)強的經(jīng)驗式判(pan)斷得到(dao)了量化(hua)表征，可作為中(zhong)...

成都師(shi)范學院化學(xue)與生(sheng)命科學學院研(yan)究人員在(zai)國內(nèi)(nei)期刊《中國調(diào)(diao)味品》發(fā)表了(le)題為"４種香辛料(liao)對圓根蘿卜泡(pao)菜品質(zhì)的影響(xiang)"的研究(jiu)論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究(jiu)人員(yuan)使用上(shang)海騰拔(ba)RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)了蘿(luo)卜泡菜的硬(ying)度、彈性、咀(ju)嚼性和膠粘性(xing)等指標。摘要:以(yi)圓根(gen)蘿卜為原料(liao)，分別(bie)添加(jia)大蒜、辣椒(jiao)、花椒、丁香制作(zuo)泡菜(cai)，通過(guo)進行感官評(ping)價、測定質(zhì)(zhi)構(gòu)參數(shù)、酸度、亞(ya)硝酸鹽含(han)量的(de)動態(tài)變化(hua)，分析添加不(bu)同香辛料(liao)對圓根蘿卜(bo)泡菜感官品質(zhì)(zhi)及理化(hua)品質(zhì)的影響。結(jié)(jie)果表明，香辛(xin)料的添加對感(gan)官品質(zhì)的(de)影響主(zhu)要體現(xiàn)在(zai)能夠明顯提升(sheng)圓根蘿(luo)卜泡菜...

長安大學(xue)水利與環(huán)(huan)境學院研究人(ren)員在國內(nèi)期刊(kan)《復合(he)材料學(xue)報》發(fā)表了(le)題為"納米金剛(gang)石/酵母(mu)-殼聚糖復(fu)合微球(qiu)的制備及其(qi)光熱控釋性能(neng)"的研究論文。在(zai)該論文(wen)中，研究人(ren)員使(shi)用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定了復(fu)合微球的力學(xue)性能。摘要:開(kai)發(fā)高性能功能(neng)性光熱(re)凝膠并建(jian)立藥物控釋(shi)模型(xing)對農(nóng)(nong)藥智(zhi)能輸送(song)材料(liao)的開發(fā)(fa)具有重(zhong)要意義。以酵母(mu)-殼聚糖水凝膠(jiao)（YS-CS）為基體，引(yin)入光熱材料(liao)納米金剛石（DND），通(tong)過堿(jian)凝膠(jiao)法合成了(le)納米金剛石/酵(jiao)母-殼聚糖(tang)(DND/YS-CS)交聯(lián)網(wǎng)絡結(jié)(jie)構(gòu)復合凝膠(jiao)微球，研究了...

近日，上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力蘇州大(da)學研究人員在(zai)國際期刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)(fa)表了題為"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研(yan)究論文。硅微(wei)針(Si-MN)具(ju)有創(chuàng)傷小、容(rong)易加工和應(ying)用等特點，是經(jīng)(jing)皮給藥藥物遞(di)送的一種有前(qian)景的(de)策略(lve)。傳統(tǒng)的(de)Si-MN陣列經(jīng)常通(tong)過使用微機電(dian)系統(tǒng)(tong)(MEMS)過程(cheng)來制備，價格昂(ang)貴，不適合(he)...

截至2023年7月31日，上(shang)海騰拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力用戶發(fā)(fa)表水產(chǎn)相關(guan)論文30篇(pian)，具體詳情如下(xia)：用戶發(fā)表(biao)論文期刊發(fā)(fa)表時間上海(hai)海洋大學（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基(ji)于代謝組學膳(shan)食補(bu)充山(shan)nai酚改善(shan)草魚幼魚(yu)的生長(zhang)、脂質(zhì)代(dai)謝...

食品質(zhì)構(gòu)或質(zhì)(zhi)構(gòu)性質(zhì)不僅直(zhi)接關系(xi)到食品(pin)的口感，也顯(xian)著影響食物在(zai)口腔中的風味(wei)釋放與體驗。過(guo)去數(shù)十年中(zhong)，食品工業(yè)和食(shi)品科學界(jie)一直致力(li)建立可行的(de)食品(pin)質(zhì)構(gòu)性(xing)質(zhì)評測的(de)客觀方法(fa)，雖然取得(de)了許多進展，但(dan)是無論(lun)在食品(pin)質(zhì)構(gòu)理論還(hai)是食品質(zhì)構(gòu)(gou)的分(fen)析測量(liang)技術(shù)方面(mian)，都還存(cun)在許多問題(ti)，無法準確(que)解釋消費(fei)者質(zhì)構(gòu)(gou)感官(guan)背后(hou)的復(fu)雜物理學(xue)原理，也不能很(hen)好滿(man)足食品工(gong)業(yè)質(zhì)量控制的(de)需求。食品質(zhì)(zhi)構(gòu)分析的難(nan)點在(zai)于其(qi)多維度和(he)多尺度共存的(de)本質(zhì)特點。食品(pin)質(zhì)構(gòu)性質(zhì)(zhi)實質(zhì)上是(shi)與食品材(cai)料物性相(xiang)關的且能被消(xiao)費者感(gan)知的一系列性(xing)質(zhì)的統(tǒng)稱，包含(han)很多...

近日，上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助力浙(zhe)江大學研(yan)究人員在國際(ji)食品期刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表(biao)了題為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的(de)研究(jiu)論文。由(you)3D打印食品技術(shù)(shu)制造的(de)植物基仿肉越(yue)來越受(shou)歡迎。在(zai)該研究中(zhong)，研究人員使(shi)用大豆分離(li)蛋白(SPI)、黃原膠(jiao)(XG)和大米淀(dian)粉(RS)作(zuo)為食品油墨用(yong)于3D打印(yin)仿魚；研究(jiu)人員評估了(le)不同(tong)濃度(du)比率下SP...