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近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助力上(shang)海海(hai)洋大學(xué)研究人(ren)員在國際(ji)食品(pin)期刊《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表了(le)題為"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研究(jiu)論文。池塘循環(huán)(huan)流水養(yǎng)殖是對(dui)水富營養(yǎng)化(hua)的合理處置(zhi)，改善了池(chi)塘環(huán)境，提升了(le)魚的產(chǎn)(chan)量和(he)品質(zhì)。該研(yan)究分別探(tan)究了池塘循(xun)環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖(zhi)和傳統(tǒng)(tong)池...

將原料藥與適(shi)宜的輔料(liao)或黏(nian)合劑制成(cheng)軟硬適宜的(de)丸塊，然后(hou)將丸塊擠出(chu)成丸條，是制(zhi)丸過(guo)程的(de)核心(xin)步驟(zhou)。在此過(guo)程中，丸塊(kuai)、丸條的質(zhì)構(gòu)特(te)性（黏度、內(nèi)聚(ju)性、硬度等）會對(dui)成品質(zhì)(zhi)量產(chǎn)(chan)生顯著影響(xiang)。在丸劑生產(chǎn)中(zhong)，常采(cai)用人(ren)工經(jīng)驗判斷丸(wan)塊、丸條(tiao)的物(wu)理特(te)性是(shi)否合格，但該方(fang)法主(zhu)觀性較強(qiang)，且不能(neng)量化二(er)者的物理特征(zheng)，往往導(dǎo)致丸(wan)劑質(zhì)(zhi)量的波動(dong)。目前，質(zhì)構(gòu)儀(yi)常用于材(cai)料質(zhì)構(gòu)特性(xing)的表(biao)征研(yan)究，它主要是通(tong)過檢測(ce)樣品(pin)受力(li)后的變(bian)化及作用(yong)時間來量化樣(yang)品的物理(li)特性。質(zhì)構(gòu)(gou)儀的(de)使用，使一些主(zhu)觀因(yin)素較強的經(jīng)(jing)驗式判斷得(de)到了量化(hua)表征(zheng)，可作為中...

成都師范學(xué)院(yuan)化學(xué)與生(sheng)命科學(xué)(xue)學(xué)院研究(jiu)人員在(zai)國內(nèi)期刊(kan)《中國調(diào)味(wei)品》發(fā)表了題為(wei)"４種香辛料對圓(yuan)根蘿卜(bo)泡菜品質(zhì)(zhi)的影響"的研究(jiu)論文。在該(gai)論文(wen)中，研究人員(yuan)使用(yong)上海騰(teng)拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定了蘿(luo)卜泡(pao)菜的硬度、彈性(xing)、咀嚼性(xing)和膠粘性等(deng)指標。摘要:以圓(yuan)根蘿卜為(wei)原料(liao)，分別添加大蒜(suan)、辣椒(jiao)、花椒、丁香制(zhi)作泡菜，通過進(jin)行感官評價、測(ce)定質(zhì)構(gòu)(gou)參數(shù)(shu)、酸度、亞硝酸(suan)鹽含(han)量的動態(tài)變(bian)化，分析添加不(bu)同香辛料(liao)對圓(yuan)根蘿卜(bo)泡菜感官品質(zhì)(zhi)及理化(hua)品質(zhì)的(de)影響。結(jié)果(guo)表明，香辛(xin)料的添加對感(gan)官品質(zhì)的影響(xiang)主要(yao)體現(xiàn)(xian)在能夠明(ming)顯提(ti)升圓根蘿(luo)卜泡菜(cai)...

長安大(da)學(xué)水利與環(huán)境(jing)學(xué)院研究人員(yuan)在國內(nèi)期刊《復(fù)(fu)合材(cai)料學(xué)報》發(fā)表(biao)了題(ti)為"納米金剛(gang)石/酵母-殼(ke)聚糖復(fù)合微球(qiu)的制備及其光(guang)熱控(kong)釋性能"的研(yan)究論文。在該(gai)論文中(zhong)，研究人員使(shi)用上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)了復(fù)合微球(qiu)的力學(xué)(xue)性能。摘要:開發(fā)(fa)高性能功能(neng)性光熱凝(ning)膠并建(jian)立藥(yao)物控(kong)釋模型對農(nóng)(nong)藥智能(neng)輸送材料(liao)的開發(fā)具有(you)重要意義(yi)。以酵母(mu)-殼聚糖水(shui)凝膠（YS-CS）為基體(ti)，引入光熱材(cai)料納米金剛石(shi)（DND），通過堿(jian)凝膠法(fa)合成了(le)納米金剛石(shi)/酵母-殼聚糖(DND/YS-CS)交(jiao)聯(lián)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)復(fù)(fu)合凝膠(jiao)微球，研究了(le)...

近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力蘇(su)州大學(xué)研究人(ren)員在國際期(qi)刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)表(biao)了題為"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的(de)研究論文。硅(gui)微針(Si-MN)具有創(chuàng)(chuang)傷小、容易(yi)加工(gong)和應(yīng)用(yong)等特點(dian)，是經(jīng)皮給(gei)藥藥物(wu)遞送的一種(zhong)有前景的策略(lve)。傳統(tǒng)的(de)Si-MN陣列經(jīng)常通(tong)過使用微機電(dian)系統(tǒng)(MEMS)過程來(lai)制備(bei)，價格(ge)昂貴，不適合...

截至2023年7月31日，上(shang)海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力用(yong)戶發(fā)表(biao)水產(chǎn)相關(guān)論文(wen)30篇，具(ju)體詳情如下：用(yong)戶發(fā)表(biao)論文(wen)期刊發(fā)(fa)表時間(jian)上海海洋(yang)大學(xué)（12篇(pian)）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于(yu)代謝組(zu)學(xué)膳(shan)食補(bu)充山nai酚改善(shan)草魚幼魚的生(sheng)長、脂(zhi)質(zhì)代(dai)謝...

食品質(zhì)構(gòu)(gou)或質(zhì)構(gòu)性質(zhì)(zhi)不僅(jin)直接(jie)關(guān)系到食(shi)品的口感(gan)，也顯著影響(xiang)食物在(zai)口腔中的風(fēng)(feng)味釋放與(yu)體驗。過去數(shù)十(shi)年中，食(shi)品工業(yè)和(he)食品科學(xué)界一(yi)直致力建(jian)立可(ke)行的食品質(zhì)(zhi)構(gòu)性質(zhì)評測的(de)客觀方法，雖(sui)然取得了許多(duo)進展(zhan)，但是無(wu)論在食品質(zhì)(zhi)構(gòu)理論(lun)還是食品(pin)質(zhì)構(gòu)的分析測(ce)量技術(shù)(shu)方面，都還(hai)存在許多問題(ti)，無法準確解釋(shi)消費者質(zhì)構(gòu)(gou)感官(guan)背后的復(fù)雜(za)物理(li)學(xué)原理，也(ye)不能很(hen)好滿足食品(pin)工業(yè)質(zhì)量(liang)控制的需求。食(shi)品質(zhì)(zhi)構(gòu)分析的(de)難點(dian)在于其多(duo)維度(du)和多尺度共(gong)存的本質(zhì)特點(dian)。食品質(zhì)構(gòu)性質(zhì)(zhi)實質(zhì)上(shang)是與食品(pin)材料物性(xing)相關(guān)(guan)的且能被(bei)消費者感(gan)知的一系列(lie)性質(zhì)的(de)統(tǒng)稱，包含很(hen)多...

近日，上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助(zhu)力浙江大學(xué)研(yan)究人員在國(guo)際食品(pin)期刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表(biao)了題為(wei)"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研(yan)究論文。由3D打印(yin)食品技術(shù)制(zhi)造的植(zhi)物基(ji)仿肉越來(lai)越受歡迎。在該(gai)研究中，研究(jiu)人員使用大豆(dou)分離蛋(dan)白(SPI)、黃原膠(XG)和大(da)米淀粉(RS)作(zuo)為食(shi)品油(you)墨用(yong)于3D打印仿魚；研(yan)究人員(yuan)評估了不同(tong)濃度比率(lv)下SP...