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近日，仲愷農(nóng)業(yè)(ye)工程學(xué)(xue)院研究(jiu)人員在國(guó)際食(shi)品期(qi)刊《CurrentResearchinFoodScience》（中(zhong)科院大(da)類(lèi)一區(qū)，IF：7）發(fā)表了(le)題為(wei)"Edible3Dprintedemulsiongels:Effectsofinulinonsensorycharacteristicsａndmechanicalproperties"的研究論(lun)文。在該論(lun)文中(zhong)，研究(jiu)人員(yuan)利用上(shang)海騰拔UniversalTA國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測(cè)定3D打印(yin)乳液凝膠的硬(ying)度和粘(zhan)附性等指標(biāo)。菊(ju)粉是(shi)一種益生元，也(ye)是乳液凝膠的(de)...

牛軋?zhí)菫?wei)什么有(you)的很(hen)硬，有的特別(bie)黏牙？用質(zhì)構(gòu)儀(yi)破解(jie)「咬不動(dòng)(dong)vs黏到爆(bao)」的真相(xiang)！質(zhì)地關(guān)鍵，不(bu)只是(shi)配方！我們將市(shi)面上兩款(kuan)牛軋?zhí)欠诺?dao)質(zhì)構(gòu)(gou)儀（TextureAnalyzer）上，做了三種(zhong)測(cè)試：?穿刺(ci)測(cè)試——測(cè)(ce)“咬下去”的阻力(li)?雙重(zhong)壓縮（TPA）測(cè)試——看彈(dan)性與(yu)回彈力?黏附(fu)測(cè)試——模(mo)擬“黏(nian)牙”程(cheng)度測(cè)試參數(shù)硬(ying)脆型牛軋?zhí)擒?ruan)Q黏牙型牛軋(ya)糖穿刺力42.8N→4.36kgf↑咬(yao)勁十(shi)足18.3N→1.87kgf↓軟Q易入(ru)口黏附力5.2N→0.53kgf↓不太(tai)黏牙21.7N→2.21kgf↑容易(yi)黏牙回...

CPC脆性破裂(lie)支撐裝置，專(zhuān)為(wei)酥脆(cui)樣品量身打(da)造！??配合RapidTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀，精準(zhǔn)還(hai)原"咔嚓"一口的(de)力學(xué)奧秘想(xiang)知道餅干的(de)"酥脆感"到底有(you)多科學(xué)嗎(ma)？CPC（CrispFractureSupportRig）給你答(da)案！??工(gong)作原理：通(tong)過(guò)穿(chuan)刺與(yu)折斷測(cè)試，wanmei模(mo)擬真實(shí)咬斷(duan)瞬間的力(li)學(xué)變化本次(ci)實(shí)驗(yàn)選用酥(su)性餅干作(zuo)為樣(yang)品，利用CPC支撐(cheng)裝置穩(wěn)定固定(ding)，進(jìn)行(xing)精準(zhǔn)的(de)垂直壓縮(suo)，全程記(ji)錄折斷(duan)力與變形過(guò)(guo)程??適用(yong)樣品范圍(wei)：?餅干(gan)類(lèi)：各種酥性(xing)、脆性餅干(gan)?膨化食品：米果(guo)、薯片(pian)等?糖(tang)果類(lèi)(lei)：脆皮(pi)糖果(guo)、焦糖(tang)脆...

上海騰拔(ba)凝膠強(qiáng)度測(cè)(ce)定儀可用(yong)于測(cè)試果醬、果(guo)凍、明膠、可得然(ran)膠、蛋(dan)白、卡(ka)拉膠、魔(mo)芋膠、瓊脂(zhi)、瓊膠、硅(gui)膠、樹(shù)脂、水(shui)凝膠、黃油、奶(nai)油、奶制品等凝(ning)膠強(qiáng)度。符(fu)合標(biāo)準(zhǔn)(zhun)方法(ISO9665Adhesives-Animalglues-Methodofsamplingａndtesting)測(cè)定膠(jiao)體強(qiáng)度、國(guó)(guo)家標(biāo)準(zhǔn)GB28304-2012可得然(ran)膠凝膠(jiao)強(qiáng)度(du)測(cè)定(ding)和國(guó)家(jia)標(biāo)準(zhǔn)GB6783-2013明膠(jiao)凝凍強(qiáng)(qiang)度測(cè)定以(yi)及中(zhong)國(guó)藥典（2025版）0634凝膠(jiao)強(qiáng)度(du)測(cè)定法。典型(xing)客戶(hù)：廣(guang)州匯元醫(yī)(yi)藥、江(jiang)蘇先(xian)聲藥業(yè)、北(bei)大醫(yī)(yi)藥...

在西安石油(you)大學(xué)發(fā)表(biao)的《延遲可控膠(jiao)固型堵漏(lou)工作液(ye)體系的研究(jiu)》的碩士學(xué)位論(lun)文中，研究人(ren)員利(li)用上(shang)海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定了(le)抗壓強(qiáng)度和(he)凝膠(jiao)強(qiáng)度。1、惰性橋(qiao)塞材料的(de)篩選針對(duì)裂(lie)縫型漏失(shi)的橋塞(sai)材料需要(yao)滿(mǎn)足以下要(yao)求[32]：（1）與體系中(zhong)的化學(xué)(xue)成分不發(fā)生反(fan)應(yīng)，不改變?cè)?yuan)料化(hua)學(xué)性能;（2）材料易(yi)得、來(lái)源(yuan)廣、容易加(jia)工;（3）自身有強(qiáng)度(du)，性質(zhì)(zhi)穩(wěn)定，具有(you)抗溫(wen)性，能夠發(fā)揮卡(ka)喉作用;（4）所用材(cai)料環(huán)境(jing)適應(yīng)性強(qiáng)。橋塞(sai)材料自身(shen)化學(xué)性(xing)質(zhì)穩(wěn)(wen)定，不參(can)與反應(yīng)，由于自(zi)身材質(zhì)等物理(li)性能(neng)對(duì)工作液(ye)產(chǎn)生(sheng)影響，因此選擇(ze)三種不同的(de)惰性橋塞(sai)...

在華南理工(gong)大學(xué)發(fā)表的《聚(ju)乙烯(xi)醇基食品包裝(zhuang)薄膜(mo)疏水阻氣改性(xing)及抗菌保鮮(xian)研究》的博士(shi)學(xué)位論文(wen)中，研究(jiu)人員利用上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定(ding)了魚(yú)肉的硬度(du)、彈性(xing)和咀嚼性(xing)等指標(biāo)(biao)。魚(yú)肉等肉(rou)制品在貯藏保(bao)鮮過(guò)程中極易(yi)發(fā)生脂質(zhì)(zhi)氧化和蛋白降(jiang)解，且(qie)容易(yi)受到微生(sheng)物的污染或(huo)機(jī)械損傷，從(cong)而發(fā)(fa)生腐敗，導(dǎo)致其(qi)貨架貯藏(cang)期較短，造(zao)成嚴(yán)重的經(jīng)(jing)濟(jì)損失(shi)和食品(pin)安全問(wèn)題。在食(shi)品貯藏與保鮮(xian)領(lǐng)域，食品包(bao)裝是目前維持(chi)食品品質(zhì)、減(jian)少浪費(fèi)(fei)以及保障食品(pin)安全的zuiyouxiao手段(duan)之一。因(yin)此，越(yue)來(lái)越多的研(yan)究開(kāi)始使用(yong)抗菌包裝薄...

近日，中國(guó)(guo)科學(xué)院(yuan)上海(hai)高等(deng)研究院研究(jiu)人員在(zai)Nature子刊《npj|heritagescience》發(fā)(fa)表了(le)題為(wei)"ImprovingstructurepropertiesofJinsharelicancientivorybymicrobial-inducedcarbonateprecipitation"的研究論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔(ba)RapidTA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測(cè)定(ding)xiangya文物(wu)的抗壓強(qiáng)(qiang)度。從金(jin)沙遺(yi)址出土的(de)飽水xiangya文物，因埋(mai)藏過(guò)程中(zhong)有機(jī)質(zhì)分解而(er)出現(xiàn)結(jié)構(gòu)損...

為了探究倒(dao)刺角度、個(gè)數(shù)和(he)層數(shù)對(duì)于微(wei)針穿刺力(li)和拔出力的(de)影響，我們(men)采用UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)設(shè)備模擬微針(zhen)插入敷料(liao)中的實(shí)(shi)驗(yàn)（見(jiàn)圖3-8），微針(zhen)被固定在探頭(tou)上，對(duì)準(zhǔn)平臺(tái)的(de)敷料模型，以(yi)1mm/s的速(su)度向(xiang)下移動(dòng)(dong)直至wanquan插(cha)入到水凝膠(jiao)中，再(zai)以同樣的速度(du)向上拔出(chu)，每次測(cè)試重復(fù)(fu)三次，得到(dao)應(yīng)力與(yu)位移的曲線(xiàn)(xian)關(guān)系。為了探究(jiu)出zuiyou的微針結(jié)構(gòu)(gou)，我們對(duì)不同(tong)倒刺(ci)角度的(de)微針(zhen)進(jìn)行(xing)了該機(jī)械性能(neng)測(cè)試。其(qi)中，敷料模型(xing)采用了5%的瓊(qiong)脂糖水凝膠制(zhi)作，其具有(you)一定的硬度、彈(dan)性模量等特(te)性，適合模擬(ni)一些(xie)常用...