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近日，江蘇(su)大學研究人員(yuan)在國(guo)際期(qi)刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（中科院(yuan)一區(qū)，影響因子(zi)IF=7.7）發(fā)表了題(ti)為"Lignin-basedcryogelsforadvancingsustainablecropproductionviaenhancednutrientaccessibilityａndgrowthefficiency"的研(yan)究性論文。在該(gai)論文中(zhong)，研究人(ren)員利用(yong)上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測定(ding)冷凍...

近日，南(nan)京工業(yè)大學研(yan)究人(ren)員在國際(ji)食品期(qi)刊《FoodResearchInternational》（中科(ke)院一區(qū)，影響(xiang)因子IF=7）發(fā)(fa)表了題為"Effectoflipidadditiononthephysiochemical,structural,ａndphotoactiveantibacterialpropertiesofcornstarch-chlorophyllincompositefilm"的研(yan)究性論文。在(zai)該論(lun)文中，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測定玉(yu)米淀(dian)粉-...

由于貝葉經(jīng)的(de)材質(zhì)是植(zhi)物葉片，在(zai)顯微(wei)鏡下(xia)觀察(cha)為多層結(jié)構(gòu)組(zu)成，主要成分是(shi)植物(wu)纖維素(su)、半纖維素(su)和木質(zhì)(zhi)素等，因此，貝葉(ye)經(jīng)文物屬(shu)于有機質(zhì)類脆(cui)弱文物，易(yi)發(fā)生脆化、分解(jie)老化、纖維(wei)分絲起翹與脫(tuo)落、破(po)損及蟲蛀殘缺(que)等病害。為(wei)了防(fang)止這類珍貴(gui)文物(wu)病害繼續(xù)惡化(hua)，對其進行保護(hu)與修復工作迫(po)在眉睫(jie)，而貝葉(ye)經(jīng)文物的保(bao)護與修復是世(shi)界性難題，主要(yao)面臨的問題是(shi)使用的修復材(cai)料，其中(zhong)最為關(guān)鍵的(de)是黏接劑。不(bu)同病害情況下(xia)，對黏(nian)接劑(ji)的強度要求(qiu)不同，纖維(wei)分絲(si)起翹與脫落(luo)需要黏接劑(ji)強度較(jiao)小，而破裂和(he)殘缺病(bing)害修復需(xu)要黏接(jie)劑的強度較大(da)...

近日，河北醫(yī)(yi)科大學(xue)藥學院(yuan)研究人員在(zai)國際期刊《EuropeanJournalofPharmaceuticsａndBiopharmaceutics》（中(zhong)科院二區(qū)，影(ying)響因子IF=4.4）發(fā)表了(le)題為"Aone-stopintegratednaturalantimicrobialmicroneedleswithanti-inflammatory,pro-angiogenicａndlong-termmoisturizingpropertiestoacceleratediabeticwou...

華南農(nóng)(nong)業(yè)大學海洋學(xue)院研(yan)究人(ren)員在國內(nèi)期(qi)刊《動(dong)物營養(yǎng)(yang)學報(bao)》發(fā)表了題為(wei)“復合動植(zhi)物蛋白質(zhì)(zhi)飼料對大(da)口黑鱸生(sheng)長性能、肌肉(rou)品質(zhì)(zhi)及氮、磷(lin)排放的影響"的(de)研究(jiu)論文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員利用(yong)上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定了大口黑鱸(lu)的剪切力、硬(ying)度、彈性(xing)、咀嚼性、膠著性(xing)和回復性(xing)。摘要：本課題(ti)組利(li)用發(fā)酵(jiao)豆粕和水解(jie)豆粕等多種陸(lu)生動物和植物(wu)蛋白質(zhì)源按不(bu)同比例復配出(chu)２種復合動植物(wu)蛋白(bai)質(zhì)飼料——CProⅠ和CProⅡ。為(wei)探討CProⅠ和CProⅡ在大口(kou)黑鱸養(yǎng)殖(zhi)中的應用效(xiao)果，配制含48%CProⅠ＋3...

近日(ri)，杭州電(dian)子科技(ji)大學電子信息(xi)學院(yuan)研究人(ren)員在(zai)國際期刊(kan)《MicrochemicalJournal》（中科院二(er)區(qū)，影(ying)響因(yin)子IF=4.9）發(fā)表(biao)了題為"APVDF-basedorganohydrogelforself-poweredａndanti-freezingsensorinelectronicskin"的研究(jiu)性論(lun)文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員利用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測定有(you)機水凝膠的機(ji)械性能和(he)抗疲勞(lao)性能等(deng)指標。自(zi)供電(dian)壓電傳感(gan)器能(neng)夠有效(xiao)解決電子皮(pi)膚的供(gong)電問題。然而(er)，制...

近日，亳州(zhou)學院生物與食(shi)品工程(cheng)系研究(jiu)人員在國(guo)內(nèi)期刊《安徽工(gong)程大學學(xue)報》發(fā)表(biao)了題為“三葉超(chao)微粉酸奶制(zhi)備工藝(yi)及品質(zhì)(zhi)特性"的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究(jiu)人員利用上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測定了酸(suan)奶的凝膠強(qiang)度、脆性、稠度和(he)粘度指標。摘要(yao)：采用超(chao)微粉碎技術(shù)對(dui)干燥的桑葉、杜(du)仲葉和荷葉進(jin)行預處(chu)理，以獲得(de)的200目三葉超(chao)微粉、乳粉(fen)、糖為(wei)主要(yao)原料研制三(san)葉超微粉(fen)酸奶，并對其(qi)品質(zhì)進行研究(jiu)，為桑(sang)葉、杜仲葉(ye)的開發(fā)利用(yong)提供參考。通過(guo)單因素實驗和(he)正交試驗設(shè)(she)計，以感官評(ping)價、質(zhì)(zhi)構(gòu)分析、酸度(du)為指標，優(yōu)化(hua)三...

質(zhì)構(gòu)是食物的(de)一種綜(zong)合性(xing)質(zhì),通過(guo)口腔、牙(ya)齒、舌及(ji)黏膜感覺到(dao),對于果蔬主要(yao)表現(xiàn)為(wei)脆、硬、軟、綿、致(zhi)密、疏松等(deng)特征,是衡量其(qi)原料與制(zhi)品品質(zhì)的(de)重要(yao)指標。果(guo)蔬的質(zhì)構(gòu)是決(jue)定消費者偏(pian)好的主(zhu)要屬性(xing)之一,比如:消(xiao)費者更(geng)喜歡果皮(pi)柔軟(ruan)、彈性較(jiao)低的番茄;南(nan)瓜果實的柔(rou)軟度和黏(nian)糯度(du)越高,則(ze)綜合(he)口感(gan)評價越(yue)高;蓮藕的(de)質(zhì)構(gòu)(gou)主要表現(xiàn)(xian)在其粉糯(nuo)或者清(qing)脆的口感(gan),不同(tong)質(zhì)構(gòu)決(jue)定了(le)其加工方(fang)式,如粉藕煲湯(tang)、脆藕爆炒(chao)。果蔬質(zhì)(zhi)構(gòu)受品種(zhong)、產(chǎn)地、生長(zhang)期(采收期)、貯藏(cang)條件和(he)加工條(tiao)件的影響,導致(zhi)品質(zhì)(zhi)不易區(qū)分、難(nan)以調(diào)控。傳統(tǒng)(tong)的質(zhì)(zhi)構(gòu)品質(zhì)(zhi)分...