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技術(shù)(shu)文章(zhang)
近日,仲愷農(nóng)(nong)業(yè)工程(cheng)學院研究人員(yuan)在國(guo)際食品期刊《CurrentResearchinFoodScience》(中(zhong)科院大(da)類一區(qū),IF:7)發(fā)表了(le)題為"Edible3Dprintedemulsiongels:Effectsofinulinonsensorycharacteristicsandmechanicalproperties"的研究論(lun)文。在該論文中(zhong),研究人員(yuan)利用上(shang)海騰拔UniversalTA國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于測定(ding)3D打印乳液凝膠(jiao)的硬度和粘附(fu)性等(deng)指標(biao)。菊粉是一(yi)種益生元,也(ye)是乳(ru)液凝膠的...
牛軋?zhí)菫槭裁?me)有的很硬(ying),有的(de)特別黏牙(ya)?用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀破解(jie)「咬不動vs黏到爆(bao)」的真相(xiang)!質(zhì)地關(guān)(guan)鍵,不只是配方(fang)!我們將(jiang)市面(mian)上兩款牛(niu)軋?zhí)?tang)放到質(zhì)構(gòu)儀(yi)(TextureAnalyzer)上,做了三種(zhong)測試(shi):?穿刺測試——測“咬(yao)下去”的阻力(li)?雙重壓縮(TPA)測(ce)試——看彈性(xing)與回(hui)彈力?黏附測試(shi)——模擬“黏(nian)牙”程度(du)測試(shi)參數(shù)(shu)硬脆(cui)型牛軋?zhí)擒決黏(nian)牙型(xing)牛軋?zhí)谴┐塘?li)42.8N→4.36kgf↑咬勁十(shi)足18.3N→1.87kgf↓軟(ruan)Q易入口黏附(fu)力5.2N→0.53kgf↓不太黏牙21.7N→2.21kgf↑容(rong)易黏牙回...
CPC脆性破裂支撐(cheng)裝置,專為(wei)酥脆樣品(pin)量身打造!??配(pei)合RapidTA質(zhì)構(gòu)儀(yi),精準(zhun)還原"咔嚓"一(yi)口的力學(xue)奧秘想知(zhi)道餅(bing)干的"酥脆(cui)感"到(dao)底有多(duo)科學嗎?CPC(CrispFractureSupportRig)給你(ni)答案(an)!??工作原理:通過(guo)穿刺與折斷(duan)測試,wanmei模擬真實(shi)咬斷瞬間的力(li)學變化本(ben)次實驗(yan)選用酥性餅(bing)干作(zuo)為樣品,利用(yong)CPC支撐裝置穩(wěn)(wen)定固定,進行精(jing)準的垂直壓縮(suo),全程記(ji)錄折(zhe)斷力(li)與變形(xing)過程??適(shi)用樣(yang)品范圍(wei):?餅干類:各種酥(su)性、脆性餅干(gan)?膨化食品(pin):米果、薯片(pian)等?糖果類:脆皮(pi)糖果、焦糖脆(cui)...
上海(hai)騰拔(ba)凝膠強度測(ce)定儀可用于測(ce)試果醬、果凍(dong)、明膠、可得(de)然膠、蛋白、卡拉(la)膠、魔芋膠、瓊脂(zhi)、瓊膠、硅膠(jiao)、樹脂、水凝膠、黃(huang)油、奶油、奶制(zhi)品等(deng)凝膠強度。符合(he)標準方法(ISO9665Adhesives-Animalglues-Methodofsamplingandtesting)測(ce)定膠體強度(du)、國家標準GB28304-2012可(ke)得然膠凝(ning)膠強度測定和(he)國家標(biao)準GB6783-2013明膠(jiao)凝凍強度測定(ding)以及中國(guo)藥典(2025版)0634凝膠強(qiang)度測定法。典型(xing)客戶(hu):廣州匯元(yuan)醫(yī)藥(yao)、江蘇先聲藥(yao)業(yè)、北大醫(yī)藥...
在西(xi)安石(shi)油大(da)學發(fā)表(biao)的《延(yan)遲可控膠固型(xing)堵漏工作(zuo)液體系的研究(jiu)》的碩士學位論(lun)文中,研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定了抗壓(ya)強度(du)和凝(ning)膠強度。1、惰性(xing)橋塞(sai)材料(liao)的篩選針對(dui)裂縫型漏失(shi)的橋(qiao)塞材料需要(yao)滿足以(yi)下要求[32]:(1)與體(ti)系中的化(hua)學成(cheng)分不發(fā)生(sheng)反應,不改變原(yuan)料化(hua)學性能(neng);(2)材料易得、來源(yuan)廣、容易加工;(3)自(zi)身有強度,性質(zhì)(zhi)穩(wěn)定,具有(you)抗溫性(xing),能夠(gou)發(fā)揮卡喉(hou)作用;(4)所(suo)用材料環(huán)(huan)境適(shi)應性強。橋塞(sai)材料自身化學(xue)性質(zhì)(zhi)穩(wěn)定,不(bu)參與反應,由(you)于自(zi)身材質(zhì)等(deng)物理性能對工(gong)作液(ye)產(chǎn)生影響,因(yin)此選擇三種(zhong)不同的惰性(xing)橋塞...
在華南理(li)工大學發(fā)(fa)表的《聚乙烯(xi)醇基食(shi)品包裝(zhuang)薄膜疏(shu)水阻氣(qi)改性及抗菌(jun)保鮮研究》的博(bo)士學(xue)位論文中(zhong),研究人員(yuan)利用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定(ding)了魚肉(rou)的硬度、彈(dan)性和咀(ju)嚼性(xing)等指標(biao)。魚肉等肉制品(pin)在貯藏保鮮過(guo)程中極易發(fā)生(sheng)脂質(zhì)(zhi)氧化和(he)蛋白降解(jie),且容(rong)易受到(dao)微生(sheng)物的污染或(huo)機械損(sun)傷,從而發(fā)(fa)生腐敗,導致其(qi)貨架貯藏期較(jiao)短,造成嚴重的(de)經(jīng)濟(ji)損失和(he)食品安全(quan)問題。在食品(pin)貯藏與保鮮(xian)領(lǐng)域,食品包裝(zhuang)是目前(qian)維持食品品質(zhì)(zhi)、減少浪(lang)費以(yi)及保(bao)障食品安全的(de)zuiyouxiao手段(duan)之一(yi)。因此,越來越多(duo)的研究開(kai)始使用抗(kang)菌包裝薄...
近日(ri),中國科學(xue)院上(shang)海高等研究院(yuan)研究人(ren)員在(zai)Nature子刊《npj|heritagescience》發(fā)表了題(ti)為"ImprovingstructurepropertiesofJinsharelicancientivorybymicrobial-inducedcarbonateprecipitation"的研究(jiu)論文。在(zai)該論文中(zhong),研究(jiu)人員利用(yong)上海騰拔RapidTA國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測定(ding)xiangya文物的抗壓(ya)強度。從金(jin)沙遺址出土(tu)的飽水xiangya文物(wu),因埋(mai)藏過程(cheng)中有機質(zhì)分(fen)解而出現(xiàn)結(jié)(jie)構(gòu)損...
為了探究(jiu)倒刺角度、個(ge)數(shù)和層(ceng)數(shù)對于(yu)微針穿刺力(li)和拔出力的影(ying)響,我們采用UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀設(shè)備模(mo)擬微(wei)針插(cha)入敷料中的實(shi)驗(見圖3-8),微針(zhen)被固定在探(tan)頭上,對準(zhun)平臺的敷(fu)料模型(xing),以1mm/s的速(su)度向(xiang)下移動直(zhi)至wanquan插入到水凝(ning)膠中,再以同(tong)樣的速(su)度向上(shang)拔出,每次測(ce)試重復三次,得(de)到應力與位移(yi)的曲線關(guān)系(xi)。為了(le)探究(jiu)出zuiyou的(de)微針結(jié)構(gòu),我們(men)對不同倒刺角(jiao)度的(de)微針進行了該(gai)機械性能測(ce)試。其中,敷料(liao)模型采用了(le)5%的瓊脂糖(tang)水凝膠制作(zuo),其具有一(yi)定的硬度(du)、彈性模(mo)量等特性,適合(he)模擬一些(xie)常用(yong)...