技術文章
Technical articles近日，江蘇大(da)學研究人(ren)員在國(guo)際期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（中科院(yuan)一區(qū)，影響因(yin)子IF=7.7）發(fā)表了題(ti)為"Lignin-basedcryogelsforadvancingsustainablecropproductionviaenhancednutrientaccessibilityａndgrowthefficiency"的(de)研究性論(lun)文。在該論文(wen)中，研究人(ren)員利用(yong)上海(hai)騰拔UniversalTA質構儀(yi)用于(yu)測定冷(leng)凍...
近日(ri)，南京工業(yè)(ye)大學(xue)研究人(ren)員在國際(ji)食品期(qi)刊《FoodResearchInternational》（中科(ke)院一區(qū)(qu)，影響因子(zi)IF=7）發(fā)表了題為(wei)"Effectoflipidadditiononthephysiochemical,structural,ａndphotoactiveantibacterialpropertiesofcornstarch-chlorophyllincompositefilm"的研究性論(lun)文。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)利用上海(hai)騰拔RapidTA質(zhi)構儀用于測(ce)定玉米淀粉(fen)-...
由于貝(bei)葉經(jīng)的材質是(shi)植物葉(ye)片，在顯微鏡下(xia)觀察為多層結(jie)構組成，主要成(cheng)分是(shi)植物纖維素、半(ban)纖維素和木質(zhi)素等，因此(ci)，貝葉經(jīng)文(wen)物屬于有機質(zhi)類脆弱文物(wu)，易發(fā)(fa)生脆化、分解(jie)老化、纖維(wei)分絲起翹(qiao)與脫落、破(po)損及(ji)蟲蛀殘缺等病(bing)害。為(wei)了防止這類(lei)珍貴(gui)文物病害繼(ji)續(xù)惡化，對其進(jin)行保(bao)護與修復工作(zuo)迫在眉睫(jie)，而貝(bei)葉經(jīng)文物(wu)的保護與(yu)修復是世界性(xing)難題，主要面臨(lin)的問題是(shi)使用的修復(fu)材料，其中最(zui)為關(guan)鍵的(de)是黏接劑。不(bu)同病(bing)害情況下，對(dui)黏接劑的強度(du)要求不同，纖(xian)維分絲起(qi)翹與脫落(luo)需要黏(nian)接劑強度(du)較小，而破裂(lie)和殘缺病害修(xiu)復需要黏接劑(ji)的強度較大(da)...
近日，河(he)北醫(yī)科(ke)大學藥學院研(yan)究人員在(zai)國際(ji)期刊《EuropeanJournalofPharmaceuticsａndBiopharmaceutics》（中(zhong)科院二區(qū)，影(ying)響因(yin)子IF=4.4）發(fā)表(biao)了題為"Aone-stopintegratednaturalantimicrobialmicroneedleswithanti-inflammatory,pro-angiogenicａndlong-termmoisturizingpropertiestoacceleratediabeticwou...
華南農(nóng)業(yè)大(da)學海洋(yang)學院(yuan)研究人(ren)員在國內(nèi)(nei)期刊(kan)《動物營養(yǎng)學(xue)報》發(fā)(fa)表了題為(wei)“復合動(dong)植物蛋白質(zhi)飼料對大口(kou)黑鱸生(sheng)長性能、肌(ji)肉品(pin)質及(ji)氮、磷排放(fang)的影響"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研(yan)究人員(yuan)利用上海騰拔(ba)UniversalTA質構儀測定(ding)了大(da)口黑鱸(lu)的剪切力、硬(ying)度、彈性(xing)、咀嚼性、膠著(zhe)性和回復性(xing)。摘要：本(ben)課題組利用發(fā)(fa)酵豆粕(po)和水解豆粕(po)等多種陸(lu)生動物(wu)和植物蛋白(bai)質源按(an)不同(tong)比例復配出(chu)２種復(fu)合動植物(wu)蛋白質飼料——CProⅠ和(he)CProⅡ。為探討CProⅠ和CProⅡ在(zai)大口黑鱸(lu)養(yǎng)殖中(zhong)的應用效果(guo)，配制(zhi)含48%CProⅠ＋3...
近日(ri)，杭州電子(zi)科技(ji)大學電(dian)子信息(xi)學院研究人員(yuan)在國際期(qi)刊《MicrochemicalJournal》（中科(ke)院二(er)區(qū)，影響因子IF=4.9）發(fā)(fa)表了題(ti)為"APVDF-basedorganohydrogelforself-poweredａndanti-freezingsensorinelectronicskin"的研究(jiu)性論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人員(yuan)利用上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA質構儀用于測(ce)定有機水(shui)凝膠的機械性(xing)能和抗疲勞(lao)性能(neng)等指標。自供(gong)電壓電傳(chuan)感器能(neng)夠有效解決電(dian)子皮(pi)膚的(de)供電問題(ti)。然而，制(zhi)...
近日，亳州(zhou)學院生物與(yu)食品工(gong)程系研(yan)究人員(yuan)在國內(nèi)期(qi)刊《安徽工程大(da)學學(xue)報》發(fā)(fa)表了(le)題為“三葉(ye)超微(wei)粉酸奶(nai)制備工藝及(ji)品質(zhi)特性"的研究論(lun)文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員利用(yong)上海騰拔UniversalTA質構(gou)儀測定了(le)酸奶的凝膠(jiao)強度(du)、脆性、稠度和粘(zhan)度指標。摘要(yao)：采用超微粉碎(sui)技術(shu)對干燥的(de)桑葉、杜仲葉(ye)和荷(he)葉進(jin)行預處(chu)理，以獲得的200目(mu)三葉超微粉(fen)、乳粉、糖為(wei)主要原料研制(zhi)三葉(ye)超微粉酸奶，并(bing)對其品質進(jin)行研究，為(wei)桑葉(ye)、杜仲葉的開發(fā)(fa)利用(yong)提供參(can)考。通過單因素(su)實驗和(he)正交試驗設(she)計，以(yi)感官評價、質(zhi)構分析、酸(suan)度為指標，優(yōu)化(hua)三...
質構是食物(wu)的一種綜合性(xing)質,通(tong)過口腔、牙齒、舌(she)及黏膜(mo)感覺(jue)到,對(dui)于果(guo)蔬主要表(biao)現(xiàn)為脆、硬(ying)、軟、綿(mian)、致密(mi)、疏松等特(te)征,是(shi)衡量其原(yuan)料與制品品(pin)質的重要指(zhi)標。果蔬的質構(gou)是決定(ding)消費者偏好(hao)的主要屬(shu)性之一,比如:消(xiao)費者更喜歡(huan)果皮柔(rou)軟、彈(dan)性較低的番(fan)茄;南(nan)瓜果實的柔軟(ruan)度和(he)黏糯度越(yue)高,則綜合口(kou)感評價越高;蓮(lian)藕的(de)質構(gou)主要(yao)表現(xiàn)在其粉(fen)糯或(huo)者清脆的口(kou)感,不同質構決(jue)定了其加(jia)工方式(shi),如粉藕煲湯、脆(cui)藕爆(bao)炒。果(guo)蔬質構受品(pin)種、產(chǎn)(chan)地、生(sheng)長期(采收期(qi))、貯藏條件和(he)加工(gong)條件的影響,導(dao)致品(pin)質不(bu)易區(qū)分(fen)、難以調(diào)控。傳統(tǒng)(tong)的質構(gou)品質分(fen)...
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