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近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助力(li)上海海洋(yang)大學(xué)(xue)研究人(ren)員在(zai)國際(ji)食品(pin)期刊《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表(biao)了題為(wei)"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研究論(lun)文。池塘循(xun)環(huán)流水養(yǎng)殖是(shi)對水富(fu)營養(yǎng)化的合理(li)處置(zhi)，改善(shan)了池塘環(huán)境(jing)，提升了(le)魚的(de)產(chǎn)量和(he)品質(zhì)。該研究分(fen)別探究了池塘(tang)循環(huán)流水養(yǎng)(yang)殖和傳統(tǒng)(tong)池...

將原(yuan)料藥與適宜的(de)輔料或(huo)黏合劑(ji)制成軟(ruan)硬適(shi)宜的(de)丸塊，然后(hou)將丸塊擠(ji)出成丸條，是制(zhi)丸過程(cheng)的核心步(bu)驟。在此過(guo)程中，丸塊、丸條(tiao)的質(zhì)(zhi)構(gòu)特性(xing)（黏度、內(nèi)聚性(xing)、硬度(du)等）會(hui)對成品質(zhì)量(liang)產(chǎn)生顯著(zhu)影響。在丸劑生(sheng)產(chǎn)中，常采(cai)用人工經(jīng)驗(yan)判斷丸塊、丸(wan)條的物理(li)特性是否合格(ge)，但該方(fang)法主觀性較強(qiang)，且不(bu)能量化二者(zhe)的物理特(te)征，往往導(dǎo)(dao)致丸劑質(zhì)量(liang)的波動。目前，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀常用(yong)于材料質(zhì)構(gòu)特(te)性的表征研(yan)究，它主要是(shi)通過檢測樣(yang)品受力(li)后的變化(hua)及作用時間(jian)來量(liang)化樣品的(de)物理特性。質(zhì)構(gòu)(gou)儀的使用，使一(yi)些主觀因(yin)素較強的經(jīng)驗(yan)式判斷(duan)得到了(le)量化(hua)表征，可作為(wei)中...

成都師范(fan)學(xué)院化(hua)學(xué)與(yu)生命(ming)科學(xué)學(xué)院研究(jiu)人員在國內(nèi)期(qi)刊《中國調(diào)(diao)味品》發(fā)表了題(ti)為"４種香辛料對(dui)圓根(gen)蘿卜泡菜(cai)品質(zhì)的(de)影響"的研(yan)究論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究(jiu)人員使用上海(hai)騰拔RapidTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定了蘿(luo)卜泡菜的(de)硬度、彈性(xing)、咀嚼性(xing)和膠(jiao)粘性等(deng)指標(biāo)。摘(zhai)要:以(yi)圓根蘿(luo)卜為原(yuan)料，分別添(tian)加大蒜、辣椒、花(hua)椒、丁香制作泡(pao)菜，通過進行(xing)感官評價(jia)、測定質(zhì)構(gòu)參(can)數(shù)、酸度、亞硝酸(suan)鹽含量的(de)動態(tài)變化，分(fen)析添加不同(tong)香辛料對(dui)圓根(gen)蘿卜泡菜感官(guan)品質(zhì)及理(li)化品質(zhì)(zhi)的影響。結(jié)(jie)果表明，香(xiang)辛料的添加(jia)對感官品(pin)質(zhì)的(de)影響主要體現(xiàn)(xian)在能夠明顯(xian)提升圓根蘿卜(bo)泡菜...

長安(an)大學(xué)水利(li)與環(huán)境學(xué)(xue)院研究人員在(zai)國內(nèi)期刊《復(fù)合(he)材料學(xué)報》發(fā)(fa)表了題為"納米(mi)金剛石(shi)/酵母-殼聚糖(tang)復(fù)合微球(qiu)的制(zhi)備及其光熱(re)控釋性(xing)能"的研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研(yan)究人員使用上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定了復(fù)合微球(qiu)的力學(xué)性能(neng)。摘要:開(kai)發(fā)高(gao)性能功能性光(guang)熱凝膠(jiao)并建立藥物(wu)控釋(shi)模型(xing)對農(nóng)(nong)藥智能輸(shu)送材料的開(kai)發(fā)具有重要意(yi)義。以酵(jiao)母-殼聚(ju)糖水(shui)凝膠（YS-CS）為(wei)基體，引(yin)入光熱材料納(na)米金剛石(shi)（DND），通過堿(jian)凝膠法合(he)成了(le)納米(mi)金剛石/酵(jiao)母-殼(ke)聚糖(tang)(DND/YS-CS)交聯(lián)網(wǎng)絡(luò)結(jié)(jie)構(gòu)復(fù)合凝(ning)膠微球，研究(jiu)了...

近日，上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力(li)蘇州大學(xué)研(yan)究人員在(zai)國際期刊(kan)《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)表了題為(wei)"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研究論(lun)文。硅微針(zhen)(Si-MN)具有創(chuàng)(chuang)傷小、容(rong)易加工(gong)和應(yīng)用(yong)等特點，是經(jīng)皮(pi)給藥藥物遞(di)送的一種(zhong)有前景的策略(lve)。傳統(tǒng)的Si-MN陣列經(jīng)(jing)常通過(guo)使用微機電(dian)系統(tǒng)(tong)(MEMS)過程來制備，價(jia)格昂貴，不適合(he)...

截至2023年7月(yue)31日，上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力用戶(hu)發(fā)表水產(chǎn)相(xiang)關(guān)論(lun)文30篇，具體(ti)詳情如下(xia)：用戶發(fā)表(biao)論文期(qi)刊發(fā)表時間(jian)上海海洋大學(xué)(xue)（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于代(dai)謝組學(xué)膳(shan)食補(bu)充山nai酚改(gai)善草魚幼魚(yu)的生長(zhang)、脂質(zhì)代謝...

食品質(zhì)構(gòu)(gou)或質(zhì)構(gòu)性(xing)質(zhì)不(bu)僅直(zhi)接關(guān)系(xi)到食(shi)品的口感(gan)，也顯著影響(xiang)食物在口(kou)腔中的風(fēng)(feng)味釋放與(yu)體驗。過去數(shù)十(shi)年中，食品工(gong)業(yè)和(he)食品科學(xué)(xue)界一直致力建(jian)立可行(xing)的食品質(zhì)構(gòu)(gou)性質(zhì)評測的客(ke)觀方法，雖(sui)然取得了許多(duo)進展，但是無(wu)論在食(shi)品質(zhì)構(gòu)(gou)理論還(hai)是食品質(zhì)構(gòu)(gou)的分(fen)析測量技(ji)術(shù)方面，都還存(cun)在許多問題(ti)，無法(fa)準(zhǔn)確解釋消費(fei)者質(zhì)構(gòu)感(gan)官背后的復(fù)(fu)雜物理(li)學(xué)原理，也不能(neng)很好(hao)滿足食(shi)品工(gong)業(yè)質(zhì)量控(kong)制的需求。食(shi)品質(zhì)構(gòu)(gou)分析的難點(dian)在于(yu)其多(duo)維度和多尺(chi)度共存(cun)的本質(zhì)特(te)點。食品質(zhì)構(gòu)性(xing)質(zhì)實質(zhì)(zhi)上是與食品材(cai)料物性相關(guān)的(de)且能被消(xiao)費者(zhe)感知的一系(xi)列性(xing)質(zhì)的(de)統(tǒng)稱，包(bao)含很多...

近日，上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力浙江(jiang)大學(xué)研究(jiu)人員在(zai)國際食品(pin)期刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表了題(ti)為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研究論文(wen)。由3D打印(yin)食品技(ji)術(shù)制(zhi)造的植物(wu)基仿(fang)肉越來(lai)越受歡迎。在(zai)該研究中，研究(jiu)人員使(shi)用大豆分(fen)離蛋白(SPI)、黃(huang)原膠(jiao)(XG)和大米淀粉(RS)作(zuo)為食(shi)品油墨(mo)用于3D打印(yin)仿魚；研究人(ren)員評估了不同(tong)濃度(du)比率(lv)下SP...