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質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為寵物食品(pin)研發(fā)和質(zhì)量(liang)控制(zhi)的核心(xin)工具，通過量化(hua)食品的物理特(te)性參(can)數(shù)，為產(chǎn)品(pin)口感優(yōu)化和標(biao)準化生(sheng)產(chǎn)提(ti)供科(ke)學依據(jù)。以下是(shi)其主要(yao)應(yīng)用方向及技(ji)術(shù)實現(xiàn)(xian)：一、核(he)心物(wu)性參數(shù)檢測與(yu)分析?硬度與脆(cui)性?硬度反映食(shi)品抗壓(ya)縮能力，通過第(di)一次壓縮峰值(zhi)測定(ding)，直接影響寵(chong)物咀嚼體驗(yan)?脆性(xing)檢測可(ke)評估(gu)產(chǎn)品破裂特性(xing)，用于(yu)調(diào)整膨化(hua)糧、凍干(gan)零食的加工(gong)工藝(yi)??彈性與回復(fù)(fu)性?彈性通過兩(liang)次壓縮高(gao)度比值計(ji)算，影響(xiang)罐頭、濕(shi)糧的口(kou)感恢復(fù)能(neng)力?回復(fù)性(xing)用于分(fen)析食品在受力(li)后的形(xing)變恢復(fù)程(cheng)度，優(yōu)化(hua)凝膠類零食的(de)質(zhì)地??粘性與(yu)咀嚼性?粘性測(ce)...

質(zhì)構(gòu)(gou)儀可以(yi)用于微球的力(li)學性能檢測(ce)，且在實(shi)際應(yīng)用(yong)中已形成較(jiao)成熟(shu)的技(ji)術(shù)方(fang)案。一、可檢(jian)測的微球(qiu)參數(shù)?機械強度(du)?：通過壓縮(suo)測試(shi)評估微(wei)球的抗形變(bian)能力和破(po)裂閾值，例如(ru)測量(liang)微球在儲(chu)存或注射(she)過程中(zhong)的抗壓強度??彈(dan)性與回彈力?：測(ce)定微球在受力(li)后的(de)恢復(fù)能力，判(pan)斷其作(zuo)為緩(huan)釋載體的適(shi)用性??黏(nian)附性?：分析微球(qiu)與生物組織(zhi)或器械表(biao)面的(de)相互作用，優(yōu)(you)化靶向遞送效(xiao)率??抗擠壓能(neng)力?：通(tong)過保持測試評(ping)估微球的松弛(chi)程度和(he)彈性模量(liang)，反映(ying)其使用壽命??全(quan)面物性特征?：利(li)用全(quan)質(zhì)構(gòu)測試（TPA）獲(huo)取強度、回復(fù)性(xing)、內(nèi)聚(ju)性等多...

市面上的寵物(wu)食品依含水(shui)量多少可(ke)分為三類(lei)：干性寵物食(shi)品、濕性寵(chong)物食品以及半(ban)干性(xing)寵物食品(pin)。濕性寵(chong)物食品即寵(chong)物罐頭(tou)，特征是含水量(liang)65%~80%，有15%~40%的干物質(zhì)(zhi)，通常采(cai)用罐頭或經(jīng)過(guo)消毒(du)的口袋包裝(zhuang)而成，易(yi)于被寵(chong)物消化吸(xi)收，一(yi)般是貓或小型(xing)犬食物(wu)的zuijiaxuanze。寵物罐頭由(you)于營(ying)養(yǎng)豐富(fu)、味道鮮美、食(shi)用方便(bian)，受到(dao)消費者的青睞(lai)，不僅能夠(gou)滿足寵物對(dui)能量(liang)的需求(qiu)，而且具有(you)不同的風味。據(jù)(ju)線上購物(wu)平臺數(shù)據(jù)分(fen)析，主食罐(guan)、肉罐頭等增(zeng)速明顯(xian)，已超過(guo)主糧，具有良(liang)好發(fā)展前景。1、寵(chong)物罐(guan)頭樣品制(zhi)備...

近日(ri)，浙江大學研(yan)究人員在(zai)國際期(qi)刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（中科(ke)院一(yi)區(qū)，影(ying)響因子IF=7.7）發(fā)表(biao)了題(ti)為"Mechanismofstarchmulti-scalestructuralindeterminingthetexturalpropertiesａndformabilityofstarchpearls"的研究(jiu)性論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究(jiu)人員(yuan)利用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測定淀(dian)粉面團(tuan)的硬度(du)和粘(zhan)性...

多肽類大(da)分子藥物胰島(dao)素（insulin，INS），常(chang)通過sc給藥(yao)，生物半(ban)衰期短，需(xu)低溫冷鏈運輸(shu)和貯存，嚴重影(ying)響了患者用(yong)藥的(de)依從性與便捷(jie)性。盡管(guan)如此，由于(yu)缺乏替(ti)代的藥物(wu)及給藥方式，sc胰(yi)島素仍(reng)然是治療1型和(he)2型中晚(wan)期糖尿病的(de)治療途徑(jing)。胰島素透(tou)皮遞送是一種(zhong)有潛力的給藥(yao)方式，相對于(yu)sc，透皮(pi)遞送可極(ji)大改善患者(zhe)的依從(cong)性。然而，皮膚(fu)角質(zhì)層屏(ping)障使大(da)分子(zi)藥物難(nan)以透皮吸收。隨(sui)著微制造技術(shù)(shu)的進步，微針(zhen)這種可(ke)打破角質(zhì)層(ceng)障礙、可自(zi)我服(fu)務(wù)、無痛、緩(huan)釋的(de)透皮給藥方(fang)式受到了(le)研究者的關(guān)注(zhu)。其中，可溶(rong)性微針...

一、核心指標檢(jian)測?硬度測試?采(cai)用穿刺模(mo)式，通過(guo)針形探頭垂(chui)直穿刺(ci)蘋果、櫻桃(tao)等平整表面果(guo)蔬，測得的穿(chuan)刺力直接反映(ying)果實硬度(du)與成熟度(du)?硬度值(zhi)可用(yong)于優(yōu)化采收(shou)時間，如番(fan)茄果皮柔軟度(du)與彈(dan)性指標結(jié)(jie)合可提升(sheng)消費者偏好(hao)?。?脆性分(fen)析?壓縮模式下(xia)測量力(li)值曲(qu)線的shou個峰(feng)值，量(liang)化胡蘿卜、黃瓜(gua)等脆皮蔬(shu)菜的破裂(lie)強度?脆度測(ce)試可指導(dǎo)(dao)加工工藝調(diào)(diao)整，如(ru)延長(zhang)切割工序(xu)時間以保持果(guo)蔬口感?。?彈(dan)性測試?通過壓(ya)縮-恢復(fù)(fu)循環(huán)評估獼猴(hou)桃、香(xiang)蕉等彈性果實(shi)的回彈能力，反(fan)映內(nèi)部組織結(jié)(jie)構(gòu)的緊密性?。彈(dan)性參數(shù)與貯(zhu)藏條件（如溫度(du)、...

質(zhì)構(gòu)儀在肉(rou)制品中的應(yīng)用(yong)主要體現(xiàn)在以(yi)下方面，通(tong)過量化指(zhi)標實現(xiàn)精準(zhun)質(zhì)量評估(gu)與工藝優(yōu)(you)化：一(yi)、核心(xin)質(zhì)構(gòu)指標檢測(ce)?嫩度(du)檢測?通過剪(jian)切力測(ce)定模擬牙齒咬(yao)合過程(cheng)，量化肉類的剪(jian)切力值(zhi)（如牛排、豬肉脯(pu)等），剪切(qie)力越小嫩度越(yue)高?結(jié)合屠(tu)宰工藝調(diào)整(zheng)，優(yōu)化(hua)肉質(zhì)嫩度??彈(dan)性檢(jian)測?采用壓縮(suo)-恢復(fù)測試（如(ru)香腸、肉丸），記(ji)錄樣(yang)品受壓(ya)后的回(hui)彈程度(du)，評估內(nèi)部結(jié)(jie)構(gòu)緊(jin)密性?。用(yong)于調(diào)整配(pei)方（如脂肪比例(li)、添加劑(ji)種類），提升(sheng)產(chǎn)品抗(kang)變形能力(li)?。?硬度檢(jian)測?垂直(zhi)壓力測試(shi)（如臘肉、火(huo)腿），測量(liang)樣品(pin)抵抗變形(xing)的能(neng)力，反映水分(fen)含量及(ji)加工(gong)...

華南農(nóng)業(yè)大學(xue)海洋學院(yuan)研究人員在(zai)國內(nèi)(nei)期刊《廣東農(nóng)(nong)業(yè)科學》發(fā)表了(le)題為(wei)"高效低魚粉(fen)配合(he)飼料養(yǎng)(yang)殖大規(guī)格卵(luan)形鯧鲹的應(yīng)(ying)用評(ping)估"的研究論(lun)文。在該論(lun)文中，研(yan)究人員使用上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(ce)定了卵形(xing)鯧鲹肌肉的硬(ying)度、彈性、咀(ju)嚼性、膠著(zhe)性、粘聚性和(he)回復(fù)性(xing)。摘要：【目的(de)】本課(ke)題組前(qian)期研發(fā)的高效(xiao)低魚(yu)粉配合飼料在(zai)小規(guī)格(ge)卵形鯧(chang)鲹養(yǎng)(yang)殖中表(biao)現(xiàn)出良好(hao)的應(yīng)(ying)用效果。為(wei)進一步評估該(gai)飼料在(zai)大規(guī)格卵形(xing)鯧鲹養(yǎng)(yang)殖中的應(yīng)用效(xiao)果，為實際(ji)生產(chǎn)提供參(can)考?！痉椒?fa)】基于(yu)卵形鯧鲹(shen)商品(pin)飼料（商品料，CK）和(he)高效低魚(yu)粉配合飼料(liao)...