技術(shù)文章
Technical articles當(dāng)前(qian)位置:首頁
技術(shù)(shu)文章
近日,日本San-EiGenF.F.I.,Inc研(yan)究人員在國際(ji)期刊(kan)《FoodHydrocolloids》在線發(fā)表了(le)題為“InstrumentalFoodTextureEvaluationinRelationtoHumanPerception”的綜述論(lun)文。該文(wen)章綜述了人(ren)體覺(jue)察到的(de)食品質(zhì)構(gòu)或(huo)口感與儀(yi)器測(ce)試到的客觀屬(shu)性之間的關(guān)(guan)系。儀器(qi)測試覆蓋3大理(li)化性質(zhì)(zhi),包括力學(xué)的(de)、幾何學(xué)的以(yi)及濕度(du)和脂肪(fang)相關(guān)的表(biao)面性質(zhì)。該綜(zong)述的研究問(wen)題包括研究對(dui)象、聚焦于研究(jiu)對象的測試(shi)、相對傳(chuan)統(tǒng)方法從(cong)測試(shi)中獲得(de)的...
紫膠樹(shu)脂是由(you)紫膠蟲分(fen)泌的天然(ran)樹脂,疏水(shui)、易降解、無毒(du)且具有良好的(de)生物相(xiang)容性,在合成(cheng)樹脂出現(xiàn)以前(qian),紫膠樹(shu)脂一直是重要(yao)的工業(yè)樹脂(zhi)原料,可以用(yong)作防(fang)水涂料、膠(jiao)黏劑(ji)等。現(xiàn)今,因其為(wei)生物質(zhì)(zhi)、綠色(se)材料(liao),在食品、藥(yao)品和(he)生物材(cai)料方面也具有(you)廣泛的(de)應(yīng)用。雖然紫(zi)膠樹脂(zhi)應(yīng)用(yong)較為廣(guang)泛,但是分(fen)子量較小,僅有(you)1000左右,材料(liao)力學(xué)性能較差(cha),其作為基質(zhì)材(cai)料使用(yong)時(shí),需要(yao)與其他高分(fen)子材料共混(hun)才能在實(shí)(shi)現(xiàn)其功能性(xing)的同時(shí)獲得良(liang)好的(de)力學(xué)支撐。而(er)明膠作(zuo)為膠原蛋(dan)白的水解產(chǎn)(chan)物,屬于變性蛋(dan)白質(zhì),也是天(tian)然綠色可降解(jie)材料,且具有良(liang)好...
近日(ri),土耳(er)其和(he)印度(du)研究(jiu)人員在國際期(qi)刊《JournalofTextureStudies》在線發(fā)表了(le)題為“ImpactofDifferentMicrowaveTreatmentsonFoodTexture”的論(lun)文。電磁波以微(wei)波爐的形(xing)式廣泛應(yīng)用(yong)于食品加(jia)工中??紤]到(dao)微波(bo)技術(shù)在食品工(gong)業(yè)中的(de)潛在應(yīng)用,微(wei)波具有節(jié)約時(shí)(shi)間、更好的產(chǎn)(chan)品品質(zhì)(更(geng)高的味道、顏(yan)色和(he)營養(yǎng)價(jià)(jia)值)和(he)快速產(chǎn)生熱(re)等諸多優(yōu)(you)點(diǎn)。盡管(guan)用于食品(pin)加工(gong)的微波處(chu)理在時(shí)間、能(neng)量和營養(yǎng)(yang)價(jià)值方面具(ju)有積極的(de)影響,但是微波(bo)處理會(huì)影響食(shi)品的質(zhì)構(gòu)特(te)性。在(zai)...
近期(qi),南京中醫(yī)藥大(da)學(xué)藥學(xué)院和南(nan)京工業(yè)大學(xué)(xue)食品(pin)與輕工學(xué)院(yuan)研究(jiu)人員(yuan)在國際(ji)食品期刊《LWT-FoodScienceandTechnology》發(fā)表(biao)了題為”Preventionoffrozen-doughfromdeteriorationwithincorporationofglutenin-polyphenolsconjugatespreparedbyultrasound”的研究(jiu)論文。在該研究(jiu)論文(wen)中,研究人員利(li)用上海騰(teng)拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)冷凍面團(tuán)面包(bao)的硬度。上海(hai)騰拔(ba)Rapid...
作為一種輕(qing)質(zhì)和(he)超高孔隙率(lv)的三(san)維納米多孔(kong)材料,二氧化(hua)硅氣凝(ning)膠具(ju)有極低的常(chang)溫導(dǎo)(dao)熱系數(shù),成(cheng)為理想的納米(mi)多孔超(chao)級隔(ge)熱材料。然而,二(er)氧化硅氣(qi)凝膠(jiao)的力學(xué)(xue)性能很差,且常(chang)壓干燥制備的(de)氣凝膠整(zheng)體性較差,這(zhe)些都極大地(di)限制了二(er)氧化硅氣(qi)凝膠的實(shí)際(ji)應(yīng)用。近年(nian)來,通過復(fù)合(he)或交聯(lián)的方法(fa)制備得(de)到的新型二(er)氧化硅(gui)氣凝(ning)膠,在(zai)一定程度上提(ti)高了其(qi)整體性、強(qiáng)度和(he)柔韌性,使(shi)得二氧化(hua)硅氣凝膠作為(wei)單獨(dú)的塊(kuai)體材料應(yīng)(ying)用成為(wei)可能。力學(xué)(xue)性能作(zuo)為二氧化硅(gui)氣凝膠(jiao)的重要指(zhi)標(biāo),對其進(jìn)行測(ce)定非常重要。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(物性(xing)分析儀)作(zuo)為一(yi)種物性分析儀(yi)器,...
原位凝膠作(zuo)為一種(zhong)新型遞藥系(xi)統(tǒng),具有可于病(bing)變部位局部(bu)給藥(yao)、延長釋藥周(zhou)期、降低給藥(yao)劑量、避免手(shou)術(shù)植(zhi)入痛苦等(deng)特點(diǎn)(dian)。用作藥物制(zhi)劑的理想注(zhu)射型原位水(shui)凝膠至少應(yīng)(ying)具備3種特性(xing):1)可注射;2)可(ke)生物降(jiang)解和(he)組織相容性;3)適(shi)宜的膠凝速度(du)與凝膠強(qiáng)度。當(dāng)(dang)前,溫(wen)敏型原位(wei)水凝膠的(de)制備材料主(zhu)要是具有生(sheng)物相(xiang)容性和可(ke)生物降(jiang)解的聚酯(zhi)聚醚類(lei)嵌段聚合物(wu)。更昔洛韋是(shi)合成的核(he)苷類抗病du藥(yao),其作為第1個(gè)(ge)治療人(ren)體巨細(xì)胞(bao)病毒感染有效(xiao)的藥物,可阻斷(duan)病毒DNA的合(he)成及延伸。目(mu)前國內(nèi)上市的(de)更昔(xi)洛韋制劑主(zhu)要有注射劑、片(pian)劑和滴(di)眼...
透皮貼(tie)劑可以是單(dan)一藥物溶(rong)解在單一(yi)黏合劑中,也(ye)可以是多組分(fen)、多黏合劑(ji)、多層基質(zhì)的(de)復(fù)雜組成。其中(zhong)所使用的(de)輔料與組分包(bao)括黏合(he)劑、膜材、促(cu)滲劑或增溶(rong)劑等,它們可影(ying)響透(tou)皮貼劑的黏附(fu)性、藥物釋(shi)放特性、透(tou)皮滲透(tou)性及生(sheng)物利用(yong)度等性質(zhì),與透(tou)皮貼劑的(de)關(guān)鍵(jian)質(zhì)量屬xing息息(xi)相關(guān)。壓敏膠(jiao)(pressuresensitiveadhesive,PSA)即黏(nian)合劑,是透(tou)皮貼劑的(de)關(guān)鍵輔(fu)料,無需借助熱(re)、溶劑或(huo)其他手(shou)段即可實(shí)(shi)現(xiàn)粘貼(tie),同時(shí)易剝離(li)。壓敏膠作為(wei)黏合層,在輕(qing)微的壓(ya)力下即可(ke)與皮膚緊密(mi)結(jié)合起來(lai),還可作(zuo)為藥物載...
半導(dǎo)體界面(mian)能夠產(chǎn)生(sheng)光伏效(xiao)應(yīng),這就是光伏(fu)發(fā)電(dian)的基本原理。單(dan)塊電池片的發(fā)(fa)電量很(hen)小,因此需(xu)要將許(xu)多單塊的(de)電池片(pian)并聯(lián)或者串(chuan)聯(lián)形成組件(jian)才能實(shí)現(xiàn)光(guang)伏發(fā)電的(de)工業(yè)價(jià)(jia)值。傳統(tǒng)的方式(shi)是使(shi)用錫鉛焊(han)帶對(dui)光伏(fu)組件(jian)進(jìn)行封裝處(chu)理,但是這(zhe)種方式(shi)存在很大(da)的局限性(xing):①由于焊帶(dai)材質(zhì)與電(dian)池片(pian)材質(zhì)差異(yi)較大,因此在(zai)陽光照射下(xia)熱脹冷(leng)縮的程(cheng)度不(bu)同,極(ji)其容(rong)易在連(lian)接處(chu)產(chǎn)生應(yīng)(ying)力。由于應(yīng)力(li)的存在,電(dian)池片厚度(du)不能太薄(bao),否則極易(yi)崩裂電池片(pian)。②焊帶不會(huì)產(chǎn)生(sheng)光伏效應(yīng),因此(ci)焊帶的存在(zai)會(huì)對電(dian)池片(pian)造成遮擋,從(cong)而降低發(fā)電效(xiao)率。③焊帶(dai)是金屬材(cai)料,長...