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近日，仲愷(kai)農(nóng)業(yè)(ye)工程學(xué)院研究(jiu)人員在國際食(shi)品期刊《CurrentResearchinFoodScience》（中(zhong)科院大類(lei)一區(qū)(qu)，IF：7）發(fā)表了題為(wei)"Edible3Dprintedemulsiongels:Effectsofinulinonsensorycharacteristicsａndmechanicalproperties"的研究論文(wen)。在該論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上海騰拔(ba)UniversalTA國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于測(ce)定3D打印乳液凝(ning)膠的(de)硬度和粘(zhan)附性等指標(biāo)。菊(ju)粉是一(yi)種益生元，也是(shi)乳液凝膠(jiao)的...

牛軋?zhí)菫槭?shen)么有的(de)很硬，有的特(te)別黏牙？用(yong)質(zhì)構(gòu)儀破(po)解「咬不動vs黏到(dao)爆」的真相！質(zhì)(zhi)地關(guān)鍵(jian)，不只是配方(fang)！我們(men)將市(shi)面上兩款牛軋(ya)糖放到質(zhì)構(gòu)儀(yi)（TextureAnalyzer）上，做(zuo)了三種(zhong)測試：?穿刺(ci)測試——測“咬(yao)下去”的阻力?雙(shuang)重壓(ya)縮（TPA）測試(shi)——看彈性與回(hui)彈力(li)?黏附測試(shi)——模擬“黏(nian)牙”程度(du)測試參數(shù)硬脆(cui)型牛軋?zhí)擒?ruan)Q黏牙型(xing)牛軋?zhí)谴?chuan)刺力42.8N→4.36kgf↑咬勁(jin)十足(zu)18.3N→1.87kgf↓軟Q易入口(kou)黏附(fu)力5.2N→0.53kgf↓不太黏牙21.7N→2.21kgf↑容(rong)易黏牙回...

CPC脆性破裂(lie)支撐裝置(zhi)，專為酥脆樣品(pin)量身打造！??配合(he)RapidTA質(zhì)構(gòu)儀，精準(zhǔn)還(hai)原"咔嚓(ca)"一口的(de)力學(xué)奧秘想(xiang)知道餅(bing)干的"酥脆感"到(dao)底有多科學(xué)嗎(ma)？CPC（CrispFractureSupportRig）給你答案！??工(gong)作原理：通過(guo)穿刺與折斷(duan)測試，wanmei模擬真實(shí)(shi)咬斷瞬間的力(li)學(xué)變化本(ben)次實(shí)驗(yàn)(yan)選用酥性(xing)餅干作為樣(yang)品，利用CPC支(zhi)撐裝置穩(wěn)(wen)定固定，進(jìn)行精(jing)準(zhǔn)的(de)垂直壓縮，全(quan)程記錄(lu)折斷力與變(bian)形過程??適用(yong)樣品范圍：?餅(bing)干類：各種(zhong)酥性、脆性餅干(gan)?膨化食品：米(mi)果、薯(shu)片等?糖(tang)果類：脆皮糖(tang)果、焦糖脆(cui)...

上海騰拔凝(ning)膠強(qiáng)度測(ce)定儀可用于測(ce)試果(guo)醬、果凍(dong)、明膠(jiao)、可得然膠、蛋(dan)白、卡拉膠、魔芋(yu)膠、瓊脂、瓊(qiong)膠、硅膠、樹脂、水(shui)凝膠、黃油(you)、奶油、奶(nai)制品(pin)等凝膠強(qiáng)(qiang)度。符合標(biāo)(biao)準(zhǔn)方法(ISO9665Adhesives-Animalglues-Methodofsamplingａndtesting)測(ce)定膠體強(qiáng)度(du)、國家(jia)標(biāo)準(zhǔn)GB28304-2012可得(de)然膠凝膠強(qiáng)度(du)測定和國(guo)家標(biāo)準(zhǔn)(zhun)GB6783-2013明膠凝凍(dong)強(qiáng)度測(ce)定以(yi)及中國藥典（2025版(ban)）0634凝膠強(qiáng)度測(ce)定法。典型(xing)客戶：廣州匯元(yuan)醫(yī)藥、江(jiang)蘇先聲藥(yao)業(yè)、北(bei)大醫(yī)藥(yao)...

在西安石油(you)大學(xué)發(fā)表的《延(yan)遲可控膠固(gu)型堵漏工(gong)作液體(ti)系的研究》的(de)碩士學(xué)(xue)位論(lun)文中，研究(jiu)人員(yuan)利用上(shang)海騰拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定了抗壓強(qiáng)(qiang)度和凝膠強(qiáng)(qiang)度。1、惰(duo)性橋塞材料(liao)的篩選針(zhen)對裂縫型漏(lou)失的(de)橋塞材(cai)料需要滿足(zu)以下(xia)要求[32]：（1）與體系(xi)中的化(hua)學(xué)成分不(bu)發(fā)生(sheng)反應(yīng)，不改(gai)變原料化學(xué)性(xing)能;（2）材料易(yi)得、來源廣、容(rong)易加工;（3）自(zi)身有強(qiáng)度，性質(zhì)(zhi)穩(wěn)定，具有(you)抗溫性，能夠發(fā)(fa)揮卡喉(hou)作用;（4）所用材料(liao)環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)(qiang)。橋塞材料自身(shen)化學(xué)性(xing)質(zhì)穩(wěn)定，不(bu)參與反應(yīng)，由(you)于自身材(cai)質(zhì)等物理性(xing)能對工作(zuo)液產(chǎn)生影(ying)響，因此選擇(ze)三種不同的(de)惰性橋塞...

在華南理工大(da)學(xué)發(fā)表的《聚(ju)乙烯醇(chun)基食品包裝(zhuang)薄膜疏(shu)水阻氣改性(xing)及抗菌(jun)保鮮研究(jiu)》的博士(shi)學(xué)位論(lun)文中，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(ce)定了魚肉的硬(ying)度、彈性和咀(ju)嚼性等指標(biāo)。魚(yu)肉等肉(rou)制品在(zai)貯藏保(bao)鮮過(guo)程中極易(yi)發(fā)生脂(zhi)質(zhì)氧化和蛋白(bai)降解，且容易受(shou)到微(wei)生物的污染(ran)或機(jī)械損傷，從(cong)而發(fā)生腐(fu)敗，導(dǎo)致其(qi)貨架貯藏(cang)期較短，造(zao)成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)(ji)損失(shi)和食品安全問(wen)題。在食品貯(zhu)藏與保(bao)鮮領(lǐng)域，食(shi)品包裝(zhuang)是目前維持(chi)食品品質(zhì)(zhi)、減少(shao)浪費(fèi)(fei)以及(ji)保障食品安全(quan)的zuiyouxiao手段之一。因(yin)此，越來越多(duo)的研(yan)究開始使用抗(kang)菌包裝薄...

近日，中國(guo)科學(xué)院(yuan)上海(hai)高等(deng)研究院研究(jiu)人員(yuan)在Nature子刊《npj|heritagescience》發(fā)表了(le)題為"ImprovingstructurepropertiesofJinsharelicancientivorybymicrobial-inducedcarbonateprecipitation"的(de)研究論文。在(zai)該論文(wen)中，研究人員利(li)用上海騰拔RapidTA國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用(yong)于測定xiangya文(wen)物的抗壓強(qiáng)度(du)。從金沙(sha)遺址出(chu)土的飽水xiangya文(wen)物，因埋(mai)藏過程中(zhong)有機(jī)質(zhì)分解而(er)出現(xiàn)結(jié)構(gòu)(gou)損...

為了探(tan)究倒刺角度(du)、個數(shù)和層數(shù)對(dui)于微針(zhen)穿刺力(li)和拔出(chu)力的(de)影響，我(wo)們采用(yong)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)設(shè)備模擬(ni)微針插入敷料(liao)中的(de)實(shí)驗(yàn)（見圖(tu)3-8），微針(zhen)被固定在探(tan)頭上，對準(zhǔn)平(ping)臺的敷料(liao)模型，以1mm/s的(de)速度(du)向下移動直(zhi)至wanquan插入(ru)到水凝(ning)膠中，再(zai)以同樣(yang)的速(su)度向上(shang)拔出，每次(ci)測試重復(fù)三次(ci)，得到應(yīng)力與位(wei)移的(de)曲線關(guān)系(xi)。為了(le)探究出(chu)zuiyou的微針結(jié)(jie)構(gòu)，我(wo)們對(dui)不同(tong)倒刺角度的微(wei)針進(jìn)(jin)行了該機(jī)械性(xing)能測試。其中，敷(fu)料模型采(cai)用了5%的(de)瓊脂糖水(shui)凝膠制作(zuo)，其具有一(yi)定的硬度(du)、彈性模(mo)量等特性(xing)，適合模擬(ni)一些常用(yong)...