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肌肉嫩度儀已(yi)廣泛用(yong)于肉嫩度(du)測(cè)定，符合標(biāo)準(zhǔn)(zhun)測(cè)試方(fang)法（中國(guó)農(nóng)(nong)業(yè)行業(yè)標(biāo)(biao)準(zhǔn) NY/T 1180-2006）。儀(yi)器測(cè)試實(shí)時(shí)(shi)記錄刀(dao)具切割肉樣時(shí)(shi)的用力情況(kuang)，并把測(cè)定的(de)剪切力zui大(da)值作為肉樣嫩(nen)度。儀(yi)器采用(yong)高精度力(li)量感應(yīng)元和高(gao)性能步進(jìn)電(dian)機(jī)，測(cè)試過(guò)(guo)程中軟(ruan)件實(shí)時(shí)同步(bu)收集數(shù)據(jù)和匯(hui)出曲線，用(yong)戶可直接(jie)觀察檢(jian)測(cè)圖(tu)譜變化，直接(jie)勾選顯示(shi)肉嫩度值。