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近日，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力上海(hai)海洋大學(xué)研(yan)究人員(yuan)在國際食品(pin)期刊(kan)《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表了(le)題為"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研究論(lun)文。池塘循(xun)環(huán)流水養(yǎng)(yang)殖是對水富(fu)營養(yǎng)化的合(he)理處(chu)置，改善(shan)了池塘環(huán)境(jing)，提升了魚(yu)的產(chǎn)量和品(pin)質(zhì)。該研究(jiu)分別探究了(le)池塘循環(huán)流(liu)水養(yǎng)殖和傳統(tǒng)(tong)池...

將原料藥與(yu)適宜(yi)的輔料或黏合(he)劑制成軟硬適(shi)宜的丸(wan)塊，然(ran)后將丸塊擠出(chu)成丸(wan)條，是(shi)制丸過(guo)程的核(he)心步驟。在此過(guo)程中，丸塊、丸(wan)條的質(zhì)構(gòu)特(te)性（黏度、內(nèi)(nei)聚性、硬度等(deng)）會對成品(pin)質(zhì)量產(chǎn)生顯(xian)著影響。在丸劑(ji)生產(chǎn)中，常采(cai)用人工(gong)經(jīng)驗判斷(duan)丸塊、丸條(tiao)的物理特(te)性是(shi)否合格(ge)，但該方法主觀(guan)性較(jiao)強，且不能量化(hua)二者(zhe)的物理(li)特征，往往(wang)導(dǎo)致丸劑質(zhì)量(liang)的波動。目前，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)常用(yong)于材料質(zhì)構(gòu)特(te)性的表征研究(jiu)，它主要是通(tong)過檢測樣品(pin)受力后的變化(hua)及作用時間來(lai)量化(hua)樣品(pin)的物理特性(xing)。質(zhì)構(gòu)儀(yi)的使用(yong)，使一些主(zhu)觀因素較強的(de)經(jīng)驗(yan)式判斷得到了(le)量化表征(zheng)，可作為(wei)中...

成都師范學(xué)院(yuan)化學(xué)與生命科(ke)學(xué)學(xué)院研究(jiu)人員(yuan)在國(guo)內(nèi)期刊《中國調(diào)(diao)味品》發(fā)表(biao)了題為"４種香辛(xin)料對圓根(gen)蘿卜泡(pao)菜品質(zhì)的(de)影響"的研究論(lun)文。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員使用(yong)上海騰拔RapidTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定了蘿(luo)卜泡菜的硬度(du)、彈性、咀嚼性和(he)膠粘(zhan)性等指標(biāo)。摘要(yao):以圓根蘿(luo)卜為原料，分別(bie)添加(jia)大蒜、辣椒、花椒(jiao)、丁香(xiang)制作泡菜，通(tong)過進(jin)行感官評價、測(ce)定質(zhì)構(gòu)參數(shù)、酸(suan)度、亞硝酸鹽含(han)量的(de)動態(tài)變化，分析(xi)添加不同香辛(xin)料對圓根(gen)蘿卜泡菜感(gan)官品質(zhì)(zhi)及理(li)化品質(zhì)的影響(xiang)。結(jié)果表明，香辛(xin)料的添(tian)加對感(gan)官品(pin)質(zhì)的影響(xiang)主要體(ti)現(xiàn)在能夠明(ming)顯提升圓根蘿(luo)卜泡菜...

長安大學(xué)(xue)水利與環(huán)境(jing)學(xué)院研(yan)究人員在(zai)國內(nèi)期刊《復(fù)(fu)合材料學(xué)報》發(fā)(fa)表了題為(wei)"納米金(jin)剛石/酵母-殼聚(ju)糖復(fù)(fu)合微球的制(zhi)備及其(qi)光熱控(kong)釋性能"的研究(jiu)論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員(yuan)使用上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定了復(fù)合微球(qiu)的力(li)學(xué)性能。摘要:開(kai)發(fā)高性能功能(neng)性光熱凝膠并(bing)建立藥物(wu)控釋模型對(dui)農(nóng)藥智能輸(shu)送材(cai)料的開發(fā)具(ju)有重(zhong)要意義。以(yi)酵母-殼(ke)聚糖水凝膠(jiao)（YS-CS）為基體，引(yin)入光熱材(cai)料納(na)米金剛(gang)石（DND），通過堿(jian)凝膠法合(he)成了納米金剛(gang)石/酵(jiao)母-殼聚糖(DND/YS-CS)交聯(lián)(lian)網(wǎng)絡(luò)(luo)結(jié)構(gòu)復(fù)(fu)合凝膠(jiao)微球，研究了...

近日，上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助力(li)蘇州大(da)學(xué)研究人員在(zai)國際期刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)(fa)表了題為"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研(yan)究論文。硅微針(zhen)(Si-MN)具有創(chuàng)傷小(xiao)、容易加工(gong)和應(yīng)(ying)用等特點(dian)，是經(jīng)皮給藥(yao)藥物遞(di)送的(de)一種有(you)前景的(de)策略。傳統(tǒng)(tong)的Si-MN陣(zhen)列經(jīng)常通過(guo)使用(yong)微機電系(xi)統(tǒng)(MEMS)過程(cheng)來制備，價(jia)格昂貴，不適(shi)合...

截至2023年7月(yue)31日，上(shang)海騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力用戶(hu)發(fā)表水(shui)產(chǎn)相(xiang)關(guān)論文(wen)30篇，具體詳情(qing)如下：用戶發(fā)(fa)表論文期(qi)刊發(fā)表(biao)時間上海海(hai)洋大學(xué)（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于(yu)代謝組學(xué)膳食(shi)補充山nai酚(fen)改善草魚幼(you)魚的生長、脂質(zhì)(zhi)代謝...

食品質(zhì)構(gòu)(gou)或質(zhì)(zhi)構(gòu)性(xing)質(zhì)不僅直接(jie)關(guān)系到食(shi)品的口感(gan)，也顯(xian)著影響(xiang)食物(wu)在口(kou)腔中的風(fēng)味(wei)釋放與體驗(yan)。過去數(shù)十年(nian)中，食品工業(yè)和(he)食品科(ke)學(xué)界一直(zhi)致力建立可(ke)行的食品質(zhì)構(gòu)(gou)性質(zhì)評測(ce)的客(ke)觀方法，雖(sui)然取得了許(xu)多進展(zhan)，但是無論(lun)在食(shi)品質(zhì)構(gòu)理論(lun)還是食品質(zhì)構(gòu)(gou)的分析測(ce)量技術(shù)方(fang)面，都(dou)還存在許多問(wen)題，無法(fa)準(zhǔn)確解釋(shi)消費者(zhe)質(zhì)構(gòu)(gou)感官背后(hou)的復(fù)(fu)雜物理學(xué)原理(li)，也不能(neng)很好滿足食(shi)品工業(yè)質(zhì)量(liang)控制的需求。食(shi)品質(zhì)構(gòu)(gou)分析的難點在(zai)于其多維度(du)和多(duo)尺度共存的本(ben)質(zhì)特(te)點。食品質(zhì)構(gòu)性(xing)質(zhì)實質(zhì)上是與(yu)食品(pin)材料物性相關(guān)(guan)的且能被(bei)消費者感知的(de)一系列性質(zhì)的(de)統(tǒng)稱，包含很(hen)多...

近日，上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力浙江大學(xué)(xue)研究人員(yuan)在國際(ji)食品期(qi)刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表了(le)題為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研究論(lun)文。由3D打(da)印食品技(ji)術(shù)制造的植(zhi)物基仿肉(rou)越來越受(shou)歡迎(ying)。在該研(yan)究中，研究(jiu)人員使(shi)用大豆分離(li)蛋白(SPI)、黃原膠(XG)和(he)大米(mi)淀粉(fen)(RS)作為食品油(you)墨用(yong)于3D打印仿魚；研(yan)究人員評(ping)估了不(bu)同濃度比率下(xia)SP...