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技術(shù)(shu)文章
近日,上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力上(shang)海海洋大(da)學(xué)研(yan)究人員在國(guó)(guo)際食品期(qi)刊《Water》(Q2,IF:3.4)發(fā)表了題為(wei)"GrowthandMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureandTraditionalPondCulture"的研究(jiu)論文(wen)。池塘(tang)循環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖(zhi)是對(duì)水富營(yíng)養(yǎng)(yang)化的合理(li)處置,改善了池(chi)塘環(huán)境(jing),提升了魚(yú)的產(chǎn)(chan)量和品質(zhì)(zhi)。該研究分別(bie)探究了(le)池塘循環(huán)(huan)流水養(yǎng)(yang)殖和傳統(tǒng)池(chi)...
將原(yuan)料藥與適宜的(de)輔料或黏合劑(ji)制成軟(ruan)硬適宜的(de)丸塊,然后將(jiang)丸塊擠(ji)出成丸(wan)條,是制(zhi)丸過(guò)(guo)程的核心步(bu)驟。在此過(guò)程(cheng)中,丸塊、丸條的(de)質(zhì)構(gòu)特性(黏度(du)、內(nèi)聚(ju)性、硬度等)會(huì)(hui)對(duì)成(cheng)品質(zhì)量產(chǎn)生顯(xian)著影響。在丸劑(ji)生產(chǎn)中,常采用(yong)人工經(jīng)驗(yàn)判斷(duan)丸塊、丸(wan)條的物理(li)特性是(shi)否合(he)格,但(dan)該方(fang)法主觀性較(jiao)強(qiáng),且(qie)不能量化二者(zhe)的物理特征,往(wang)往導(dǎo)致(zhi)丸劑質(zhì)量(liang)的波(bo)動(dòng)。目前,質(zhì)構(gòu)儀(yi)常用于材(cai)料質(zhì)構(gòu)特性(xing)的表征研(yan)究,它主要是(shi)通過(guò)檢測(cè)樣品(pin)受力后的變(bian)化及作用時(shí)間(jian)來(lái)量化(hua)樣品的物(wu)理特性。質(zhì)構(gòu)(gou)儀的使用,使一(yi)些主觀因(yin)素較(jiao)強(qiáng)的經(jīng)驗(yàn)(yan)式判斷得(de)到了量化(hua)表征(zheng),可作(zuo)為中(zhong)...
成都師范學(xué)(xue)院化(hua)學(xué)與(yu)生命科學(xué)學(xué)(xue)院研究人(ren)員在國(guó)(guo)內(nèi)期刊《中國(guó)調(diào)(diao)味品》發(fā)表了題(ti)為"4種(zhong)香辛(xin)料對(duì)(dui)圓根蘿(luo)卜泡(pao)菜品質(zhì)的影響(xiang)"的研究論(lun)文。在該論文中(zhong),研究人員(yuan)使用上(shang)海騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)(ce)定了蘿卜(bo)泡菜的硬度(du)、彈性、咀嚼性(xing)和膠粘性等(deng)指標(biāo)。摘(zhai)要:以(yi)圓根蘿卜為原(yuan)料,分(fen)別添加大(da)蒜、辣椒(jiao)、花椒、丁(ding)香制作泡菜,通(tong)過(guò)進(jìn)行感官(guan)評(píng)價(jià)(jia)、測(cè)定質(zhì)構(gòu)參數(shù)(shu)、酸度、亞硝酸鹽(yan)含量的動(dòng)態(tài)(tai)變化,分析添(tian)加不同香辛料(liao)對(duì)圓根蘿(luo)卜泡菜感官品(pin)質(zhì)及(ji)理化品質(zhì)(zhi)的影響(xiang)。結(jié)果表明,香辛(xin)料的(de)添加對(duì)(dui)感官品質(zhì)的(de)影響(xiang)主要體現(xiàn)(xian)在能夠明顯提(ti)升圓根蘿卜(bo)泡菜...
長(zhǎng)安大學(xué)水(shui)利與環(huán)境學(xué)院(yuan)研究人(ren)員在國(guó)內(nèi)期刊(kan)《復(fù)合材料(liao)學(xué)報(bào)》發(fā)表了(le)題為"納米金剛(gang)石/酵母-殼聚(ju)糖復(fù)合微球的(de)制備及其光(guang)熱控釋性(xing)能"的研究(jiu)論文(wen)。在該論文中,研(yan)究人員使用上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定(ding)了復(fù)(fu)合微(wei)球的力學(xué)性(xing)能。摘(zhai)要:開(kāi)發(fā)高性(xing)能功能(neng)性光熱(re)凝膠(jiao)并建立(li)藥物控釋模(mo)型對(duì)農(nóng)藥智(zhi)能輸送(song)材料的開(kāi)發(fā)具(ju)有重(zhong)要意義。以酵(jiao)母-殼(ke)聚糖水凝膠(YS-CS)為(wei)基體,引入光熱(re)材料(liao)納米(mi)金剛石(DND),通過(guò)(guo)堿凝(ning)膠法合(he)成了納米金剛(gang)石/酵(jiao)母-殼聚糖(tang)(DND/YS-CS)交聯(lián)網(wǎng)絡(luò)結(jié)(jie)構(gòu)復(fù)合凝膠(jiao)微球,研究了...
近日,上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助(zhu)力蘇州大學(xué)研(yan)究人(ren)員在國(guó)際(ji)期刊(kan)《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2,IF:4.8)發(fā)表了題為"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的(de)研究論文(wen)。硅微針(Si-MN)具有創(chuàng)(chuang)傷小、容易(yi)加工(gong)和應(yīng)用(yong)等特點(diǎn),是(shi)經(jīng)皮(pi)給藥藥物遞送(song)的一種(zhong)有前景的(de)策略。傳(chuan)統(tǒng)的Si-MN陣列經(jīng)(jing)常通(tong)過(guò)使用微機(jī)電(dian)系統(tǒng)(MEMS)過(guò)程來(lái)制(zhi)備,價(jià)格昂貴,不(bu)適合(he)...
截至2023年7月31日(ri),上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀助力(li)用戶(hù)發(fā)(fa)表水產(chǎn)相(xiang)關(guān)論文(wen)30篇,具體詳(xiang)情如下(xia):用戶(hù)發(fā)(fa)表論文期刊(kan)發(fā)表(biao)時(shí)間(jian)上海海洋大學(xué)(xue)(12篇)Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismandfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于代(dai)謝組學(xué)(xue)膳食補(bǔ)充山nai酚(fen)改善草魚(yú)幼魚(yú)(yu)的生長(zhǎng)、脂(zhi)質(zhì)代(dai)謝...
食品質(zhì)構(gòu)或(huo)質(zhì)構(gòu)性質(zhì)不僅(jin)直接關(guān)系(xi)到食品的口(kou)感,也顯(xian)著影響食(shi)物在口腔中的(de)風(fēng)味(wei)釋放與(yu)體驗(yàn)。過(guò)去數(shù)十(shi)年中,食品工業(yè)(ye)和食品科學(xué)界(jie)一直致(zhi)力建立可(ke)行的食品質(zhì)構(gòu)(gou)性質(zhì)評(píng)(ping)測(cè)的客(ke)觀方法(fa),雖然取(qu)得了許(xu)多進(jìn)展(zhan),但是無(wú)(wu)論在食(shi)品質(zhì)構(gòu)理(li)論還是食品(pin)質(zhì)構(gòu)的分析測(cè)(ce)量技(ji)術(shù)方面,都還(hai)存在許多問(wèn)題(ti),無(wú)法(fa)準(zhǔn)確解(jie)釋消費(fèi)者質(zhì)構(gòu)(gou)感官背后(hou)的復(fù)雜(za)物理學(xué)原理,也(ye)不能很(hen)好滿(mǎn)(man)足食品工業(yè)質(zhì)(zhi)量控制(zhi)的需求。食品(pin)質(zhì)構(gòu)分(fen)析的難點(diǎn)在(zai)于其多(duo)維度和多(duo)尺度共存(cun)的本質(zhì)特點(diǎn)。食(shi)品質(zhì)構(gòu)(gou)性質(zhì)(zhi)實(shí)質(zhì)(zhi)上是與食(shi)品材料物(wu)性相(xiang)關(guān)的且能(neng)被消費(fèi)者(zhe)感知的一系列(lie)性質(zhì)的(de)統(tǒng)稱(chēng)(cheng),包含很多(duo)...
近日,上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助(zhu)力浙江大學(xué)研(yan)究人員(yuan)在國(guó)際食品期(qi)刊《JournalofFoodEngineering》(Q1,IF:5.5)發(fā)表了題(ti)為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研究論文(wen)。由3D打印(yin)食品技(ji)術(shù)制造的植物(wu)基仿肉越來(lái)(lai)越受歡迎(ying)。在該研究(jiu)中,研究(jiu)人員使用大豆(dou)分離蛋白(bai)(SPI)、黃原膠(jiao)(XG)和大米(mi)淀粉(RS)作為食品(pin)油墨用于(yu)3D打印仿魚(yú);研(yan)究人員(yuan)評(píng)估了不同(tong)濃度比率下SP...