技術文章(zhang)
Technical articles近日，日(ri)本San-EiGenF.F.I.,Inc研究(jiu)人員(yuan)在國(guo)際期刊《FoodHydrocolloids》在線發(fā)(fa)表了題(ti)為“InstrumentalFoodTextureEvaluationinRelationtoHumanPerception”的(de)綜述論文。該(gai)文章(zhang)綜述了人(ren)體覺察到的食(shi)品質(zhì)構或口感(gan)與儀器測試到(dao)的客(ke)觀屬性之間的(de)關系。儀器(qi)測試覆蓋(gai)3大理化性(xing)質(zhì)，包括力學的(de)、幾何(he)學的(de)以及濕度和脂(zhi)肪相關的表面(mian)性質(zhì)。該綜述(shu)的研究問題包(bao)括研究對(dui)象、聚(ju)焦于研究對(dui)象的測(ce)試、相對傳統(tǒng)方(fang)法從測試中(zhong)獲得的...
紫膠樹脂(zhi)是由(you)紫膠蟲分(fen)泌的(de)天然樹脂，疏水(shui)、易降解、無毒且(qie)具有良好的生(sheng)物相(xiang)容性，在合成樹(shu)脂出現(xiàn)(xian)以前，紫膠樹(shu)脂一直是重(zhong)要的工(gong)業(yè)樹脂原料(liao)，可以(yi)用作防(fang)水涂料、膠(jiao)黏劑等。現(xiàn)今，因(yin)其為生物(wu)質(zhì)、綠色材料，在(zai)食品、藥品和(he)生物材(cai)料方面也具(ju)有廣泛的(de)應用。雖然(ran)紫膠樹脂應(ying)用較為廣泛，但(dan)是分子量較(jiao)小，僅有1000左右，材(cai)料力(li)學性能(neng)較差(cha)，其作為基質(zhì)(zhi)材料(liao)使用時，需要(yao)與其他高(gao)分子材料共混(hun)才能在實現(xiàn)(xian)其功能(neng)性的同(tong)時獲得良(liang)好的力學支(zhi)撐。而明(ming)膠作為膠原(yuan)蛋白(bai)的水解(jie)產(chǎn)物，屬于(yu)變性蛋(dan)白質(zhì)(zhi)，也是天然(ran)綠色可降(jiang)解材料，且(qie)具有良好...
近日，土(tu)耳其和(he)印度研究(jiu)人員在(zai)國際(ji)期刊《JournalofTextureStudies》在線(xian)發(fā)表了題為“ImpactofDifferentMicrowaveTreatmentsonFoodTexture”的(de)論文。電磁波(bo)以微波爐的形(xing)式廣泛應用(yong)于食品加(jia)工中(zhong)?？紤]到微(wei)波技術(shu)在食品(pin)工業(yè)中的潛(qian)在應用，微波具(ju)有節(jié)約時(shi)間、更好的產(chǎn)(chan)品品質(zhì)(更高(gao)的味道、顏(yan)色和(he)營養(yǎng)價(jia)值)和快速產(chǎn)(chan)生熱等(deng)諸多優(yōu)點。盡(jin)管用于(yu)食品加(jia)工的微波處(chu)理在時間(jian)、能量和營養(yǎng)(yang)價值方面具(ju)有積極的影響(xiang)，但是微波(bo)處理會影響食(shi)品的質(zhì)(zhi)構特性(xing)。在...
近期，南京中醫(yī)(yi)藥大學藥學(xue)院和南京工(gong)業(yè)大(da)學食品與(yu)輕工學院研(yan)究人員在國(guo)際食品(pin)期刊(kan)《LWT-FoodScienceａndTechnology》發(fā)表了題為”Preventionoffrozen-doughfromdeteriorationwithincorporationofglutenin-polyphenolsconjugatespreparedbyultrasound”的(de)研究論文。在(zai)該研(yan)究論文中(zhong)，研究人員利用(yong)上海騰拔(ba)RapidTA質(zhì)構(gou)儀測定冷凍(dong)面團(tuan)面包的硬(ying)度。上海騰拔(ba)Rapid...
作為一種(zhong)輕質(zhì)和超高孔(kong)隙率的三(san)維納米多孔材(cai)料，二氧化(hua)硅氣凝膠(jiao)具有(you)極低的(de)常溫導熱系(xi)數(shù)，成為理想的(de)納米多孔(kong)超級隔熱(re)材料。然而，二氧(yang)化硅氣(qi)凝膠的力學性(xing)能很差，且(qie)常壓干(gan)燥制(zhi)備的氣(qi)凝膠整(zheng)體性較差(cha)，這些都極(ji)大地(di)限制了二氧(yang)化硅氣凝(ning)膠的(de)實際應用。近(jin)年來，通過(guo)復合或交聯(lián)(lian)的方法(fa)制備得到的新(xin)型二氧化(hua)硅氣凝膠，在(zai)一定程(cheng)度上提高了其(qi)整體(ti)性、強度和柔(rou)韌性，使得(de)二氧(yang)化硅氣凝膠作(zuo)為單(dan)獨的(de)塊體材料應(ying)用成(cheng)為可能(neng)。力學性能(neng)作為(wei)二氧化(hua)硅氣凝(ning)膠的重要(yao)指標，對(dui)其進行測(ce)定非常重(zhong)要。質(zhì)構儀(物性(xing)分析儀)作為一(yi)種物(wu)性分析儀器，...
原位凝(ning)膠作為一種(zhong)新型(xing)遞藥系統(tǒng)(tong)，具有可于病變(bian)部位(wei)局部給藥(yao)、延長釋(shi)藥周期、降低(di)給藥劑量、避(bi)免手術植(zhi)入痛苦等特點(dian)。用作藥物制(zhi)劑的理想(xiang)注射型原位(wei)水凝膠至少(shao)應具備3種特性(xing)：1）可注(zhu)射；2）可(ke)生物降解(jie)和組織相(xiang)容性；3）適宜的(de)膠凝(ning)速度(du)與凝膠強度。當(dang)前，溫敏(min)型原位水凝膠(jiao)的制(zhi)備材料主要(yao)是具有生物(wu)相容性(xing)和可(ke)生物降解的(de)聚酯聚醚類嵌(qian)段聚(ju)合物。更昔(xi)洛韋(wei)是合成的(de)核苷類(lei)抗病du藥，其(qi)作為第1個(ge)治療人體(ti)巨細胞病(bing)毒感染有(you)效的藥物(wu)，可阻斷病毒(du)DNA的合成及(ji)延伸(shen)。目前國內(nèi)上市(shi)的更昔洛韋(wei)制劑主(zhu)要有注射劑(ji)、片劑和滴(di)眼...
透皮貼劑可(ke)以是單一(yi)藥物溶解在(zai)單一黏(nian)合劑中，也(ye)可以是多(duo)組分、多黏合(he)劑、多層基質(zhì)的(de)復雜(za)組成。其中(zhong)所使用的(de)輔料與組分包(bao)括黏合劑(ji)、膜材、促(cu)滲劑或增溶(rong)劑等，它們可影(ying)響透皮(pi)貼劑的(de)黏附性、藥物(wu)釋放特性(xing)、透皮滲(shen)透性及生物利(li)用度等(deng)性質(zhì)(zhi)，與透(tou)皮貼劑的(de)關鍵質(zhì)量(liang)屬xing息息相關。壓(ya)敏膠(jiao)(pressuresensitiveadhesive，PSA)即黏合劑(ji)，是透皮(pi)貼劑的關鍵(jian)輔料，無需借(jie)助熱、溶劑或其(qi)他手段(duan)即可(ke)實現(xiàn)(xian)粘貼，同時(shi)易剝離。壓敏膠(jiao)作為黏合層(ceng)，在輕微的(de)壓力下即可與(yu)皮膚緊(jin)密結合起來，還(hai)可作為藥物載(zai)...
半導體界面(mian)能夠產(chǎn)生光(guang)伏效應，這就是(shi)光伏發(fā)電(dian)的基(ji)本原(yuan)理。單塊電池(chi)片的發(fā)電(dian)量很小，因此(ci)需要將許多(duo)單塊的電(dian)池片并聯(lián)(lian)或者串(chuan)聯(lián)形成組件(jian)才能實現(xiàn)光(guang)伏發(fā)電(dian)的工業(yè)價值(zhi)。傳統(tǒng)的方式(shi)是使(shi)用錫鉛(qian)焊帶(dai)對光伏組件進(jin)行封裝(zhuang)處理，但是這(zhe)種方式存在很(hen)大的局限性：①由(you)于焊帶材質(zhì)與(yu)電池片材質(zhì)(zhi)差異(yi)較大(da)，因此在陽光照(zhao)射下熱脹冷縮(suo)的程度不同(tong)，極其容易在(zai)連接處(chu)產(chǎn)生(sheng)應力。由于(yu)應力(li)的存在(zai)，電池片厚度(du)不能太薄，否(fou)則極(ji)易崩裂電池(chi)片。②焊(han)帶不會產(chǎn)(chan)生光伏效應(ying)，因此(ci)焊帶的(de)存在會對電(dian)池片(pian)造成遮(zhe)擋，從而(er)降低發(fā)(fa)電效率。③焊帶(dai)是金屬材(cai)料，長...
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