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近日，上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助力上(shang)海海洋大(da)學(xué)研究(jiu)人員在國(guo)際食品期(qi)刊《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表了題為(wei)"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研究論文。池(chi)塘循環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖是對(dui)水富營(ying)養(yǎng)化的(de)合理處置，改(gai)善了池塘環(huán)(huan)境，提(ti)升了魚的(de)產(chǎn)量(liang)和品質(zhì)。該研(yan)究分別探(tan)究了(le)池塘循環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖和傳統(tǒng)池(chi)...

將原料藥與(yu)適宜的輔(fu)料或黏(nian)合劑制成(cheng)軟硬適(shi)宜的丸塊，然后(hou)將丸塊擠出成(cheng)丸條(tiao)，是制丸過程(cheng)的核(he)心步驟(zhou)。在此過程中，丸(wan)塊、丸條(tiao)的質(zhì)構(gòu)特性(xing)（黏度、內(nèi)聚性、硬(ying)度等）會(hui)對成品質(zhì)量產(chǎn)(chan)生顯著(zhu)影響。在(zai)丸劑(ji)生產(chǎn)中(zhong)，常采用人(ren)工經(jīng)(jing)驗判斷丸(wan)塊、丸條的物理(li)特性是否合格(ge)，但該方法(fa)主觀性較強，且(qie)不能量(liang)化二者的物(wu)理特(te)征，往往(wang)導(dǎo)致丸(wan)劑質(zhì)量的波動(dong)。目前，質(zhì)構(gòu)儀(yi)常用于材料(liao)質(zhì)構(gòu)特性的表(biao)征研究(jiu)，它主(zhu)要是通過(guo)檢測樣品受力(li)后的變(bian)化及作用(yong)時間來量化(hua)樣品(pin)的物理特(te)性。質(zhì)構(gòu)儀的使(shi)用，使(shi)一些主觀(guan)因素較強(qiang)的經(jīng)驗式判斷(duan)得到了量(liang)化表征，可作(zuo)為中...

成都師(shi)范學(xué)院(yuan)化學(xué)與生(sheng)命科學(xué)學(xué)院研(yan)究人員(yuan)在國內(nèi)期(qi)刊《中(zhong)國調(diào)味品(pin)》發(fā)表(biao)了題為"４種香(xiang)辛料對圓根(gen)蘿卜泡菜品(pin)質(zhì)的影(ying)響"的(de)研究論(lun)文。在(zai)該論(lun)文中(zhong)，研究人員使用(yong)上海騰拔(ba)RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定了蘿卜(bo)泡菜的(de)硬度、彈(dan)性、咀嚼性和膠(jiao)粘性等指標(biāo)。摘(zhai)要:以(yi)圓根蘿卜為(wei)原料，分別添加(jia)大蒜、辣椒、花椒(jiao)、丁香(xiang)制作泡(pao)菜，通過進行感(gan)官評價、測定質(zhì)(zhi)構(gòu)參(can)數(shù)、酸度、亞硝酸(suan)鹽含量的動(dong)態(tài)變(bian)化，分析添加不(bu)同香(xiang)辛料對(dui)圓根蘿卜泡(pao)菜感官品(pin)質(zhì)及(ji)理化品質(zhì)的影(ying)響。結(jié)果表(biao)明，香辛料的(de)添加對感官品(pin)質(zhì)的(de)影響主要(yao)體現(xiàn)在能夠(gou)明顯提升圓根(gen)蘿卜泡菜...

長安大學(xué)水(shui)利與環(huán)(huan)境學(xué)(xue)院研(yan)究人員在國內(nèi)(nei)期刊(kan)《復(fù)合材(cai)料學(xué)(xue)報》發(fā)表了題為(wei)"納米金(jin)剛石/酵(jiao)母-殼聚糖復(fù)合(he)微球的制(zhi)備及其光熱控(kong)釋性(xing)能"的研(yan)究論文。在該(gai)論文中(zhong)，研究人(ren)員使用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定了復(fù)(fu)合微(wei)球的力學(xué)性(xing)能。摘(zhai)要:開(kai)發(fā)高(gao)性能功能(neng)性光熱(re)凝膠(jiao)并建立藥物(wu)控釋模型對(dui)農(nóng)藥智能輸送(song)材料的開發(fā)(fa)具有重(zhong)要意義。以酵母(mu)-殼聚(ju)糖水凝(ning)膠（YS-CS）為基體(ti)，引入光熱(re)材料(liao)納米金(jin)剛石（DND），通過(guo)堿凝(ning)膠法合成了(le)納米(mi)金剛(gang)石/酵(jiao)母-殼聚糖(tang)(DND/YS-CS)交聯(lián)網(wǎng)絡(luò)(luo)結(jié)構(gòu)復(fù)合凝(ning)膠微(wei)球，研究(jiu)了...

近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力蘇州大學(xué)(xue)研究(jiu)人員在國(guo)際期刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)(fa)表了(le)題為"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研究(jiu)論文。硅(gui)微針(Si-MN)具有創(chuàng)傷(shang)小、容(rong)易加工和應(yīng)用(yong)等特點，是經(jīng)皮(pi)給藥藥物遞(di)送的(de)一種有(you)前景(jing)的策略(lve)。傳統(tǒng)的Si-MN陣(zhen)列經(jīng)常通過(guo)使用(yong)微機電(dian)系統(tǒng)(MEMS)過程(cheng)來制(zhi)備，價格昂(ang)貴，不適合...

截至(zhi)2023年7月31日(ri)，上海(hai)騰拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力用戶發(fā)(fa)表水產(chǎn)相關(guān)論(lun)文30篇，具體詳(xiang)情如(ru)下：用(yong)戶發(fā)表論文期(qi)刊發(fā)(fa)表時間上海(hai)海洋大(da)學(xué)（12篇(pian)）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于代(dai)謝組學(xué)膳(shan)食補充山(shan)nai酚改善(shan)草魚幼魚的(de)生長(zhang)、脂質(zhì)代(dai)謝...

食品質(zhì)構(gòu)或(huo)質(zhì)構(gòu)性質(zhì)不僅(jin)直接關(guān)系(xi)到食(shi)品的口感，也(ye)顯著(zhu)影響食物在口(kou)腔中的風(fēng)(feng)味釋放與(yu)體驗。過(guo)去數(shù)十(shi)年中，食(shi)品工業(yè)和(he)食品科學(xué)界(jie)一直(zhi)致力建立可(ke)行的食品質(zhì)構(gòu)(gou)性質(zhì)評測(ce)的客觀方法，雖(sui)然取得(de)了許多進(jin)展，但是(shi)無論在食(shi)品質(zhì)構(gòu)(gou)理論還是食品(pin)質(zhì)構(gòu)的分(fen)析測量技術(shù)方(fang)面，都還存在許(xu)多問(wen)題，無法準確(que)解釋消費者(zhe)質(zhì)構(gòu)感官背后(hou)的復(fù)雜物(wu)理學(xué)原理(li)，也不能很(hen)好滿足食品工(gong)業(yè)質(zhì)量(liang)控制的需求(qiu)。食品質(zhì)構(gòu)分析(xi)的難點(dian)在于(yu)其多維度和多(duo)尺度(du)共存(cun)的本(ben)質(zhì)特點。食品質(zhì)(zhi)構(gòu)性質(zhì)(zhi)實質(zhì)上是與食(shi)品材料物性(xing)相關(guān)的且能(neng)被消費者感知(zhi)的一系(xi)列性(xing)質(zhì)的統(tǒng)稱，包含(han)很多...

近日(ri)，上海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力(li)浙江大(da)學(xué)研究人員在(zai)國際食品(pin)期刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)(fa)表了題(ti)為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研(yan)究論(lun)文。由3D打印食品(pin)技術(shù)制造的(de)植物基(ji)仿肉(rou)越來(lai)越受歡迎。在(zai)該研(yan)究中，研究人員(yuan)使用大豆分離(li)蛋白(SPI)、黃原膠(XG)和(he)大米淀粉(fen)(RS)作為食品油墨(mo)用于3D打(da)印仿(fang)魚；研究人(ren)員評(ping)估了不(bu)同濃度(du)比率下SP...