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質(zhì)構(gòu)儀作為寵(chong)物食(shi)品研發(fā)和質(zhì)(zhi)量控制的核(he)心工具，通過量(liang)化食(shi)品的物理特性(xing)參數(shù)(shu)，為產(chǎn)品口(kou)感優(yōu)化(hua)和標(biāo)準(zhǔn)(zhun)化生產(chǎn)提供科(ke)學(xué)依據(jù)(ju)。以下是其(qi)主要應(yīng)用方(fang)向及技術(shù)(shu)實(shí)現(xiàn)：一、核心物(wu)性參數(shù)(shu)檢測(cè)與分析(xi)?硬度與脆性(xing)?硬度反映(ying)食品抗壓(ya)縮能力(li)，通過第一次(ci)壓縮峰(feng)值測(cè)定(ding)，直接(jie)影響寵物咀(ju)嚼體驗(yàn)?脆性檢(jian)測(cè)可評(píng)(ping)估產(chǎn)品(pin)破裂特性，用(yong)于調(diào)整膨(peng)化糧、凍干零食(shi)的加工(gong)工藝??彈(dan)性與回復(fù)性(xing)?彈性通過(guo)兩次壓縮(suo)高度比(bi)值計(jì)算，影響(xiang)罐頭、濕糧的口(kou)感恢(hui)復(fù)能力?回(hui)復(fù)性用于(yu)分析(xi)食品在受力(li)后的(de)形變(bian)恢復(fù)程(cheng)度，優(yōu)(you)化凝膠類零食(shi)的質(zhì)地??粘性(xing)與咀嚼性?粘(zhan)性測(cè)(ce)...

質(zhì)構(gòu)儀(yi)可以用于微(wei)球的力學(xué)(xue)性能檢(jian)測(cè)，且在(zai)實(shí)際應(yīng)用中(zhong)已形成(cheng)較成熟的技(ji)術(shù)方案。一、可檢(jian)測(cè)的微球(qiu)參數(shù)(shu)?機(jī)械強(qiáng)度?：通過(guo)壓縮測(cè)試(shi)評(píng)估微球的抗(kang)形變能(neng)力和(he)破裂閾值(zhi)，例如(ru)測(cè)量微球在儲(chǔ)(chu)存或注(zhu)射過程中(zhong)的抗壓(ya)強(qiáng)度??彈(dan)性與(yu)回彈力?：測(cè)定微(wei)球在受力后的(de)恢復(fù)能(neng)力，判斷其(qi)作為(wei)緩釋載體(ti)的適用性??黏附(fu)性?：分(fen)析微球與生物(wu)組織或器械(xie)表面的(de)相互(hu)作用，優(yōu)化(hua)靶向遞送(song)效率??抗(kang)擠壓能力(li)?：通過保持測(cè)(ce)試評(píng)估微球的(de)松弛程度(du)和彈性模量(liang)，反映其使(shi)用壽(shou)命??全面(mian)物性特征(zheng)?：利用(yong)全質(zhì)(zhi)構(gòu)測(cè)(ce)試（TPA）獲取強(qiáng)度(du)、回復(fù)性、內(nèi)聚(ju)性等多...

市面上的寵物(wu)食品(pin)依含水量(liang)多少可(ke)分為(wei)三類：干性寵(chong)物食品(pin)、濕性(xing)寵物食(shi)品以(yi)及半干性(xing)寵物食品。濕性(xing)寵物食品即寵(chong)物罐頭(tou)，特征(zheng)是含水量65%~80%，有(you)15%~40%的干物質(zhì)，通常(chang)采用罐頭或經(jīng)(jing)過消毒的(de)口袋包裝(zhuang)而成，易于被(bei)寵物消化吸(xi)收，一般是貓(mao)或小型(xing)犬食物的(de)zuijiaxuanze。寵物罐頭(tou)由于營養(yǎng)(yang)豐富、味道鮮美(mei)、食用方便，受到(dao)消費(fèi)(fei)者的(de)青睞，不僅(jin)能夠滿足寵物(wu)對(duì)能量的(de)需求，而且具(ju)有不同(tong)的風(fēng)味。據(jù)(ju)線上購物平(ping)臺(tái)數(shù)據(jù)(ju)分析，主(zhu)食罐、肉罐(guan)頭等(deng)增速明顯(xian)，已超過(guo)主糧，具有(you)良好發(fā)展(zhan)前景。1、寵物罐頭(tou)樣品制(zhi)備...

近日，浙江(jiang)大學(xué)研究(jiu)人員在國際期(qi)刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（中科院(yuan)一區(qū)，影(ying)響因(yin)子IF=7.7）發(fā)表(biao)了題為"Mechanismofstarchmulti-scalestructuralindeterminingthetexturalpropertiesａndformabilityofstarchpearls"的(de)研究性論(lun)文。在該論文(wen)中，研究人員(yuan)利用(yong)上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀用(yong)于測(cè)定淀粉(fen)面團(tuán)(tuan)的硬度和粘性(xing)...

多肽類大分(fen)子藥(yao)物胰(yi)島素（insulin，INS），常通過sc給(gei)藥，生物半(ban)衰期短，需低(di)溫冷鏈運(yùn)輸和(he)貯存，嚴(yán)重(zhong)影響(xiang)了患者用藥(yao)的依從性(xing)與便捷性。盡(jin)管如此，由于缺(que)乏替(ti)代的藥(yao)物及給藥方(fang)式，sc胰島(dao)素仍(reng)然是治療(liao)1型和2型中晚期(qi)糖尿(niao)病的治(zhi)療途徑。胰島素(su)透皮遞送是(shi)一種(zhong)有潛(qian)力的給藥方(fang)式，相對(duì)于sc，透皮(pi)遞送可極大改(gai)善患(huan)者的依從性。然(ran)而，皮膚角質(zhì)層(ceng)屏障使(shi)大分子藥(yao)物難以透皮(pi)吸收。隨著(zhe)微制造(zao)技術(shù)的(de)進(jìn)步，微針(zhen)這種可打破(po)角質(zhì)(zhi)層障礙(ai)、可自我服務(wù)、無(wu)痛、緩釋的(de)透皮給(gei)藥方式(shi)受到了研(yan)究者的關(guān)(guan)注。其中(zhong)，可溶(rong)性微針...

一、核心指標(biāo)(biao)檢測(cè)?硬度(du)測(cè)試?采用(yong)穿刺模式，通(tong)過針形(xing)探頭(tou)垂直穿(chuan)刺蘋果、櫻(ying)桃等平(ping)整表(biao)面果(guo)蔬，測(cè)(ce)得的穿刺力(li)直接反映果實(shí)(shi)硬度與成熟(shu)度?硬度值(zhi)可用于優(yōu)(you)化采收時(shí)間，如(ru)番茄(jia)果皮柔軟(ruan)度與(yu)彈性指標(biāo)結(jié)(jie)合可(ke)提升消費(fèi)(fei)者偏好(hao)?。?脆性分析?壓(ya)縮模式(shi)下測(cè)量(liang)力值曲線的(de)shou個(gè)峰值(zhi)，量化胡蘿(luo)卜、黃瓜等(deng)脆皮蔬菜(cai)的破(po)裂強(qiáng)度?脆度(du)測(cè)試可指導(dǎo)加(jia)工工藝調(diào)整(zheng)，如延長(zhǎng)切(qie)割工序時(shí)間以(yi)保持果蔬(shu)口感?。?彈性測(cè)試(shi)?通過壓縮-恢(hui)復(fù)循環(huán)評(píng)估(gu)獼猴桃、香(xiang)蕉等(deng)彈性果實(shí)的回(hui)彈能力，反映(ying)內(nèi)部組織(zhi)結(jié)構(gòu)(gou)的緊密性?。彈(dan)性參數(shù)與(yu)貯藏條(tiao)件（如溫(wen)度、...

質(zhì)構(gòu)儀在肉(rou)制品中(zhong)的應(yīng)(ying)用主要(yao)體現(xiàn)在以下(xia)方面，通(tong)過量(liang)化指標(biāo)實(shí)現(xiàn)精(jing)準(zhǔn)質(zhì)量評(píng)估(gu)與工藝(yi)優(yōu)化(hua)：一、核心質(zhì)構(gòu)指(zhi)標(biāo)檢測(cè)(ce)?嫩度檢(jian)測(cè)?通過(guo)剪切力測(cè)(ce)定模擬牙齒(chi)咬合(he)過程，量(liang)化肉類的剪(jian)切力(li)值（如牛排、豬肉(rou)脯等(deng)），剪切力越小嫩(nen)度越高?結(jié)(jie)合屠宰工(gong)藝調(diào)整，優(yōu)化肉(rou)質(zhì)嫩度??彈性檢(jian)測(cè)?采用(yong)壓縮-恢復(fù)測(cè)(ce)試（如香(xiang)腸、肉丸(wan)），記錄樣品受壓(ya)后的回彈程(cheng)度，評(píng)估內(nèi)部結(jié)(jie)構(gòu)緊密性(xing)?。用于(yu)調(diào)整配(pei)方（如脂肪比(bi)例、添加(jia)劑種類），提(ti)升產(chǎn)品(pin)抗變(bian)形能力?。?硬度檢(jian)測(cè)?垂直壓(ya)力測(cè)試（如(ru)臘肉、火腿），測(cè)量(liang)樣品抵抗變形(xing)的能力，反映(ying)水分含量及加(jia)工...

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)海洋學(xué)院研究(jiu)人員在國內(nèi)(nei)期刊《廣東農(nóng)業(yè)(ye)科學(xué)》發(fā)表(biao)了題為"高(gao)效低魚粉(fen)配合飼料養(yǎng)(yang)殖大規(guī)格卵形(xing)鯧鲹的(de)應(yīng)用評(píng)估"的(de)研究論文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員使(shi)用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了卵形鯧鲹(shen)肌肉的(de)硬度(du)、彈性、咀(ju)嚼性、膠著性、粘(zhan)聚性和(he)回復(fù)性。摘(zhai)要：【目的】本課(ke)題組(zu)前期研發(fā)的(de)高效低(di)魚粉(fen)配合飼料在(zai)小規(guī)(gui)格卵形鯧鲹養(yǎng)(yang)殖中表現(xiàn)出(chu)良好的應(yīng)用(yong)效果。為進(jìn)一(yi)步評(píng)估該飼料(liao)在大(da)規(guī)格卵(luan)形鯧鲹養(yǎng)殖中(zhong)的應(yīng)(ying)用效果，為實(shí)(shi)際生產(chǎn)提供(gong)參考?！痉?fang)法】基于(yu)卵形鯧鲹商品(pin)飼料（商品料(liao)，CK）和高效低魚(yu)粉配合飼料...