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近日(ri)，上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力上海(hai)海洋大學(xué)(xue)研究人員(yuan)在國際食品期(qi)刊《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)(fa)表了題為"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研(yan)究論(lun)文。池(chi)塘循(xun)環(huán)流(liu)水養(yǎng)(yang)殖是對水富(fu)營養(yǎng)化(hua)的合理處置(zhi)，改善了池塘(tang)環(huán)境，提升(sheng)了魚的產(chǎn)量和(he)品質(zhì)。該研究(jiu)分別探究了(le)池塘循環(huán)流(liu)水養(yǎng)殖和(he)傳統(tǒng)池(chi)...

將原料藥(yao)與適宜(yi)的輔料或(huo)黏合劑制成(cheng)軟硬適宜的(de)丸塊，然(ran)后將丸塊擠出(chu)成丸(wan)條，是制丸(wan)過程的(de)核心(xin)步驟(zhou)。在此過(guo)程中，丸塊、丸(wan)條的質(zhì)(zhi)構(gòu)特性(xing)（黏度、內(nèi)聚性、硬(ying)度等）會對成(cheng)品質(zhì)量(liang)產(chǎn)生(sheng)顯著影響(xiang)。在丸劑生產(chǎn)(chan)中，常(chang)采用人工(gong)經(jīng)驗判斷(duan)丸塊、丸條的物(wu)理特性(xing)是否(fou)合格，但(dan)該方法主觀(guan)性較強，且不能(neng)量化二(er)者的物理(li)特征，往往導(dǎo)致(zhi)丸劑(ji)質(zhì)量的波動。目(mu)前，質(zhì)構(gòu)儀常(chang)用于材(cai)料質(zhì)構(gòu)特性(xing)的表征研究(jiu)，它主要是(shi)通過檢測樣品(pin)受力后(hou)的變化及作(zuo)用時間來(lai)量化樣品的物(wu)理特(te)性。質(zhì)構(gòu)儀的(de)使用，使一(yi)些主觀因(yin)素較(jiao)強的經(jīng)驗(yan)式判斷(duan)得到了量化(hua)表征，可作為中(zhong)...

成都師范學(xué)(xue)院化學(xué)(xue)與生命科學(xué)(xue)學(xué)院(yuan)研究(jiu)人員(yuan)在國內(nèi)期(qi)刊《中(zhong)國調(diào)(diao)味品》發(fā)表了(le)題為"４種香辛(xin)料對圓根蘿卜(bo)泡菜品質(zhì)的影(ying)響"的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究人(ren)員使用上海騰(teng)拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定了(le)蘿卜泡菜的(de)硬度、彈性、咀嚼(jue)性和膠粘(zhan)性等指標(biāo)。摘(zhai)要:以圓根蘿(luo)卜為原料(liao)，分別添加大(da)蒜、辣椒、花椒、丁(ding)香制作泡(pao)菜，通過進行感(gan)官評價(jia)、測定質(zhì)構(gòu)參數(shù)(shu)、酸度、亞(ya)硝酸鹽含量的(de)動態(tài)變化，分析(xi)添加不(bu)同香辛(xin)料對(dui)圓根蘿(luo)卜泡(pao)菜感官品(pin)質(zhì)及理化品質(zhì)(zhi)的影響。結(jié)(jie)果表明(ming)，香辛(xin)料的(de)添加對感官品(pin)質(zhì)的影響主要(yao)體現(xiàn)在能夠明(ming)顯提升圓根(gen)蘿卜泡(pao)菜...

長安大學(xué)(xue)水利與環(huán)境學(xué)(xue)院研究人(ren)員在(zai)國內(nèi)期刊《復(fù)合(he)材料學(xué)報》發(fā)表(biao)了題為"納(na)米金(jin)剛石(shi)/酵母(mu)-殼聚糖(tang)復(fù)合微球(qiu)的制(zhi)備及其光熱控(kong)釋性能(neng)"的研究論(lun)文。在該(gai)論文中，研(yan)究人員(yuan)使用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定了復(fù)(fu)合微球的力(li)學(xué)性能(neng)。摘要:開發(fā)高性(xing)能功能性光熱(re)凝膠并(bing)建立藥物控(kong)釋模(mo)型對農(nóng)(nong)藥智能輸(shu)送材料的開(kai)發(fā)具有重要(yao)意義。以酵(jiao)母-殼聚糖水(shui)凝膠（YS-CS）為基體(ti)，引入光熱材(cai)料納(na)米金剛(gang)石（DND），通過堿凝(ning)膠法合成了(le)納米(mi)金剛石/酵母-殼(ke)聚糖(DND/YS-CS)交聯(lián)(lian)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)復(fù)(fu)合凝(ning)膠微球，研(yan)究了...

近日(ri)，上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力蘇(su)州大學(xué)研究(jiu)人員在國(guo)際期刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)(fa)表了題(ti)為"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研(yan)究論(lun)文。硅微針(Si-MN)具有(you)創(chuàng)傷(shang)小、容易加(jia)工和應(yīng)用等(deng)特點，是(shi)經(jīng)皮給藥藥物(wu)遞送(song)的一種有前景(jing)的策略(lve)。傳統(tǒng)的Si-MN陣列經(jīng)(jing)常通過使(shi)用微(wei)機電系統(tǒng)(MEMS)過程(cheng)來制備，價格(ge)昂貴，不適合...

截至(zhi)2023年7月31日，上(shang)海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助(zhu)力用戶發(fā)表水(shui)產(chǎn)相關(guān)(guan)論文(wen)30篇，具體詳(xiang)情如(ru)下：用戶發(fā)表論(lun)文期(qi)刊發(fā)表時(shi)間上海海洋大(da)學(xué)（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于代(dai)謝組學(xué)膳食補(bu)充山nai酚改善(shan)草魚幼魚(yu)的生長、脂質(zhì)(zhi)代謝...

食品質(zhì)(zhi)構(gòu)或質(zhì)構(gòu)(gou)性質(zhì)不(bu)僅直接關(guān)(guan)系到食品的(de)口感，也顯著(zhu)影響食物在口(kou)腔中(zhong)的風(fēng)味(wei)釋放與體驗。過(guo)去數(shù)(shu)十年中(zhong)，食品(pin)工業(yè)和(he)食品科(ke)學(xué)界一(yi)直致力建立(li)可行的食品質(zhì)(zhi)構(gòu)性質(zhì)評測(ce)的客觀方法(fa)，雖然取得(de)了許(xu)多進展(zhan)，但是無論在食(shi)品質(zhì)(zhi)構(gòu)理論還(hai)是食品質(zhì)構(gòu)(gou)的分析測量(liang)技術(shù)(shu)方面，都還(hai)存在(zai)許多問(wen)題，無法準(zhǔn)(zhun)確解釋消(xiao)費者質(zhì)構(gòu)(gou)感官背后的(de)復(fù)雜(za)物理學(xué)原(yuan)理，也不(bu)能很(hen)好滿足(zu)食品(pin)工業(yè)質(zhì)量控(kong)制的(de)需求。食品質(zhì)構(gòu)(gou)分析的難點(dian)在于(yu)其多維度和多(duo)尺度共存(cun)的本質(zhì)特點。食(shi)品質(zhì)構(gòu)性質(zhì)(zhi)實質(zhì)(zhi)上是與食品(pin)材料(liao)物性相關(guān)的且(qie)能被消費(fei)者感知的一系(xi)列性質(zhì)的(de)統(tǒng)稱，包含很多(duo)...

近日，上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力(li)浙江(jiang)大學(xué)研究人員(yuan)在國際食品期(qi)刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表了題為(wei)"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研究論文。由(you)3D打印食品技術(shù)(shu)制造的植(zhi)物基仿肉越(yue)來越受歡迎。在(zai)該研究中，研究(jiu)人員使(shi)用大豆分離(li)蛋白(SPI)、黃原(yuan)膠(XG)和大米(mi)淀粉(RS)作為食品(pin)油墨用于3D打(da)印仿魚；研(yan)究人員評估(gu)了不同(tong)濃度比率下SP...