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質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為寵物(wu)食品研(yan)發(fā)和質(zhì)量控(kong)制的核心工具(ju)，通過量化(hua)食品的(de)物理特(te)性參數(shù)(shu)，為產(chǎn)品口感優(yōu)(you)化和標(biāo)準(zhǔn)化生(sheng)產(chǎn)提(ti)供科學(xué)(xue)依據(jù)。以下是(shi)其主要應(yīng)(ying)用方(fang)向及技術(shù)(shu)實(shí)現(xiàn)：一(yi)、核心物(wu)性參數(shù)檢(jian)測與分析(xi)?硬度與(yu)脆性(xing)?硬度反(fan)映食品抗(kang)壓縮能(neng)力，通過第一(yi)次壓縮峰值測(ce)定，直接(jie)影響寵(chong)物咀(ju)嚼體(ti)驗(yàn)?脆性(xing)檢測(ce)可評(ping)估產(chǎn)品(pin)破裂特性，用于(yu)調(diào)整膨(peng)化糧、凍干零(ling)食的(de)加工工藝??彈(dan)性與回復(fù)性(xing)?彈性通過兩次(ci)壓縮(suo)高度比值(zhi)計(jì)算，影(ying)響罐頭、濕(shi)糧的口感恢復(fù)(fu)能力?回復(fù)(fu)性用于(yu)分析食品在受(shou)力后(hou)的形(xing)變恢復(fù)程度，優(yōu)(you)化凝(ning)膠類(lei)零食(shi)的質(zhì)地??粘(zhan)性與咀(ju)嚼性?粘性測(ce)...

質(zhì)構(gòu)儀可以用(yong)于微球的力學(xué)(xue)性能檢測(ce)，且在實(shí)(shi)際應(yīng)用(yong)中已形(xing)成較成熟(shu)的技術(shù)方案。一(yi)、可檢測的微(wei)球參數(shù)?機(jī)械強(qiáng)(qiang)度?：通過壓縮測(ce)試評(ping)估微球(qiu)的抗(kang)形變能(neng)力和破裂閾值(zhi)，例如測量(liang)微球在儲(chu)存或注射(she)過程中的(de)抗壓(ya)強(qiáng)度??彈性(xing)與回彈力(li)?：測定微(wei)球在受力(li)后的恢復(fù)(fu)能力，判(pan)斷其(qi)作為緩釋載(zai)體的適用性??黏(nian)附性(xing)?：分析微(wei)球與生(sheng)物組織(zhi)或器械表(biao)面的(de)相互作用，優(yōu)化(hua)靶向(xiang)遞送(song)效率??抗(kang)擠壓能(neng)力?：通過保持測(ce)試評估微球的(de)松弛程度和(he)彈性模量，反映(ying)其使用壽(shou)命??全面(mian)物性特(te)征?：利(li)用全質(zhì)構(gòu)測(ce)試（TPA）獲(huo)取強(qiáng)度、回復(fù)(fu)性、內(nèi)聚性等多(duo)...

市面(mian)上的寵(chong)物食(shi)品依含水量(liang)多少可分為三(san)類：干性寵物食(shi)品、濕性(xing)寵物(wu)食品以及(ji)半干(gan)性寵(chong)物食品(pin)。濕性(xing)寵物食(shi)品即寵物罐(guan)頭，特征是(shi)含水量(liang)65%~80%，有15%~40%的干物質(zhì)，通(tong)常采用罐頭或(huo)經(jīng)過消(xiao)毒的(de)口袋包裝而成(cheng)，易于被(bei)寵物消化吸收(shou)，一般是貓或(huo)小型犬食物(wu)的zuijiaxuanze。寵(chong)物罐頭由于(yu)營養(yǎng)(yang)豐富(fu)、味道鮮美、食(shi)用方便，受(shou)到消費(fèi)(fei)者的青睞，不(bu)僅能(neng)夠滿足寵物對(dui)能量的(de)需求，而且具有(you)不同的風(fēng)(feng)味。據(jù)線上購物(wu)平臺數(shù)(shu)據(jù)分析，主食罐(guan)、肉罐頭等增速(su)明顯，已(yi)超過主(zhu)糧，具有良好(hao)發(fā)展前(qian)景。1、寵物罐(guan)頭樣品制備(bei)...

近日(ri)，浙江大學(xué)(xue)研究人員在國(guo)際期(qi)刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（中(zhong)科院一區(qū)，影響(xiang)因子IF=7.7）發(fā)表(biao)了題為"Mechanismofstarchmulti-scalestructuralindeterminingthetexturalpropertiesａndformabilityofstarchpearls"的(de)研究性論文。在(zai)該論(lun)文中，研究人(ren)員利用(yong)上海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)用于測定淀(dian)粉面團(tuán)的硬度(du)和粘(zhan)性...

多肽類大分(fen)子藥(yao)物胰島素（insulin，INS），常通(tong)過sc給(gei)藥，生物半(ban)衰期短，需低(di)溫冷鏈(lian)運(yùn)輸和(he)貯存，嚴(yán)重影響(xiang)了患者用藥的(de)依從性(xing)與便捷(jie)性。盡(jin)管如此，由(you)于缺乏替代的(de)藥物及給藥方(fang)式，sc胰島素(su)仍然是治療1型(xing)和2型(xing)中晚期糖尿病(bing)的治療途徑。胰(yi)島素透皮遞送(song)是一種有潛(qian)力的(de)給藥方(fang)式，相對于(yu)sc，透皮遞送可極(ji)大改善患者的(de)依從性(xing)。然而，皮膚(fu)角質(zhì)層(ceng)屏障(zhang)使大(da)分子藥物難以(yi)透皮吸收(shou)。隨著微制造技(ji)術(shù)的進(jìn)步，微針(zhen)這種可打(da)破角質(zhì)層障礙(ai)、可自我服務(wù)(wu)、無痛、緩釋的透(tou)皮給藥方式(shi)受到了(le)研究(jiu)者的關(guān)注(zhu)。其中，可溶性(xing)微針...

一、核心指標(biāo)(biao)檢測?硬度(du)測試?采用(yong)穿刺(ci)模式，通(tong)過針形探頭(tou)垂直穿(chuan)刺蘋果(guo)、櫻桃等平(ping)整表面果蔬，測(ce)得的穿刺力(li)直接反映果實(shí)(shi)硬度與成熟(shu)度?硬度值可(ke)用于優(yōu)(you)化采收時(shí)(shi)間，如番茄果(guo)皮柔軟(ruan)度與彈性指標(biāo)(biao)結(jié)合可提升消(xiao)費(fèi)者偏好?。?脆性(xing)分析(xi)?壓縮(suo)模式(shi)下測量力(li)值曲線(xian)的shou個(gè)峰值，量(liang)化胡蘿卜、黃瓜(gua)等脆皮(pi)蔬菜(cai)的破(po)裂強(qiáng)度?脆度測(ce)試可(ke)指導(dǎo)(dao)加工工藝(yi)調(diào)整，如延長(zhang)切割工序(xu)時(shí)間以(yi)保持果(guo)蔬口感(gan)?。?彈性測試(shi)?通過壓縮(suo)-恢復(fù)循(xun)環(huán)評估獼猴(hou)桃、香蕉等彈性(xing)果實(shí)(shi)的回(hui)彈能力，反映內(nèi)(nei)部組織結(jié)構(gòu)(gou)的緊密性?。彈(dan)性參(can)數(shù)與(yu)貯藏條件（如(ru)溫度、...

質(zhì)構(gòu)(gou)儀在肉制品中(zhong)的應(yīng)(ying)用主要體現(xiàn)(xian)在以下方(fang)面，通過量(liang)化指(zhi)標(biāo)實(shí)(shi)現(xiàn)精準(zhǔn)質(zhì)量評(ping)估與工藝優(yōu)化(hua)：一、核心(xin)質(zhì)構(gòu)指標(biāo)檢(jian)測?嫩度檢(jian)測?通過(guo)剪切力測定模(mo)擬牙齒咬合(he)過程，量化(hua)肉類的(de)剪切力值（如(ru)牛排、豬(zhu)肉脯等），剪切(qie)力越(yue)小嫩(nen)度越高?結(jié)合屠(tu)宰工藝調(diào)整(zheng)，優(yōu)化肉(rou)質(zhì)嫩(nen)度??彈性檢測(ce)?采用壓縮-恢復(fù)(fu)測試（如(ru)香腸、肉丸），記(ji)錄樣品受(shou)壓后的回彈(dan)程度，評估(gu)內(nèi)部結(jié)構(gòu)緊密(mi)性?。用于調(diào)(diao)整配方（如脂(zhi)肪比例、添加劑(ji)種類），提(ti)升產(chǎn)品(pin)抗變形能力?。?硬(ying)度檢測?垂直(zhi)壓力測(ce)試（如臘肉、火(huo)腿），測(ce)量樣(yang)品抵(di)抗變形的(de)能力(li)，反映水分含量(liang)及加工...

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)海洋學(xué)院研究(jiu)人員在國內(nèi)(nei)期刊《廣東農(nóng)業(yè)(ye)科學(xué)》發(fā)(fa)表了題為(wei)"高效低魚(yu)粉配合(he)飼料養(yǎng)殖大(da)規(guī)格卵形鯧(chang)鲹的應(yīng)用評估(gu)"的研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究人(ren)員使(shi)用上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定(ding)了卵(luan)形鯧鲹肌(ji)肉的(de)硬度、彈性、咀嚼(jue)性、膠著性、粘聚(ju)性和回復(fù)(fu)性。摘要：【目(mu)的】本課題組(zu)前期研發(fā)(fa)的高(gao)效低魚(yu)粉配合飼料(liao)在小規(guī)格卵形(xing)鯧鲹養(yǎng)殖中表(biao)現(xiàn)出(chu)良好的應(yīng)用效(xiao)果。為進(jìn)一(yi)步評估該飼料(liao)在大(da)規(guī)格(ge)卵形鯧(chang)鲹養(yǎng)殖中的應(yīng)(ying)用效(xiao)果，為實(shí)際(ji)生產(chǎn)提供參考(kao)?！痉椒ā炕?ji)于卵(luan)形鯧鲹商品(pin)飼料（商(shang)品料(liao)，CK）和高效低魚粉(fen)配合飼料(liao)...