技術文章
Technical articles近日，上海騰(teng)拔UniversalTA質構儀助(zhu)力上海(hai)海洋大學研究(jiu)人員在國際(ji)食品期刊(kan)《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表(biao)了題為(wei)"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研究(jiu)論文。池(chi)塘循環(huán)流(liu)水養(yǎng)殖是(shi)對水富(fu)營養(yǎng)化的合(he)理處置(zhi)，改善(shan)了池塘環(huán)境，提(ti)升了魚的產量(liang)和品質(zhi)。該研究分別(bie)探究了池(chi)塘循環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖和(he)傳統池...
將原(yuan)料藥(yao)與適宜的輔(fu)料或(huo)黏合(he)劑制成軟硬適(shi)宜的丸塊，然(ran)后將丸(wan)塊擠出成(cheng)丸條，是制丸過(guo)程的核心步驟(zhou)。在此(ci)過程中，丸(wan)塊、丸條的質構(gou)特性（黏度(du)、內聚性、硬度(du)等）會對成品(pin)質量產生顯著(zhu)影響。在丸劑生(sheng)產中，常采(cai)用人(ren)工經驗判斷(duan)丸塊、丸條的物(wu)理特性是否(fou)合格，但該方法(fa)主觀性較強，且(qie)不能量化二者(zhe)的物理特征，往(wang)往導(dao)致丸劑(ji)質量的波動(dong)。目前(qian)，質構(gou)儀常用于材(cai)料質(zhi)構特性的表征(zheng)研究，它主要(yao)是通過(guo)檢測樣品受(shou)力后的(de)變化及作用時(shi)間來量化(hua)樣品(pin)的物理特性(xing)。質構儀的(de)使用，使(shi)一些主(zhu)觀因素較(jiao)強的經(jing)驗式判斷得(de)到了(le)量化表(biao)征，可作為(wei)中...
成都師范(fan)學院化(hua)學與生(sheng)命科學(xue)學院研究人(ren)員在國(guo)內期刊(kan)《中國調味品》發(fā)(fa)表了題(ti)為"４種香(xiang)辛料對圓根蘿(luo)卜泡菜品質的(de)影響(xiang)"的研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人(ren)員使用上海(hai)騰拔RapidTA質構儀(yi)測定了蘿卜泡(pao)菜的(de)硬度、彈性、咀嚼(jue)性和膠(jiao)粘性等(deng)指標。摘要:以圓(yuan)根蘿卜為原(yuan)料，分別添加大(da)蒜、辣椒(jiao)、花椒(jiao)、丁香制作(zuo)泡菜(cai)，通過進(jin)行感官評價、測(ce)定質構參(can)數、酸度、亞硝(xiao)酸鹽(yan)含量的動(dong)態(tài)變(bian)化，分析添(tian)加不同(tong)香辛料對(dui)圓根蘿(luo)卜泡菜感官(guan)品質(zhi)及理(li)化品(pin)質的影(ying)響。結果(guo)表明，香(xiang)辛料的添(tian)加對感官(guan)品質的影(ying)響主要體現(xian)在能夠(gou)明顯(xian)提升圓(yuan)根蘿卜(bo)泡菜...
長安大學水利(li)與環(huán)(huan)境學(xue)院研究人員(yuan)在國內期刊(kan)《復合材料(liao)學報(bao)》發(fā)表(biao)了題(ti)為"納米金剛(gang)石/酵母-殼聚(ju)糖復(fu)合微球的制備(bei)及其光(guang)熱控(kong)釋性能"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員使用(yong)上海騰拔UniversalTA質(zhi)構儀(yi)測定了復合(he)微球的力學性(xing)能。摘要:開(kai)發(fā)高性能(neng)功能(neng)性光熱凝(ning)膠并建立(li)藥物控(kong)釋模型對農藥(yao)智能輸送材料(liao)的開(kai)發(fā)具有重(zhong)要意(yi)義。以酵(jiao)母-殼聚糖水凝(ning)膠（YS-CS）為基體，引(yin)入光熱材料(liao)納米金剛石（DND），通(tong)過堿(jian)凝膠法(fa)合成了納(na)米金(jin)剛石(shi)/酵母-殼聚糖(tang)(DND/YS-CS)交聯網(wang)絡結構復(fu)合凝膠微球，研(yan)究了...
近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質構儀助(zhu)力蘇(su)州大學研(yan)究人(ren)員在國(guo)際期(qi)刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)表(biao)了題為"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研究(jiu)論文(wen)。硅微針(zhen)(Si-MN)具有創(chuàng)傷小、容(rong)易加工和應(ying)用等特點，是(shi)經皮給藥藥物(wu)遞送(song)的一種有前景(jing)的策(ce)略。傳統的Si-MN陣列(lie)經常(chang)通過使用微機(ji)電系統(MEMS)過(guo)程來制備，價(jia)格昂貴(gui)，不適合...
截至2023年7月31日，上(shang)海騰拔質(zhi)構儀(yi)助力用戶發(fā)(fa)表水產相關(guan)論文30篇(pian)，具體詳情如(ru)下：用(yong)戶發(fā)(fa)表論文期刊(kan)發(fā)表時(shi)間上海海洋(yang)大學（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于(yu)代謝組學(xue)膳食補充山(shan)nai酚改善(shan)草魚(yu)幼魚的生(sheng)長、脂質(zhi)代謝...
食品質構(gou)或質構性(xing)質不(bu)僅直接關系(xi)到食品的(de)口感，也顯(xian)著影響食物(wu)在口腔中的風(feng)味釋放與體驗(yan)。過去(qu)數十(shi)年中，食品工(gong)業(yè)和(he)食品科學界一(yi)直致力建(jian)立可行的食品(pin)質構(gou)性質評測的客(ke)觀方法(fa)，雖然取得了(le)許多進展，但(dan)是無論在食(shi)品質構理論還(hai)是食品(pin)質構的(de)分析測(ce)量技術方面，都(dou)還存(cun)在許多問(wen)題，無法準確(que)解釋消(xiao)費者質(zhi)構感官背后(hou)的復雜物理(li)學原理(li)，也不(bu)能很好滿(man)足食品工(gong)業(yè)質量控(kong)制的需(xu)求。食品(pin)質構(gou)分析的(de)難點在于其(qi)多維度(du)和多尺度(du)共存的(de)本質特點(dian)。食品質構性質(zhi)實質上(shang)是與食品(pin)材料物性相關(guan)的且能(neng)被消費者感知(zhi)的一系列性(xing)質的統(tong)稱，包含很多(duo)...
近日(ri)，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhi)構儀助力浙(zhe)江大學研究(jiu)人員在國際食(shi)品期刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表了(le)題為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研究論(lun)文。由3D打印食(shi)品技術制造(zao)的植物基仿肉(rou)越來越受歡迎(ying)。在該研(yan)究中(zhong)，研究人員使用(yong)大豆分離(li)蛋白(SPI)、黃原(yuan)膠(XG)和大米淀(dian)粉(RS)作為食品(pin)油墨用于3D打印(yin)仿魚(yu)；研究(jiu)人員評估(gu)了不同濃度(du)比率下SP...
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