技術文章
Technical articles近日(ri)，江蘇大(da)學研究人員(yuan)在國(guo)際期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（中科(ke)院一區(qū)，影(ying)響因子IF=7.7）發(fā)表了(le)題為"Lignin-basedcryogelsforadvancingsustainablecropproductionviaenhancednutrientaccessibilityａndgrowthefficiency"的研究(jiu)性論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究人(ren)員利用上海(hai)騰拔UniversalTA質構(gou)儀用于(yu)測定(ding)冷凍...
近日，南京(jing)工業(yè)大學研(yan)究人員(yuan)在國際(ji)食品期刊《FoodResearchInternational》（中科(ke)院一(yi)區(qū)，影響(xiang)因子IF=7）發(fā)表了題(ti)為"Effectoflipidadditiononthephysiochemical,structural,ａndphotoactiveantibacterialpropertiesofcornstarch-chlorophyllincompositefilm"的研(yan)究性論(lun)文。在該論文(wen)中，研究人員利(li)用上海騰拔(ba)RapidTA質構儀(yi)用于測定玉(yu)米淀粉(fen)-...
由于貝(bei)葉經(jīng)(jing)的材質是(shi)植物(wu)葉片，在顯微(wei)鏡下觀(guan)察為(wei)多層結構組成(cheng)，主要(yao)成分是植物(wu)纖維素(su)、半纖(xian)維素和木質(zhi)素等(deng)，因此，貝葉經(jīng)文(wen)物屬于有(you)機質類(lei)脆弱文(wen)物，易發(fā)生(sheng)脆化、分解老(lao)化、纖維分絲(si)起翹與脫(tuo)落、破損及蟲(chong)蛀殘缺等(deng)病害。為了防(fang)止這類珍貴文(wen)物病(bing)害繼(ji)續(xù)惡化，對(dui)其進行保(bao)護與修復工(gong)作迫在眉(mei)睫，而貝葉經(jīng)文(wen)物的保護(hu)與修復是(shi)世界(jie)性難題，主要面(mian)臨的問題是(shi)使用的修復材(cai)料，其(qi)中最為關(guan)鍵的是黏接(jie)劑。不同病(bing)害情況下，對(dui)黏接劑的強度(du)要求不同(tong)，纖維分(fen)絲起翹與脫落(luo)需要(yao)黏接劑強度(du)較小，而破(po)裂和(he)殘缺病害(hai)修復需要黏(nian)接劑的強(qiang)度較大...
近日，河北醫(yī)科(ke)大學藥學院(yuan)研究人員(yuan)在國(guo)際期(qi)刊《EuropeanJournalofPharmaceuticsａndBiopharmaceutics》（中科院二區(qū)(qu)，影響因子IF=4.4）發(fā)(fa)表了題為"Aone-stopintegratednaturalantimicrobialmicroneedleswithanti-inflammatory,pro-angiogenicａndlong-termmoisturizingpropertiestoacceleratediabeticwou...
華南(nan)農(nóng)業(yè)大(da)學海洋學院(yuan)研究(jiu)人員在國內期(qi)刊《動(dong)物營養(yǎng)學報》發(fā)(fa)表了題為(wei)“復合動(dong)植物蛋白質(zhi)飼料對(dui)大口黑鱸(lu)生長性能、肌肉(rou)品質及氮(dan)、磷排放的影(ying)響"的研究論文(wen)。在該論文(wen)中，研究(jiu)人員利(li)用上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA質構儀測(ce)定了大口黑鱸(lu)的剪(jian)切力、硬度(du)、彈性、咀嚼性、膠(jiao)著性和回復(fu)性。摘要：本課(ke)題組利用(yong)發(fā)酵豆粕和水(shui)解豆粕等(deng)多種(zhong)陸生動(dong)物和植物蛋白(bai)質源按不(bu)同比例復配(pei)出２種復合動植(zhi)物蛋白質飼(si)料——CProⅠ和CProⅡ。為探討(tao)CProⅠ和CProⅡ在大口(kou)黑鱸養(yǎng)殖中(zhong)的應用效果(guo)，配制含48%CProⅠ＋3...
近日，杭州電(dian)子科技大學電(dian)子信息學(xue)院研究(jiu)人員(yuan)在國際期刊(kan)《MicrochemicalJournal》（中科院二(er)區(qū)，影(ying)響因子IF=4.9）發(fā)表(biao)了題為"APVDF-basedorganohydrogelforself-poweredａndanti-freezingsensorinelectronicskin"的研(yan)究性論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究人員利用(yong)上海騰拔UniversalTA質(zhi)構儀用于測定(ding)有機水凝(ning)膠的機(ji)械性(xing)能和抗疲(pi)勞性(xing)能等(deng)指標。自供電壓(ya)電傳感器(qi)能夠有效(xiao)解決(jue)電子皮(pi)膚的(de)供電(dian)問題。然而，制(zhi)...
近日，亳(bo)州學院生物(wu)與食品(pin)工程系(xi)研究人(ren)員在(zai)國內期刊《安(an)徽工程大學(xue)學報》發(fā)(fa)表了(le)題為“三(san)葉超微粉(fen)酸奶制備(bei)工藝及品質特(te)性"的研究(jiu)論文。在(zai)該論文(wen)中，研究人(ren)員利(li)用上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhi)構儀測(ce)定了酸(suan)奶的凝膠強度(du)、脆性、稠(chou)度和粘(zhan)度指標。摘(zhai)要：采用超(chao)微粉碎(sui)技術(shu)對干燥的桑(sang)葉、杜仲(zhong)葉和荷葉進行(xing)預處理(li)，以獲得的(de)200目三葉超(chao)微粉、乳粉、糖(tang)為主要(yao)原料研(yan)制三葉超微(wei)粉酸奶，并對(dui)其品質進行研(yan)究，為桑(sang)葉、杜仲(zhong)葉的開發(fā)(fa)利用提供參考(kao)。通過單因素(su)實驗(yan)和正(zheng)交試驗(yan)設計，以感官評(ping)價、質構分析、酸(suan)度為(wei)指標，優(yōu)化三(san)...
質構是(shi)食物的一種(zhong)綜合性質,通過(guo)口腔(qiang)、牙齒、舌(she)及黏膜感覺到(dao),對于果蔬主(zhu)要表現(xiàn)為脆(cui)、硬、軟、綿、致(zhi)密、疏松(song)等特征,是(shi)衡量其原料與(yu)制品品質(zhi)的重要指標。果(guo)蔬的質構是(shi)決定消(xiao)費者偏(pian)好的主要屬性(xing)之一,比如(ru):消費者(zhe)更喜歡果(guo)皮柔軟、彈性較(jiao)低的番茄(jia);南瓜果實的(de)柔軟(ruan)度和(he)黏糯度越高(gao),則綜合口(kou)感評(ping)價越高;蓮藕的(de)質構主要表現(xiàn)(xian)在其粉糯(nuo)或者清脆的(de)口感,不(bu)同質構決(jue)定了(le)其加(jia)工方式(shi),如粉(fen)藕煲湯(tang)、脆藕爆炒。果(guo)蔬質(zhi)構受品(pin)種、產(chǎn)地、生長期(qi)(采收(shou)期)、貯藏條件和(he)加工條件的影(ying)響,導致(zhi)品質不(bu)易區(qū)(qu)分、難以調(diao)控。傳(chuan)統(tǒng)的質構(gou)品質分...
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