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近日，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力(li)上海海洋大學(xue)研究人員(yuan)在國際食品(pin)期刊《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表了題(ti)為"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的(de)研究(jiu)論文(wen)。池塘(tang)循環(huán)流水養(yǎng)殖(zhi)是對(dui)水富(fu)營養(yǎng)化的(de)合理處(chu)置，改(gai)善了池塘環(huán)(huan)境，提升(sheng)了魚(yu)的產(chǎn)量(liang)和品質(zhì)。該(gai)研究(jiu)分別(bie)探究了池塘(tang)循環(huán)流水養(yǎng)(yang)殖和傳統(tǒng)(tong)池...

將原料藥與(yu)適宜的(de)輔料或黏合(he)劑制成軟硬(ying)適宜的丸塊(kuai)，然后將(jiang)丸塊(kuai)擠出成丸條，是(shi)制丸過(guo)程的核心步驟(zhou)。在此過程中，丸(wan)塊、丸條的(de)質(zhì)構(gòu)特性（黏(nian)度、內(nèi)聚(ju)性、硬度(du)等）會對(dui)成品質(zhì)量產(chǎn)(chan)生顯著影響。在(zai)丸劑生產(chǎn)(chan)中，常采用人工(gong)經(jīng)驗判斷(duan)丸塊、丸條(tiao)的物理特(te)性是否合(he)格，但該方法(fa)主觀性(xing)較強，且(qie)不能量化二(er)者的物理(li)特征，往往導(dao)致丸劑質(zhì)量的(de)波動。目前，質(zhì)構(gòu)(gou)儀常用于材(cai)料質(zhì)構(gòu)特性的(de)表征研究，它(ta)主要是(shi)通過(guo)檢測樣品(pin)受力后的(de)變化及作用時(shi)間來量化樣品(pin)的物(wu)理特性。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)的使用，使(shi)一些主觀因(yin)素較強的經(jīng)(jing)驗式(shi)判斷得到(dao)了量化表(biao)征，可(ke)作為中...

成都(dou)師范學院化(hua)學與生命(ming)科學學院(yuan)研究(jiu)人員(yuan)在國(guo)內(nèi)期(qi)刊《中國調(diào)味(wei)品》發(fā)表(biao)了題為"４種香辛(xin)料對圓根蘿卜(bo)泡菜(cai)品質(zhì)(zhi)的影響(xiang)"的研(yan)究論文。在(zai)該論文(wen)中，研究人員(yuan)使用上海騰拔(ba)RapidTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定了(le)蘿卜泡菜的硬(ying)度、彈性、咀嚼(jue)性和(he)膠粘性等指(zhi)標。摘要:以圓根(gen)蘿卜為原料，分(fen)別添加大蒜、辣(la)椒、花椒、丁(ding)香制作泡(pao)菜，通(tong)過進行(xing)感官評(ping)價、測定質(zhì)構(gòu)參(can)數(shù)、酸(suan)度、亞硝酸鹽含(han)量的(de)動態(tài)變化，分析(xi)添加(jia)不同香辛(xin)料對(dui)圓根蘿卜泡(pao)菜感官品(pin)質(zhì)及理(li)化品質(zhì)(zhi)的影響。結(jié)果(guo)表明，香辛料的(de)添加對感官品(pin)質(zhì)的影(ying)響主要(yao)體現(xiàn)在能夠明(ming)顯提(ti)升圓根蘿(luo)卜泡菜...

長安大學水(shui)利與環(huán)境學院(yuan)研究(jiu)人員(yuan)在國內(nèi)期刊(kan)《復合材料學(xue)報》發(fā)表(biao)了題為(wei)"納米(mi)金剛石(shi)/酵母-殼(ke)聚糖(tang)復合微球(qiu)的制備及(ji)其光(guang)熱控釋(shi)性能"的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員使用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定了復合微(wei)球的力(li)學性(xing)能。摘要(yao):開發(fā)高(gao)性能功能性(xing)光熱凝(ning)膠并建(jian)立藥(yao)物控釋模型(xing)對農(nóng)藥智能(neng)輸送材(cai)料的開(kai)發(fā)具有重要意(yi)義。以酵母(mu)-殼聚糖水凝(ning)膠（YS-CS）為基體，引入(ru)光熱材料(liao)納米金剛(gang)石（DND），通過堿凝膠(jiao)法合成了納米(mi)金剛(gang)石/酵母-殼聚糖(tang)(DND/YS-CS)交聯(lián)網(wǎng)(wang)絡結(jié)(jie)構(gòu)復合凝膠微(wei)球，研究(jiu)了...

近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力蘇州大學研(yan)究人(ren)員在國(guo)際期刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)表(biao)了題為"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的(de)研究(jiu)論文(wen)。硅微針(zhen)(Si-MN)具有創(chuàng)傷(shang)小、容易加(jia)工和應(ying)用等(deng)特點，是經(jīng)(jing)皮給藥藥(yao)物遞送的一種(zhong)有前景的策(ce)略。傳統(tǒng)的(de)Si-MN陣列經(jīng)常通(tong)過使用微(wei)機電系(xi)統(tǒng)(MEMS)過程來(lai)制備，價(jia)格昂貴(gui)，不適合...

截至2023年(nian)7月31日，上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力用戶發(fā)(fa)表水產(chǎn)相關(guān)論(lun)文30篇，具(ju)體詳情如(ru)下：用戶發(fā)表(biao)論文期刊發(fā)(fa)表時間上海海(hai)洋大學（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基(ji)于代謝(xie)組學膳食補(bu)充山nai酚改(gai)善草魚幼魚(yu)的生長(zhang)、脂質(zhì)(zhi)代謝...

食品質(zhì)構(gòu)或(huo)質(zhì)構(gòu)性質(zhì)不(bu)僅直接(jie)關(guān)系到食(shi)品的口感(gan)，也顯著影(ying)響食物在口腔(qiang)中的風味釋(shi)放與體驗。過去(qu)數(shù)十年中(zhong)，食品工(gong)業(yè)和食品科(ke)學界一直致(zhi)力建立(li)可行的食品質(zhì)(zhi)構(gòu)性質(zhì)評測(ce)的客觀方法(fa)，雖然(ran)取得了許多(duo)進展，但是無(wu)論在食(shi)品質(zhì)構(gòu)理論還(hai)是食品質(zhì)(zhi)構(gòu)的分析(xi)測量(liang)技術(shù)(shu)方面，都(dou)還存在(zai)許多問題(ti)，無法準確解釋(shi)消費(fei)者質(zhì)(zhi)構(gòu)感官背后的(de)復雜物理學(xue)原理，也不能很(hen)好滿(man)足食品工業(yè)質(zhì)(zhi)量控制(zhi)的需(xu)求。食品(pin)質(zhì)構(gòu)分析(xi)的難(nan)點在于其多維(wei)度和多尺(chi)度共存(cun)的本質(zhì)特(te)點。食品質(zhì)構(gòu)性(xing)質(zhì)實(shi)質(zhì)上是與食品(pin)材料物性相關(guān)(guan)的且能(neng)被消費(fei)者感知(zhi)的一系(xi)列性質(zhì)(zhi)的統(tǒng)稱，包含(han)很多...

近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助力浙(zhe)江大(da)學研(yan)究人(ren)員在(zai)國際食品期(qi)刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表(biao)了題為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的(de)研究(jiu)論文。由3D打印(yin)食品(pin)技術(shù)制造的植(zhi)物基仿肉越來(lai)越受(shou)歡迎。在該(gai)研究中(zhong)，研究人員使用(yong)大豆分(fen)離蛋白(SPI)、黃原(yuan)膠(XG)和大(da)米淀(dian)粉(RS)作為食品油(you)墨用于3D打印(yin)仿魚；研(yan)究人員評估(gu)了不同(tong)濃度比率下SP...