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近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力上(shang)海海洋大(da)學(xué)研究(jiu)人員在國(guó)際(ji)食品期刊《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)(fa)表了題為(wei)"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研究論文。池(chi)塘循環(huán)流(liu)水養(yǎng)殖是對(duì)水(shui)富營(yíng)養(yǎng)化的合(he)理處置(zhi)，改善(shan)了池塘(tang)環(huán)境，提升了魚(yu)的產(chǎn)量和(he)品質(zhì)(zhi)。該研究分(fen)別探究了(le)池塘(tang)循環(huán)流水養(yǎng)殖(zhi)和傳統(tǒng)(tong)池...

將原料藥(yao)與適宜的(de)輔料(liao)或黏合(he)劑制成軟(ruan)硬適宜(yi)的丸塊，然(ran)后將丸(wan)塊擠出成丸(wan)條，是(shi)制丸過(guo)程的核心步驟(zhou)。在此過程(cheng)中，丸塊、丸條(tiao)的質(zhì)(zhi)構(gòu)特性（黏度(du)、內(nèi)聚性、硬度等(deng)）會(huì)對(duì)成品質(zhì)(zhi)量產(chǎn)(chan)生顯(xian)著影響。在丸劑(ji)生產(chǎn)中，常(chang)采用人工經(jīng)驗(yàn)(yan)判斷(duan)丸塊(kuai)、丸條的物(wu)理特性是否(fou)合格，但該(gai)方法(fa)主觀性較強(qiáng)(qiang)，且不能量化二(er)者的物理特(te)征，往往導(dǎo)致(zhi)丸劑質(zhì)量的(de)波動(dòng)。目(mu)前，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀常(chang)用于材(cai)料質(zhì)構(gòu)特(te)性的表(biao)征研(yan)究，它主要是通(tong)過檢測(cè)樣品受(shou)力后的變化及(ji)作用時(shí)間來(lái)量(liang)化樣品的物理(li)特性。質(zhì)構(gòu)儀(yi)的使用，使一些(xie)主觀因素較(jiao)強(qiáng)的經(jīng)驗(yàn)(yan)式判斷得到(dao)了量(liang)化表征，可(ke)作為(wei)中...

成都師范學(xué)(xue)院化學(xué)與生(sheng)命科學(xué)(xue)學(xué)院研究人員(yuan)在國(guó)(guo)內(nèi)期刊(kan)《中國(guó)調(diào)味(wei)品》發(fā)表了題為(wei)"４種香辛料(liao)對(duì)圓根(gen)蘿卜(bo)泡菜品質(zhì)的(de)影響(xiang)"的研究論文。在(zai)該論文(wen)中，研究人(ren)員使(shi)用上海(hai)騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定了蘿卜(bo)泡菜的硬度(du)、彈性、咀嚼性和(he)膠粘性(xing)等指標(biāo)。摘要:以(yi)圓根蘿卜為(wei)原料，分別添加(jia)大蒜、辣椒、花椒(jiao)、丁香制(zhi)作泡菜，通過進(jìn)(jin)行感官評(píng)價(jià)(jia)、測(cè)定質(zhì)構(gòu)參(can)數(shù)、酸(suan)度、亞硝酸鹽含(han)量的動(dòng)態(tài)(tai)變化，分(fen)析添加不同香(xiang)辛料對(duì)(dui)圓根蘿卜(bo)泡菜感官品(pin)質(zhì)及理化(hua)品質(zhì)的影響(xiang)。結(jié)果表(biao)明，香辛料的添(tian)加對(duì)感(gan)官品質(zhì)(zhi)的影響主要(yao)體現(xiàn)在能夠(gou)明顯(xian)提升(sheng)圓根蘿(luo)卜泡菜...

長(zhǎng)安大(da)學(xué)水(shui)利與環(huán)境學(xué)(xue)院研究人員在(zai)國(guó)內(nèi)期刊(kan)《復(fù)合材料學(xué)(xue)報(bào)》發(fā)表(biao)了題(ti)為"納米金剛(gang)石/酵(jiao)母-殼(ke)聚糖復(fù)合微球(qiu)的制備(bei)及其光熱控釋(shi)性能(neng)"的研究論文。在(zai)該論(lun)文中，研究人(ren)員使用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)了復(fù)合(he)微球的力學(xué)(xue)性能。摘要(yao):開發(fā)高性(xing)能功能性(xing)光熱凝(ning)膠并建立藥物(wu)控釋模型對(duì)(dui)農(nóng)藥(yao)智能輸(shu)送材料的(de)開發(fā)(fa)具有重要(yao)意義。以酵母-殼(ke)聚糖水凝(ning)膠（YS-CS）為基體(ti)，引入光熱材料(liao)納米金(jin)剛石（DND），通過堿凝(ning)膠法合成了納(na)米金剛石/酵(jiao)母-殼聚糖(DND/YS-CS)交(jiao)聯(lián)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)(gou)復(fù)合凝膠微球(qiu)，研究了...

近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力蘇州大學(xué)(xue)研究人員在國(guó)(guo)際期(qi)刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)(fa)表了(le)題為"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研究(jiu)論文。硅微針(zhen)(Si-MN)具有創(chuàng)傷(shang)小、容易加(jia)工和(he)應(yīng)用等特點(diǎn)，是(shi)經(jīng)皮給藥藥(yao)物遞(di)送的一種有前(qian)景的策略。傳統(tǒng)(tong)的Si-MN陣列(lie)經(jīng)常通(tong)過使用微機(jī)電(dian)系統(tǒng)(MEMS)過程來(lái)(lai)制備，價(jià)格昂貴(gui)，不適合...

截至2023年(nian)7月31日，上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力用(yong)戶發(fā)表水(shui)產(chǎn)相(xiang)關(guān)論文30篇，具體(ti)詳情如下：用(yong)戶發(fā)表論文期(qi)刊發(fā)表時(shí)(shi)間上海海(hai)洋大學(xué)(xue)（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于代謝(xie)組學(xué)膳(shan)食補(bǔ)充(chong)山nai酚改善草(cao)魚幼(you)魚的生長(zhǎng)(zhang)、脂質(zhì)代(dai)謝...

食品質(zhì)構(gòu)(gou)或質(zhì)構(gòu)(gou)性質(zhì)不僅直(zhi)接關(guān)系(xi)到食(shi)品的口感，也顯(xian)著影響(xiang)食物(wu)在口腔中的風(fēng)(feng)味釋放與體驗(yàn)(yan)。過去數(shù)十(shi)年中，食品工業(yè)(ye)和食(shi)品科學(xué)界一直(zhi)致力建立可行(xing)的食品質(zhì)構(gòu)性(xing)質(zhì)評(píng)測(cè)的客觀(guan)方法，雖然(ran)取得(de)了許(xu)多進(jìn)展，但是無(wú)(wu)論在食(shi)品質(zhì)構(gòu)(gou)理論還是(shi)食品質(zhì)構(gòu)的分(fen)析測(cè)量技術(shù)方(fang)面，都還存在(zai)許多問題，無(wú)(wu)法準(zhǔn)確解釋(shi)消費(fèi)(fei)者質(zhì)構(gòu)感官背(bei)后的復(fù)雜物理(li)學(xué)原理，也不(bu)能很好滿足(zu)食品工業(yè)質(zhì)量(liang)控制的(de)需求。食品質(zhì)(zhi)構(gòu)分(fen)析的難點(diǎn)(dian)在于其多維度(du)和多尺度共(gong)存的(de)本質(zhì)特點(diǎn)。食(shi)品質(zhì)構(gòu)(gou)性質(zhì)(zhi)實(shí)質(zhì)(zhi)上是與食品材(cai)料物性相關(guān)(guan)的且能(neng)被消(xiao)費(fèi)者感知的一(yi)系列性(xing)質(zhì)的(de)統(tǒng)稱，包含很(hen)多...

近日(ri)，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力(li)浙江大學(xué)(xue)研究人員在國(guó)(guo)際食品期刊(kan)《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表了題(ti)為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研(yan)究論文。由3D打印(yin)食品技術(shù)制造(zao)的植物(wu)基仿肉越來(lái)(lai)越受歡迎(ying)。在該研究中(zhong)，研究(jiu)人員使(shi)用大豆分(fen)離蛋白(SPI)、黃原(yuan)膠(XG)和大米淀(dian)粉(RS)作為食品油(you)墨用于3D打印(yin)仿魚(yu)；研究人(ren)員評(píng)估了不(bu)同濃度比率(lv)下SP...