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近日(ri)，上海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力(li)上海海洋(yang)大學(xué)(xue)研究人員(yuan)在國際(ji)食品期刊《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)(fa)表了(le)題為"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研究論(lun)文。池塘(tang)循環(huán)(huan)流水養(yǎng)殖(zhi)是對水(shui)富營養(yǎng)化(hua)的合理處(chu)置，改(gai)善了池(chi)塘環(huán)境，提升了(le)魚的產(chǎn)量(liang)和品質(zhì)。該(gai)研究(jiu)分別探究了(le)池塘循環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖和傳(chuan)統(tǒng)池...

將原料藥(yao)與適宜(yi)的輔(fu)料或黏合劑制(zhi)成軟硬(ying)適宜的丸塊，然(ran)后將丸(wan)塊擠出(chu)成丸(wan)條，是(shi)制丸過(guo)程的核心(xin)步驟(zhou)。在此(ci)過程中，丸(wan)塊、丸條的質(zhì)(zhi)構(gòu)特性（黏度(du)、內(nèi)聚性、硬(ying)度等）會對(dui)成品(pin)質(zhì)量(liang)產(chǎn)生顯(xian)著影(ying)響。在丸劑生產(chǎn)(chan)中，常采用人工(gong)經(jīng)驗判斷丸(wan)塊、丸條的物(wu)理特(te)性是否合(he)格，但該方(fang)法主觀性較強(qiang)，且不能量(liang)化二者(zhe)的物(wu)理特征(zheng)，往往(wang)導(dǎo)致(zhi)丸劑質(zhì)量的波(bo)動。目前，質(zhì)構(gòu)儀(yi)常用于材(cai)料質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)的表征研(yan)究，它主(zhu)要是通(tong)過檢測樣品受(shou)力后(hou)的變化(hua)及作用時間來(lai)量化(hua)樣品的物(wu)理特(te)性。質(zhì)構(gòu)(gou)儀的使用(yong)，使一些(xie)主觀因素(su)較強(qiang)的經(jīng)(jing)驗式判斷(duan)得到了(le)量化表征(zheng)，可作為中...

成都師范(fan)學(xué)院化學(xué)(xue)與生命(ming)科學(xué)學(xué)院研(yan)究人員在國內(nèi)(nei)期刊《中(zhong)國調(diào)味品》發(fā)表(biao)了題為"４種香辛(xin)料對圓根蘿(luo)卜泡菜(cai)品質(zhì)的影響"的(de)研究論文(wen)。在該論(lun)文中，研(yan)究人員(yuan)使用上海騰(teng)拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)了蘿卜泡菜(cai)的硬度、彈(dan)性、咀(ju)嚼性(xing)和膠(jiao)粘性等指標。摘(zhai)要:以圓根(gen)蘿卜為原料(liao)，分別添(tian)加大蒜(suan)、辣椒、花椒、丁(ding)香制(zhi)作泡菜，通過(guo)進行感官評(ping)價、測定質(zhì)構(gòu)(gou)參數(shù)、酸(suan)度、亞硝酸鹽(yan)含量的動態(tài)(tai)變化，分析(xi)添加不(bu)同香(xiang)辛料對圓根蘿(luo)卜泡菜感(gan)官品質(zhì)及理化(hua)品質(zhì)(zhi)的影響。結(jié)果(guo)表明，香辛(xin)料的添加(jia)對感官品質(zhì)的(de)影響主要(yao)體現(xiàn)在(zai)能夠明(ming)顯提升圓根(gen)蘿卜泡(pao)菜...

長安大學(xué)水(shui)利與環(huán)境(jing)學(xué)院研究人(ren)員在國內(nèi)期(qi)刊《復(fù)(fu)合材料(liao)學(xué)報》發(fā)表(biao)了題為(wei)"納米金(jin)剛石/酵(jiao)母-殼(ke)聚糖復(fù)合微(wei)球的制備及其(qi)光熱控釋性(xing)能"的(de)研究論文(wen)。在該論(lun)文中，研(yan)究人員使用上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定(ding)了復(fù)合(he)微球的力學(xué)(xue)性能。摘要(yao):開發(fā)高性能(neng)功能性(xing)光熱凝膠并建(jian)立藥物(wu)控釋模型對農(nóng)(nong)藥智能輸送材(cai)料的開(kai)發(fā)具有重(zhong)要意義(yi)。以酵母-殼聚糖(tang)水凝膠（YS-CS）為基(ji)體，引入光(guang)熱材料納米(mi)金剛石（DND），通過(guo)堿凝膠法合成(cheng)了納(na)米金剛石/酵母(mu)-殼聚糖(DND/YS-CS)交聯(lián)網(wǎng)(wang)絡(luò)結(jié)(jie)構(gòu)復(fù)合凝(ning)膠微球，研(yan)究了...

近日(ri)，上海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助(zhu)力蘇州大學(xué)(xue)研究人員在國(guo)際期刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)(fa)表了題(ti)為"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研(yan)究論文。硅微(wei)針(Si-MN)具有創(chuàng)傷(shang)小、容易(yi)加工(gong)和應(yīng)用等特點(dian)，是經(jīng)皮(pi)給藥藥(yao)物遞(di)送的一種(zhong)有前景的策(ce)略。傳統(tǒng)的(de)Si-MN陣列經(jīng)(jing)常通過使用(yong)微機電系統(tǒng)(tong)(MEMS)過程來制(zhi)備，價格(ge)昂貴，不適(shi)合...

截至2023年(nian)7月31日，上(shang)海騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力用戶(hu)發(fā)表(biao)水產(chǎn)相(xiang)關(guān)論(lun)文30篇，具體(ti)詳情(qing)如下：用(yong)戶發(fā)表(biao)論文期刊發(fā)表(biao)時間(jian)上海海洋大學(xué)(xue)（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于代謝組(zu)學(xué)膳(shan)食補充山nai酚(fen)改善草魚幼魚(yu)的生(sheng)長、脂質(zhì)(zhi)代謝...

食品質(zhì)構(gòu)或質(zhì)(zhi)構(gòu)性質(zhì)不僅直(zhi)接關(guān)系(xi)到食品的口(kou)感，也顯(xian)著影(ying)響食(shi)物在口腔中的(de)風(fēng)味釋放與(yu)體驗。過去數(shù)(shu)十年(nian)中，食品工業(yè)(ye)和食品(pin)科學(xué)界一(yi)直致力(li)建立(li)可行的(de)食品質(zhì)構(gòu)性(xing)質(zhì)評測的客(ke)觀方法(fa)，雖然取得了許(xu)多進(jin)展，但是無論(lun)在食(shi)品質(zhì)構(gòu)(gou)理論(lun)還是食(shi)品質(zhì)(zhi)構(gòu)的(de)分析測量技(ji)術(shù)方面(mian)，都還存在許(xu)多問(wen)題，無(wu)法準(zhun)確解(jie)釋消費者(zhe)質(zhì)構(gòu)感官背后(hou)的復(fù)雜物理(li)學(xué)原理，也不能(neng)很好滿足食(shi)品工(gong)業(yè)質(zhì)(zhi)量控制(zhi)的需求。食(shi)品質(zhì)構(gòu)分(fen)析的難點(dian)在于其多維(wei)度和多尺(chi)度共存的本質(zhì)(zhi)特點。食品(pin)質(zhì)構(gòu)性質(zhì)實(shi)質(zhì)上是與(yu)食品材料物性(xing)相關(guān)(guan)的且(qie)能被(bei)消費者(zhe)感知的一(yi)系列(lie)性質(zhì)的統(tǒng)稱(cheng)，包含(han)很多(duo)...

近日，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力浙江(jiang)大學(xué)研究(jiu)人員在(zai)國際食品期(qi)刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表了(le)題為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的(de)研究論文。由3D打(da)印食(shi)品技(ji)術(shù)制造的植(zhi)物基(ji)仿肉(rou)越來(lai)越受(shou)歡迎。在該(gai)研究中，研究人(ren)員使用大豆分(fen)離蛋白(SPI)、黃(huang)原膠(XG)和大米(mi)淀粉(RS)作為食(shi)品油墨(mo)用于3D打印(yin)仿魚；研究人(ren)員評(ping)估了不同濃度(du)比率下SP...