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肌肉(rou)嫩度儀已(yi)廣泛用于(yu)肉嫩度(du)測(cè)定，符合(he)標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試方法(fa)（中國(guó)農(nóng)業(yè)(ye)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) NY/T 1180-2006）。儀(yi)器測(cè)試實(shí)時(shí)(shi)記錄刀(dao)具切割肉(rou)樣時(shí)的(de)用力情況(kuang)，并把(ba)測(cè)定的剪(jian)切力zui大(da)值作為肉樣(yang)嫩度。儀器(qi)采用高精度力(li)量感(gan)應(yīng)元和高(gao)性能步(bu)進(jìn)電機(jī)，測(cè)(ce)試過(guò)(guo)程中軟(ruan)件實(shí)時(shí)同步(bu)收集數(shù)據(jù)和(he)匯出曲線(xian)，用戶可直接觀(guan)察檢測(cè)圖(tu)譜變化，直接勾(gou)選顯示肉嫩(nen)度值。