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近日，上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力上(shang)海海洋大(da)學(xué)研究人員(yuan)在國(guo)際食品(pin)期刊《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表了題(ti)為"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研究論(lun)文。池(chi)塘循環(huán)流(liu)水養(yǎng)(yang)殖是對水富營(ying)養(yǎng)化的合理處(chu)置，改善(shan)了池塘(tang)環(huán)境，提升了(le)魚的產(chǎn)量和品(pin)質(zhì)。該(gai)研究(jiu)分別探(tan)究了池(chi)塘循環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖和傳(chuan)統(tǒng)池...

將原料藥與適(shi)宜的輔料或黏(nian)合劑(ji)制成軟硬適(shi)宜的丸塊，然后(hou)將丸塊擠(ji)出成丸條，是(shi)制丸(wan)過程的(de)核心(xin)步驟。在此(ci)過程(cheng)中，丸塊、丸條的(de)質(zhì)構(gòu)特(te)性（黏(nian)度、內(nèi)聚性、硬度(du)等）會對成品(pin)質(zhì)量產(chǎn)生顯(xian)著影響。在丸劑(ji)生產(chǎn)中，常(chang)采用人工經(jīng)(jing)驗判斷丸塊、丸(wan)條的物理特性(xing)是否合格(ge)，但該方法主觀(guan)性較強(qiáng)(qiang)，且不能量(liang)化二者(zhe)的物理特征，往(wang)往導(dǎo)致丸劑質(zhì)(zhi)量的波動。目前(qian)，質(zhì)構(gòu)儀常用于(yu)材料質(zhì)構(gòu)(gou)特性的表征研(yan)究，它主要是(shi)通過檢測(ce)樣品(pin)受力后的變化(hua)及作(zuo)用時間來量(liang)化樣品的物理(li)特性。質(zhì)構(gòu)儀的(de)使用(yong)，使一些主觀因(yin)素較強(qiáng)的經(jīng)(jing)驗式判斷得到(dao)了量化(hua)表征，可作(zuo)為中...

成都(dou)師范(fan)學(xué)院化學(xué)(xue)與生命(ming)科學(xué)學(xué)院研究(jiu)人員(yuan)在國內(nèi)期刊(kan)《中國調(diào)味(wei)品》發(fā)(fa)表了(le)題為"４種香辛料(liao)對圓(yuan)根蘿卜泡菜(cai)品質(zhì)(zhi)的影(ying)響"的研(yan)究論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員使用上(shang)海騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定(ding)了蘿卜泡(pao)菜的(de)硬度(du)、彈性、咀嚼性(xing)和膠(jiao)粘性等指標(biāo)(biao)。摘要:以圓根(gen)蘿卜(bo)為原料，分別(bie)添加大蒜(suan)、辣椒、花椒、丁香(xiang)制作泡菜，通過(guo)進(jìn)行感官(guan)評價、測(ce)定質(zhì)構(gòu)參(can)數(shù)、酸度、亞硝酸(suan)鹽含量(liang)的動態(tài)變(bian)化，分析(xi)添加不(bu)同香辛(xin)料對圓(yuan)根蘿卜泡菜感(gan)官品質(zhì)及(ji)理化品質(zhì)的影(ying)響。結(jié)果表明(ming)，香辛料的添加(jia)對感官品質(zhì)(zhi)的影響(xiang)主要體現(xiàn)(xian)在能夠明(ming)顯提升圓根(gen)蘿卜(bo)泡菜...

長安大學(xué)(xue)水利(li)與環(huán)境(jing)學(xué)院研究人(ren)員在(zai)國內(nèi)期刊《復(fù)合(he)材料學(xué)報》發(fā)(fa)表了題為"納米(mi)金剛石/酵母-殼(ke)聚糖(tang)復(fù)合微球的(de)制備及其(qi)光熱(re)控釋性能"的研(yan)究論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人員(yuan)使用上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定了復(fù)合(he)微球的力(li)學(xué)性能。摘要:開(kai)發(fā)高性能(neng)功能性光(guang)熱凝(ning)膠并建(jian)立藥物控釋(shi)模型對農(nóng)(nong)藥智能(neng)輸送材料的(de)開發(fā)具有重(zhong)要意義。以(yi)酵母-殼聚糖水(shui)凝膠（YS-CS）為基體(ti)，引入光熱(re)材料納米金(jin)剛石（DND），通過(guo)堿凝膠(jiao)法合(he)成了納米金剛(gang)石/酵母(mu)-殼聚糖(tang)(DND/YS-CS)交聯(lián)網(wǎng)(wang)絡(luò)結(jié)(jie)構(gòu)復(fù)合凝膠微(wei)球，研究(jiu)了...

近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力蘇(su)州大(da)學(xué)研(yan)究人員(yuan)在國(guo)際期刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)(fa)表了題(ti)為"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研(yan)究論(lun)文。硅(gui)微針(Si-MN)具(ju)有創(chuàng)傷小(xiao)、容易加工(gong)和應(yīng)用等特點(dian)，是經(jīng)皮(pi)給藥藥物(wu)遞送的一種(zhong)有前景的策略(lve)。傳統(tǒng)(tong)的Si-MN陣列經(jīng)(jing)常通過使用微(wei)機(jī)電系統(tǒng)(MEMS)過(guo)程來(lai)制備，價格昂貴(gui)，不適合...

截至2023年(nian)7月31日，上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力用(yong)戶發(fā)表(biao)水產(chǎn)相關(guān)(guan)論文30篇，具體(ti)詳情如下：用戶(hu)發(fā)表論文(wen)期刊發(fā)表時(shi)間上海(hai)海洋大學(xué)（12篇(pian)）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于代謝組(zu)學(xué)膳食補充山(shan)nai酚改善草(cao)魚幼魚的生(sheng)長、脂質(zhì)代謝(xie)...

食品質(zhì)(zhi)構(gòu)或質(zhì)(zhi)構(gòu)性質(zhì)不僅(jin)直接(jie)關(guān)系(xi)到食(shi)品的口感(gan)，也顯著影(ying)響食物在(zai)口腔中的(de)風(fēng)味(wei)釋放與體驗(yan)。過去數(shù)十年(nian)中，食品工業(yè)和(he)食品科(ke)學(xué)界一(yi)直致(zhi)力建立可行的(de)食品質(zhì)構(gòu)(gou)性質(zhì)評(ping)測的客觀(guan)方法，雖(sui)然取得(de)了許多進(jìn)展(zhan)，但是(shi)無論(lun)在食品(pin)質(zhì)構(gòu)理論(lun)還是食品(pin)質(zhì)構(gòu)的分(fen)析測量技(ji)術(shù)方(fang)面，都還存(cun)在許多問題(ti)，無法準(zhǔn)確(que)解釋消(xiao)費者質(zhì)(zhi)構(gòu)感(gan)官背后的(de)復(fù)雜物理(li)學(xué)原理，也不能(neng)很好滿足食品(pin)工業(yè)質(zhì)量控制(zhi)的需求(qiu)。食品質(zhì)構(gòu)(gou)分析(xi)的難點在于其(qi)多維度和多尺(chi)度共(gong)存的本(ben)質(zhì)特(te)點。食品質(zhì)構(gòu)(gou)性質(zhì)實質(zhì)(zhi)上是(shi)與食品材(cai)料物性(xing)相關(guān)的(de)且能被消費者(zhe)感知的一系(xi)列性質(zhì)的(de)統(tǒng)稱，包含很多(duo)...

近日(ri)，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力浙(zhe)江大學(xué)研究(jiu)人員在國際食(shi)品期刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)(fa)表了題為(wei)"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研究(jiu)論文。由3D打(da)印食品(pin)技術(shù)(shu)制造的植(zhi)物基仿肉(rou)越來越受歡迎(ying)。在該研究中，研(yan)究人員使(shi)用大豆分離蛋(dan)白(SPI)、黃(huang)原膠(XG)和大米淀(dian)粉(RS)作(zuo)為食(shi)品油墨(mo)用于(yu)3D打印(yin)仿魚；研究(jiu)人員(yuan)評估了不(bu)同濃度比(bi)率下SP...