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近日，上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助(zhu)力上海海(hai)洋大學(xué)(xue)研究人員在國(guó)(guo)際食品期刊(kan)《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表了題(ti)為"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研究(jiu)論文。池(chi)塘循環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖是對(duì)水富(fu)營(yíng)養(yǎng)化的合(he)理處置，改善(shan)了池塘環(huán)境，提(ti)升了魚的產(chǎn)(chan)量和品質(zhì)。該研(yan)究分別(bie)探究了池塘循(xun)環(huán)流(liu)水養(yǎng)殖和傳統(tǒng)(tong)池...

將原料藥與適(shi)宜的輔料(liao)或黏合(he)劑制成軟硬(ying)適宜的丸塊，然(ran)后將丸塊擠(ji)出成丸(wan)條，是制丸過(guò)程(cheng)的核心步驟。在(zai)此過(guò)程中，丸塊(kuai)、丸條的(de)質(zhì)構(gòu)特性（黏(nian)度、內(nèi)(nei)聚性、硬度(du)等）會(huì)對(duì)成品質(zhì)(zhi)量產(chǎn)生顯著(zhu)影響。在丸劑生(sheng)產(chǎn)中，常采用(yong)人工經(jīng)(jing)驗(yàn)判斷丸塊(kuai)、丸條的物(wu)理特性是否合(he)格，但(dan)該方(fang)法主觀性較(jiao)強(qiáng)，且(qie)不能(neng)量化二者的(de)物理特(te)征，往往導(dǎo)致丸(wan)劑質(zhì)(zhi)量的(de)波動(dòng)。目前(qian)，質(zhì)構(gòu)儀(yi)常用于材料(liao)質(zhì)構(gòu)特性(xing)的表征研究，它(ta)主要是通過(guò)(guo)檢測(cè)樣品受力(li)后的變(bian)化及作(zuo)用時(shí)間來(lái)量(liang)化樣品的物(wu)理特性。質(zhì)構(gòu)(gou)儀的使(shi)用，使一些(xie)主觀因(yin)素較強(qiáng)的(de)經(jīng)驗(yàn)式(shi)判斷得(de)到了(le)量化表征，可作(zuo)為中(zhong)...

成都師范(fan)學(xué)院化(hua)學(xué)與生(sheng)命科學(xué)(xue)學(xué)院研(yan)究人員在國(guó)(guo)內(nèi)期刊《中(zhong)國(guó)調(diào)味品》發(fā)表(biao)了題(ti)為"４種(zhong)香辛料(liao)對(duì)圓根蘿卜泡(pao)菜品質(zhì)的(de)影響"的(de)研究論文(wen)。在該論文(wen)中，研(yan)究人員使用上(shang)海騰拔(ba)RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了蘿卜(bo)泡菜的硬(ying)度、彈性(xing)、咀嚼性(xing)和膠粘性等(deng)指標(biāo)(biao)。摘要:以(yi)圓根蘿卜(bo)為原料，分別(bie)添加大蒜(suan)、辣椒、花椒、丁香(xiang)制作(zuo)泡菜，通(tong)過(guò)進(jìn)行(xing)感官評(píng)(ping)價(jià)、測(cè)定質(zhì)構(gòu)參(can)數(shù)、酸度、亞硝酸(suan)鹽含量的動(dòng)態(tài)(tai)變化，分(fen)析添(tian)加不同香(xiang)辛料對(duì)圓(yuan)根蘿卜泡(pao)菜感官品(pin)質(zhì)及(ji)理化品(pin)質(zhì)的影響。結(jié)果(guo)表明，香(xiang)辛料的添加(jia)對(duì)感官品質(zhì)的(de)影響主要(yao)體現(xiàn)(xian)在能夠明顯(xian)提升圓(yuan)根蘿卜泡(pao)菜...

長(zhǎng)安大學(xué)水利(li)與環(huán)境(jing)學(xué)院(yuan)研究人員在國(guó)(guo)內(nèi)期(qi)刊《復(fù)合材料(liao)學(xué)報(bào)》發(fā)表了題(ti)為"納米金剛石(shi)/酵母-殼聚糖復(fù)(fu)合微球(qiu)的制備及(ji)其光熱控釋(shi)性能"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)使用上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)(ce)定了復(fù)合微(wei)球的力學(xué)性能(neng)。摘要:開發(fā)(fa)高性能功(gong)能性(xing)光熱凝膠(jiao)并建立藥物(wu)控釋模型對(duì)(dui)農(nóng)藥智能輸送(song)材料的開發(fā)具(ju)有重要意義。以(yi)酵母-殼聚(ju)糖水凝膠(jiao)（YS-CS）為基體，引入光(guang)熱材料納米金(jin)剛石（DND），通(tong)過(guò)堿(jian)凝膠法合成(cheng)了納米(mi)金剛石/酵母(mu)-殼聚糖(DND/YS-CS)交聯(lián)網(wǎng)(wang)絡(luò)結(jié)構(gòu)復(fù)(fu)合凝膠微(wei)球，研究了...

近日(ri)，上海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)助力蘇州大學(xué)(xue)研究人員(yuan)在國(guó)際(ji)期刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)表了題(ti)為"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研(yan)究論文。硅微針(zhen)(Si-MN)具有創(chuàng)(chuang)傷小(xiao)、容易加工和應(yīng)(ying)用等特(te)點(diǎn)，是經(jīng)皮給藥(yao)藥物遞送的(de)一種(zhong)有前(qian)景的(de)策略。傳統(tǒng)(tong)的Si-MN陣列經(jīng)(jing)常通過(guò)使用(yong)微機(jī)電(dian)系統(tǒng)(MEMS)過(guò)程來(lái)(lai)制備，價(jià)(jia)格昂貴，不適合(he)...

截至2023年(nian)7月31日，上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力(li)用戶發(fā)表水產(chǎn)(chan)相關(guān)(guan)論文30篇，具體(ti)詳情如(ru)下：用戶(hu)發(fā)表論文期刊(kan)發(fā)表時(shí)間上(shang)海海洋大(da)學(xué)（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于代謝(xie)組學(xué)(xue)膳食補(bǔ)充山nai酚(fen)改善草魚幼魚(yu)的生(sheng)長(zhǎng)、脂質(zhì)代謝(xie)...

食品質(zhì)(zhi)構(gòu)或質(zhì)構(gòu)性質(zhì)(zhi)不僅直接關(guān)系(xi)到食品(pin)的口感，也顯著(zhu)影響食物在口(kou)腔中的風(fēng)味釋(shi)放與體(ti)驗(yàn)。過(guò)去(qu)數(shù)十年中，食品(pin)工業(yè)和食(shi)品科學(xué)界一(yi)直致(zhi)力建立可行(xing)的食品質(zhì)(zhi)構(gòu)性質(zhì)評(píng)(ping)測(cè)的客觀(guan)方法，雖然(ran)取得了許多進(jìn)(jin)展，但(dan)是無(wú)論在食品(pin)質(zhì)構(gòu)理論還是(shi)食品(pin)質(zhì)構(gòu)的分(fen)析測(cè)(ce)量技術(shù)方(fang)面，都還存在許(xu)多問(wèn)(wen)題，無(wú)法準(zhǔn)確(que)解釋消費(fèi)(fei)者質(zhì)構(gòu)感官背(bei)后的復(fù)雜(za)物理學(xué)原(yuan)理，也不能很好(hao)滿足食品工業(yè)(ye)質(zhì)量控制的(de)需求。食品質(zhì)構(gòu)(gou)分析的難點(diǎn)在(zai)于其多維度(du)和多(duo)尺度共存(cun)的本(ben)質(zhì)特點(diǎn)。食品質(zhì)(zhi)構(gòu)性質(zhì)實(shí)(shi)質(zhì)上是與(yu)食品材(cai)料物性相關(guān)(guan)的且能(neng)被消費(fèi)者感(gan)知的(de)一系列性(xing)質(zhì)的統(tǒng)稱，包(bao)含很多...

近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助力(li)浙江(jiang)大學(xué)研(yan)究人員在國(guó)際(ji)食品期(qi)刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表(biao)了題為(wei)"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研究論(lun)文。由3D打(da)印食品技術(shù)制(zhi)造的植物基(ji)仿肉(rou)越來(lái)(lai)越受歡(huan)迎。在該研(yan)究中，研究人(ren)員使用(yong)大豆分離蛋(dan)白(SPI)、黃原膠(XG)和(he)大米淀粉(RS)作(zuo)為食品油墨(mo)用于3D打印仿魚(yu)；研究(jiu)人員評(píng)估了(le)不同(tong)濃度比率下SP...