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近日，仲愷(kai)農(nóng)業(yè)(ye)工程學(xué)(xue)院研究人員在(zai)國(guó)際食品期刊(kan)《CurrentResearchinFoodScience》（中科院大類(lei)一區(qū)(qu)，IF：7）發(fā)表了題為(wei)"Edible3Dprintedemulsiongels:Effectsofinulinonsensorycharacteristicsａndmechanicalproperties"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員利(li)用上海騰拔UniversalTA國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測(cè)定3D打印(yin)乳液凝膠的(de)硬度和粘附性(xing)等指(zhi)標(biāo)。菊粉是一(yi)種益生元(yuan)，也是乳液(ye)凝膠的...

牛軋?zhí)菫?wei)什么有的(de)很硬，有的(de)特別(bie)黏牙？用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀破(po)解「咬不動(dòng)vs黏(nian)到爆」的(de)真相！質(zhì)地關(guān)(guan)鍵，不(bu)只是配(pei)方！我們(men)將市面(mian)上兩款(kuan)牛軋?zhí)欠诺劫|(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)（TextureAnalyzer）上，做了三種(zhong)測(cè)試(shi)：?穿刺測(cè)試——測(cè)(ce)“咬下去”的(de)阻力?雙重壓(ya)縮（TPA）測(cè)試——看彈性(xing)與回彈力(li)?黏附測(cè)(ce)試——模(mo)擬“黏牙”程度(du)測(cè)試(shi)參數(shù)硬(ying)脆型牛軋?zhí)擒?ruan)Q黏牙型牛軋?zhí)?tang)穿刺力(li)42.8N→4.36kgf↑咬勁(jin)十足18.3N→1.87kgf↓軟(ruan)Q易入口黏(nian)附力5.2N→0.53kgf↓不(bu)太黏牙21.7N→2.21kgf↑容(rong)易黏(nian)牙回(hui)...

CPC脆性破裂(lie)支撐裝置，專為(wei)酥脆樣品量身(shen)打造！??配合(he)RapidTA質(zhì)構(gòu)儀，精準(zhǔn)還(hai)原"咔嚓"一口的(de)力學(xué)奧秘想(xiang)知道餅(bing)干的"酥脆感(gan)"到底有多科(ke)學(xué)嗎？CPC（CrispFractureSupportRig）給你答(da)案！??工作原理(li)：通過(guò)穿(chuan)刺與折斷測(cè)(ce)試，wanmei模擬(ni)真實(shí)咬斷瞬(shun)間的力學(xué)(xue)變化本次實(shí)驗(yàn)(yan)選用酥性餅干(gan)作為(wei)樣品(pin)，利用CPC支撐裝置(zhi)穩(wěn)定固定，進(jìn)(jin)行精準(zhǔn)的垂(chui)直壓縮，全(quan)程記錄折(zhe)斷力與變形(xing)過(guò)程??適(shi)用樣品范圍(wei)：?餅干(gan)類：各種(zhong)酥性、脆性餅干(gan)?膨化食(shi)品：米果、薯(shu)片等?糖果類：脆(cui)皮糖(tang)果、焦糖脆...

上海(hai)騰拔凝膠(jiao)強(qiáng)度測(cè)定(ding)儀可用于(yu)測(cè)試果醬、果凍(dong)、明膠、可(ke)得然膠(jiao)、蛋白、卡(ka)拉膠、魔芋(yu)膠、瓊脂、瓊膠(jiao)、硅膠(jiao)、樹(shù)脂(zhi)、水凝(ning)膠、黃油、奶油、奶(nai)制品等凝膠強(qiáng)(qiang)度。符合標(biāo)(biao)準(zhǔn)方法(fa)(ISO9665Adhesives-Animalglues-Methodofsamplingａndtesting)測(cè)定(ding)膠體強(qiáng)度(du)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(zhun)GB28304-2012可得然膠凝(ning)膠強(qiáng)度(du)測(cè)定和(he)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB6783-2013明膠(jiao)凝凍(dong)強(qiáng)度測(cè)定以及(ji)中國(guó)藥典（2025版）0634凝(ning)膠強(qiáng)度測(cè)(ce)定法。典型(xing)客戶：廣州(zhou)匯元醫(yī)(yi)藥、江(jiang)蘇先聲藥(yao)業(yè)、北大醫(yī)藥(yao)...

在西安石(shi)油大(da)學(xué)發(fā)表(biao)的《延遲可(ke)控膠(jiao)固型堵(du)漏工(gong)作液體系(xi)的研(yan)究》的碩(shuo)士學(xué)位論(lun)文中，研(yan)究人員利(li)用上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了抗壓強(qiáng)度(du)和凝膠強(qiáng)(qiang)度。1、惰性橋(qiao)塞材料(liao)的篩選針對(duì)裂(lie)縫型漏(lou)失的(de)橋塞材料(liao)需要滿足(zu)以下要求(qiu)[32]：（1）與體系(xi)中的化學(xué)成分(fen)不發(fā)(fa)生反(fan)應(yīng)，不改變?cè)?yuan)料化學(xué)(xue)性能;（2）材(cai)料易得、來(lái)源(yuan)廣、容易加工;（3）自(zi)身有強(qiáng)(qiang)度，性質(zhì)(zhi)穩(wěn)定，具有抗溫(wen)性，能夠發(fā)揮(hui)卡喉作(zuo)用;（4）所用(yong)材料環(huán)(huan)境適應(yīng)(ying)性強(qiáng)(qiang)。橋塞(sai)材料(liao)自身化學(xué)(xue)性質(zhì)穩(wěn)定，不參(can)與反(fan)應(yīng)，由(you)于自身材(cai)質(zhì)等(deng)物理(li)性能對(duì)工(gong)作液產(chǎn)生(sheng)影響，因此選擇(ze)三種不同(tong)的惰性橋塞...

在華南理工(gong)大學(xué)發(fā)(fa)表的《聚乙烯(xi)醇基(ji)食品包裝(zhuang)薄膜疏(shu)水阻(zu)氣改(gai)性及抗菌保鮮(xian)研究(jiu)》的博(bo)士學(xué)位(wei)論文中(zhong)，研究人員利(li)用上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定了魚(yú)(yu)肉的硬度、彈性(xing)和咀嚼性(xing)等指標(biāo)。魚(yú)(yu)肉等肉制(zhi)品在貯(zhu)藏保鮮過(guò)程中(zhong)極易發(fā)生(sheng)脂質(zhì)氧化和(he)蛋白(bai)降解(jie)，且容易受(shou)到微生(sheng)物的污(wu)染或機(jī)械損傷(shang)，從而發(fā)生腐(fu)敗，導(dǎo)(dao)致其貨架(jia)貯藏期較短，造(zao)成嚴(yán)重的(de)經(jīng)濟(jì)(ji)損失和食(shi)品安(an)全問(wèn)題(ti)。在食品(pin)貯藏與保鮮領(lǐng)(ling)域，食品包(bao)裝是目前維持(chi)食品品質(zhì)、減少(shao)浪費(fèi)以及(ji)保障食品安全(quan)的zuiyouxiao手段(duan)之一。因(yin)此，越(yue)來(lái)越(yue)多的研究(jiu)開(kāi)始使用抗菌(jun)包裝薄(bao)...

近日，中國(guó)科學(xué)(xue)院上海高等(deng)研究院研究(jiu)人員在Nature子刊《npj|heritagescience》發(fā)(fa)表了題(ti)為"ImprovingstructurepropertiesofJinsharelicancientivorybymicrobial-inducedcarbonateprecipitation"的研究論(lun)文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔RapidTA國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于(yu)測(cè)定(ding)xiangya文物的抗壓(ya)強(qiáng)度。從金沙(sha)遺址出土的飽(bao)水xiangya文物，因埋(mai)藏過(guò)程(cheng)中有機(jī)質(zhì)分解(jie)而出現(xiàn)結(jié)(jie)構(gòu)損...

為了探究倒(dao)刺角度(du)、個(gè)數(shù)和層(ceng)數(shù)對(duì)于微(wei)針穿刺力(li)和拔出力的影(ying)響，我們采(cai)用UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀設(shè)備模擬微(wei)針插入敷料中(zhong)的實(shí)驗(yàn)（見(jiàn)(jian)圖3-8），微針被固(gu)定在探(tan)頭上，對(duì)(dui)準(zhǔn)平臺(tái)的敷(fu)料模型，以1mm/s的(de)速度向下移動(dòng)(dong)直至wanquan插(cha)入到水凝膠中(zhong)，再以同樣的(de)速度向上(shang)拔出，每(mei)次測(cè)試重復(fù)三(san)次，得到應(yīng)力(li)與位移(yi)的曲線(xian)關(guān)系。為(wei)了探究出zuiyou的微(wei)針結(jié)構(gòu)，我(wo)們對(duì)不(bu)同倒刺角度(du)的微針進(jìn)(jin)行了該(gai)機(jī)械性能測(cè)(ce)試。其(qi)中，敷料模(mo)型采(cai)用了(le)5%的瓊脂(zhi)糖水(shui)凝膠制(zhi)作，其(qi)具有(you)一定的(de)硬度、彈性模(mo)量等特性，適合(he)模擬(ni)一些常用(yong)...