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肌肉嫩度儀已(yi)廣泛用于肉(rou)嫩度測(cè)定，符合(he)標(biāo)準(zhǔn)測(cè)(ce)試方法(fa)（中國(guó)(guo)農(nóng)業(yè)(ye)行業(yè)標(biāo)(biao)準(zhǔn) NY/T 1180-2006）。儀器測(cè)(ce)試實(shí)時(shí)記(ji)錄刀(dao)具切割肉(rou)樣時(shí)的用(yong)力情況，并(bing)把測(cè)定(ding)的剪切力(li)zui大值作(zuo)為肉樣嫩(nen)度。儀器采(cai)用高精度(du)力量感應(yīng)元和(he)高性能步(bu)進(jìn)電機(jī)，測(cè)(ce)試過(guò)程中軟件(jian)實(shí)時(shí)同步收(shou)集數(shù)據(jù)和匯(hui)出曲(qu)線，用戶(hu)可直接(jie)觀察(cha)檢測(cè)圖(tu)譜變化，直接(jie)勾選(xuan)顯示肉嫩度值(zhi)。