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肌肉(rou)嫩度儀已廣泛(fan)用于肉嫩(nen)度測定，符合標(biāo)(biao)準(zhǔn)測試方法（中(zhong)國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)(biao)準(zhǔn) NY/T 1180-2006）。儀器測試實(shi)時記錄刀具(ju)切割肉(rou)樣時的用力(li)情況，并把(ba)測定的(de)剪切力zui大值作(zuo)為肉樣嫩度。儀(yi)器采(cai)用高(gao)精度(du)力量感應(yīng)元和(he)高性能(neng)步進(jìn)電機(jī)，測(ce)試過程中軟件(jian)實時同步收集(ji)數(shù)據(jù)(ju)和匯出曲線(xian)，用戶可直接觀(guan)察檢(jian)測圖譜變(bian)化，直接勾選(xuan)顯示肉(rou)嫩度值。