技術(shu)文章
Technical articles近日，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gou)儀助力上海海(hai)洋大學研究人(ren)員在國際食品(pin)期刊《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)(fa)表了題(ti)為"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的(de)研究論文(wen)。池塘循環(huán)(huan)流水養(yǎng)殖是對(dui)水富營養(yǎng)化(hua)的合理(li)處置，改善了池(chi)塘環(huán)(huan)境，提升了魚的(de)產(chǎn)量和(he)品質(zhì)。該研(yan)究分別探究(jiu)了池塘循(xun)環(huán)流水養(yǎng)殖和(he)傳統(tǒng)池...
將原(yuan)料藥與(yu)適宜的輔料或(huo)黏合劑制成軟(ruan)硬適宜的(de)丸塊(kuai)，然后(hou)將丸塊擠出成(cheng)丸條(tiao)，是制丸過程的(de)核心步驟(zhou)。在此過程中，丸(wan)塊、丸條(tiao)的質(zhì)構(gou)特性（黏度、內(nèi)(nei)聚性、硬度等(deng)）會對成品(pin)質(zhì)量產(chǎn)(chan)生顯著影(ying)響。在丸(wan)劑生產(chǎn)中，常(chang)采用人工(gong)經(jīng)驗判(pan)斷丸塊、丸條的(de)物理特性是否(fou)合格，但該方(fang)法主觀性(xing)較強，且(qie)不能(neng)量化二(er)者的物理特(te)征，往往導(dao)致丸劑質(zhì)(zhi)量的波動(dong)。目前，質(zhì)(zhi)構儀常用于材(cai)料質(zhì)構特性的(de)表征(zheng)研究，它(ta)主要是通過檢(jian)測樣品受力后(hou)的變化及作(zuo)用時間(jian)來量化樣品(pin)的物理(li)特性。質(zhì)(zhi)構儀(yi)的使(shi)用，使一(yi)些主觀因(yin)素較(jiao)強的(de)經(jīng)驗式判斷(duan)得到了(le)量化(hua)表征(zheng)，可作為中(zhong)...
成都(dou)師范學院化學(xue)與生命科學(xue)學院研究人員(yuan)在國內(nèi)期刊《中(zhong)國調(diào)味(wei)品》發(fā)表了題為(wei)"４種香辛(xin)料對圓根蘿(luo)卜泡菜品質(zhì)的(de)影響"的研(yan)究論文。在(zai)該論(lun)文中(zhong)，研究(jiu)人員使用(yong)上海(hai)騰拔RapidTA質(zhì)構儀(yi)測定了蘿卜泡(pao)菜的(de)硬度、彈(dan)性、咀嚼性(xing)和膠粘(zhan)性等(deng)指標。摘要:以圓(yuan)根蘿卜為(wei)原料，分別添加(jia)大蒜、辣椒、花(hua)椒、丁香制作泡(pao)菜，通過進(jin)行感官評價(jia)、測定質(zhì)構參數(shù)(shu)、酸度、亞硝酸鹽(yan)含量的動態(tài)(tai)變化，分析添加(jia)不同(tong)香辛料(liao)對圓根蘿(luo)卜泡菜感官品(pin)質(zhì)及理(li)化品質(zhì)的影響(xiang)。結果表明，香(xiang)辛料(liao)的添加對(dui)感官品(pin)質(zhì)的影響主(zhu)要體現(xiàn)在能(neng)夠明(ming)顯提升圓根(gen)蘿卜泡菜...
長安大學(xue)水利與環(huán)境學(xue)院研究人(ren)員在(zai)國內(nèi)(nei)期刊《復(fu)合材料(liao)學報》發(fā)表了題(ti)為"納米金剛(gang)石/酵母(mu)-殼聚糖復合微(wei)球的制(zhi)備及(ji)其光熱(re)控釋性能(neng)"的研究論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員使用上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構儀測定(ding)了復(fu)合微(wei)球的力學(xue)性能。摘要:開發(fā)(fa)高性能(neng)功能性光熱凝(ning)膠并(bing)建立藥物(wu)控釋模型(xing)對農(nóng)(nong)藥智能輸送材(cai)料的開發(fā)具有(you)重要意義。以(yi)酵母-殼(ke)聚糖水凝膠(jiao)（YS-CS）為基體，引入光(guang)熱材料納米金(jin)剛石(shi)（DND），通過(guo)堿凝膠法(fa)合成(cheng)了納米金剛(gang)石/酵(jiao)母-殼聚糖(tang)(DND/YS-CS)交聯(lián)網(wǎng)(wang)絡結構(gou)復合凝(ning)膠微球，研究(jiu)了...
近日，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構儀(yi)助力蘇州(zhou)大學(xue)研究人(ren)員在國際(ji)期刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)表(biao)了題(ti)為"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的(de)研究論文。硅(gui)微針(Si-MN)具有創(chuàng)傷(shang)小、容易加(jia)工和應用等(deng)特點(dian)，是經(jīng)皮(pi)給藥藥(yao)物遞(di)送的一種(zhong)有前(qian)景的策略。傳統(tǒng)(tong)的Si-MN陣列(lie)經(jīng)常通過使(shi)用微機電系(xi)統(tǒng)(MEMS)過程來制備(bei)，價格(ge)昂貴，不(bu)適合(he)...
截至2023年7月31日，上(shang)海騰拔質(zhì)構(gou)儀助力(li)用戶發(fā)表(biao)水產(chǎn)相(xiang)關論文30篇(pian)，具體詳(xiang)情如下：用(yong)戶發(fā)(fa)表論(lun)文期刊發(fā)表時(shi)間上海海洋(yang)大學(xue)（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基(ji)于代(dai)謝組(zu)學膳食補充山(shan)nai酚改善草魚(yu)幼魚的生(sheng)長、脂質(zhì)代謝...
食品質(zhì)構(gou)或質(zhì)構性(xing)質(zhì)不僅直接關(guan)系到食品的口(kou)感，也(ye)顯著影(ying)響食物(wu)在口腔中的(de)風味釋(shi)放與(yu)體驗。過去(qu)數(shù)十(shi)年中(zhong)，食品工業(yè)和食(shi)品科學界一直(zhi)致力(li)建立(li)可行的食(shi)品質(zhì)(zhi)構性質(zhì)評(ping)測的客觀方法(fa)，雖然取得了(le)許多進展，但是(shi)無論在食(shi)品質(zhì)構理論(lun)還是食品質(zhì)構(gou)的分析測量(liang)技術方(fang)面，都還存在許(xu)多問題，無(wu)法準確解(jie)釋消費者(zhe)質(zhì)構感官背后(hou)的復雜物理(li)學原(yuan)理，也不能很好(hao)滿足(zu)食品工業(yè)(ye)質(zhì)量控制的(de)需求。食(shi)品質(zhì)構分(fen)析的難點在于(yu)其多維度(du)和多尺度共存(cun)的本質(zhì)特點(dian)。食品質(zhì)構性(xing)質(zhì)實質(zhì)上是(shi)與食品材(cai)料物性相(xiang)關的(de)且能被消(xiao)費者感知(zhi)的一(yi)系列(lie)性質(zhì)的(de)統(tǒng)稱，包(bao)含很多...
近日，上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)構儀(yi)助力浙江大學(xue)研究人員(yuan)在國際食(shi)品期刊(kan)《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表了(le)題為(wei)"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研究論(lun)文。由3D打(da)印食(shi)品技術(shu)制造的植物(wu)基仿肉(rou)越來越(yue)受歡(huan)迎。在該研究(jiu)中，研究人員使(shi)用大豆分離(li)蛋白(SPI)、黃(huang)原膠(XG)和大米淀(dian)粉(RS)作為食品油(you)墨用于3D打印(yin)仿魚(yu)；研究(jiu)人員(yuan)評估了(le)不同(tong)濃度(du)比率下(xia)SP...
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