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近日，仲愷(kai)農(nóng)業(yè)工(gong)程學(xué)院研(yan)究人(ren)員在國(guó)際(ji)食品期刊(kan)《CurrentResearchinFoodScience》（中科院大(da)類一(yi)區(qū)，IF：7）發(fā)表了(le)題為"Edible3Dprintedemulsiongels:Effectsofinulinonsensorycharacteristicsａndmechanicalproperties"的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研(yan)究人員利用(yong)上海騰拔UniversalTA國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用(yong)于測(cè)定3D打印(yin)乳液(ye)凝膠的硬度和(he)粘附性等指(zhi)標(biāo)。菊粉是一(yi)種益生元，也(ye)是乳液凝膠(jiao)的...

牛軋(ya)糖為什么有的(de)很硬，有的(de)特別(bie)黏牙？用(yong)質(zhì)構(gòu)儀破解(jie)「咬不動(dòng)vs黏到(dao)爆」的真(zhen)相！質(zhì)地關(guān)(guan)鍵，不只是(shi)配方！我們將市(shi)面上(shang)兩款(kuan)牛軋?zhí)欠诺劫|(zhì)(zhi)構(gòu)儀（TextureAnalyzer）上，做(zuo)了三種測(cè)試：?穿(chuan)刺測(cè)(ce)試——測(cè)(ce)“咬下(xia)去”的阻力(li)?雙重壓(ya)縮（TPA）測(cè)試——看彈性(xing)與回彈力?黏(nian)附測(cè)(ce)試——模擬“黏(nian)牙”程度(du)測(cè)試參數(shù)硬脆(cui)型牛軋?zhí)擒?ruan)Q黏牙型牛軋(ya)糖穿刺力42.8N→4.36kgf↑咬勁(jin)十足18.3N→1.87kgf↓軟Q易入口(kou)黏附力5.2N→0.53kgf↓不太黏(nian)牙21.7N→2.21kgf↑容易黏牙回(hui)...

CPC脆性破(po)裂支撐裝置(zhi)，專為(wei)酥脆樣品量身(shen)打造！??配合RapidTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀，精準(zhǔn)還(hai)原"咔(ka)嚓"一口的(de)力學(xué)(xue)奧秘想知道(dao)餅干的(de)"酥脆(cui)感"到底有多(duo)科學(xué)嗎(ma)？CPC（CrispFractureSupportRig）給你(ni)答案！??工作原理(li)：通過穿(chuan)刺與折(zhe)斷測(cè)試，wanmei模(mo)擬真實(shí)咬斷(duan)瞬間的(de)力學(xué)(xue)變化本次實(shí)(shi)驗(yàn)選用酥性(xing)餅干(gan)作為樣(yang)品，利(li)用CPC支撐(cheng)裝置(zhi)穩(wěn)定(ding)固定(ding)，進(jìn)行精準(zhǔn)(zhun)的垂直壓縮，全(quan)程記(ji)錄折斷力與(yu)變形(xing)過程??適用(yong)樣品(pin)范圍：?餅干類(lei)：各種酥(su)性、脆性餅(bing)干?膨化食品：米(mi)果、薯片等?糖(tang)果類：脆(cui)皮糖果、焦糖脆(cui)...

上海騰拔凝膠(jiao)強(qiáng)度測(cè)定儀可(ke)用于測(cè)試果(guo)醬、果凍、明膠(jiao)、可得(de)然膠、蛋白(bai)、卡拉膠、魔(mo)芋膠(jiao)、瓊脂、瓊膠、硅膠(jiao)、樹脂、水凝(ning)膠、黃(huang)油、奶(nai)油、奶制品(pin)等凝膠強(qiáng)(qiang)度。符合標(biāo)(biao)準(zhǔn)方法(ISO9665Adhesives-Animalglues-Methodofsamplingａndtesting)測(cè)(ce)定膠體強(qiáng)度(du)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(zhun)GB28304-2012可得然膠凝膠(jiao)強(qiáng)度測(cè)(ce)定和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(zhun)GB6783-2013明膠(jiao)凝凍強(qiáng)度測(cè)(ce)定以及中國(guó)(guo)藥典（2025版）0634凝(ning)膠強(qiáng)度測(cè)(ce)定法(fa)。典型(xing)客戶(hu)：廣州匯元醫(yī)藥(yao)、江蘇先聲藥業(yè)(ye)、北大醫(yī)藥...

在西安石(shi)油大學(xué)發(fā)表(biao)的《延(yan)遲可(ke)控膠固型堵漏(lou)工作液體系的(de)研究(jiu)》的碩士學(xué)(xue)位論文中(zhong)，研究人員(yuan)利用上海(hai)騰拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定了抗壓(ya)強(qiáng)度(du)和凝(ning)膠強(qiáng)度(du)。1、惰性橋(qiao)塞材料的(de)篩選(xuan)針對(duì)裂縫型漏(lou)失的(de)橋塞材料(liao)需要滿足以下(xia)要求(qiu)[32]：（1）與體(ti)系中的化(hua)學(xué)成分不發(fā)(fa)生反應(yīng)，不(bu)改變?cè)?yuan)料化學(xué)性能;（2）材(cai)料易(yi)得、來源廣、容(rong)易加工;（3）自身有(you)強(qiáng)度，性質(zhì)(zhi)穩(wěn)定，具有抗溫(wen)性，能夠發(fā)揮(hui)卡喉作用;（4）所用(yong)材料環(huán)境適(shi)應(yīng)性強(qiáng)。橋塞材(cai)料自身(shen)化學(xué)性(xing)質(zhì)穩(wěn)定(ding)，不參與(yu)反應(yīng)(ying)，由于自身材(cai)質(zhì)等物(wu)理性能對(duì)工(gong)作液產(chǎn)生(sheng)影響，因此選(xuan)擇三(san)種不(bu)同的惰(duo)性橋塞(sai)...

在華南理工(gong)大學(xué)發(fā)表(biao)的《聚乙(yi)烯醇(chun)基食品(pin)包裝薄膜疏水(shui)阻氣改性(xing)及抗菌(jun)保鮮(xian)研究》的(de)博士學(xué)位(wei)論文中(zhong)，研究人員利用(yong)上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定了魚肉(rou)的硬度(du)、彈性和咀嚼性(xing)等指標(biāo)。魚肉(rou)等肉制品在(zai)貯藏保鮮(xian)過程中極(ji)易發(fā)生脂質(zhì)氧(yang)化和蛋白降解(jie)，且容易(yi)受到微生(sheng)物的污染(ran)或機(jī)械損傷，從(cong)而發(fā)生腐敗，導(dǎo)(dao)致其(qi)貨架貯(zhu)藏期較短(duan)，造成嚴(yán)(yan)重的經(jīng)(jing)濟(jì)損失(shi)和食品(pin)安全問(wen)題。在食品(pin)貯藏與保鮮(xian)領(lǐng)域，食品包裝(zhuang)是目(mu)前維持(chi)食品品質(zhì)(zhi)、減少浪費(fèi)(fei)以及保障食(shi)品安全的zuiyouxiao手(shou)段之一。因此，越(yue)來越(yue)多的研究(jiu)開始使用(yong)抗菌包裝(zhuang)薄...

近日，中國(guó)科學(xué)(xue)院上海高(gao)等研究院研(yan)究人(ren)員在Nature子刊(kan)《npj|heritagescience》發(fā)表了題(ti)為"ImprovingstructurepropertiesofJinsharelicancientivorybymicrobial-inducedcarbonateprecipitation"的(de)研究論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人員利用(yong)上海騰拔RapidTA國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于(yu)測(cè)定xiangya文物的(de)抗壓強(qiáng)度。從(cong)金沙遺址(zhi)出土的飽水(shui)xiangya文物，因埋藏(cang)過程中有機(jī)(ji)質(zhì)分解而(er)出現(xiàn)結(jié)構(gòu)損...

為了探究倒刺(ci)角度、個(gè)(ge)數(shù)和層數(shù)(shu)對(duì)于微(wei)針穿刺力和拔(ba)出力的影響，我(wo)們采用(yong)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)設(shè)備(bei)模擬微針(zhen)插入(ru)敷料中的實(shí)驗(yàn)(yan)（見圖3-8），微針(zhen)被固定在探(tan)頭上，對(duì)準(zhǔn)(zhun)平臺(tái)的敷(fu)料模型，以1mm/s的(de)速度向下(xia)移動(dòng)直至(zhi)wanquan插入到水凝膠(jiao)中，再以同樣(yang)的速度向(xiang)上拔出，每次(ci)測(cè)試(shi)重復(fù)三次，得(de)到應(yīng)力與位(wei)移的(de)曲線關(guān)系。為了(le)探究(jiu)出zuiyou的微(wei)針結(jié)(jie)構(gòu)，我們對(duì)(dui)不同倒刺(ci)角度的微針進(jìn)(jin)行了該機(jī)(ji)械性能測(cè)試。其(qi)中，敷料模型(xing)采用(yong)了5%的瓊脂糖水(shui)凝膠(jiao)制作，其具有(you)一定的硬度(du)、彈性模(mo)量等(deng)特性，適合模擬(ni)一些(xie)常用...