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近日，上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)助力(li)上海(hai)海洋大學(xué)研(yan)究人員在國(guó)(guo)際食品期(qi)刊《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表了(le)題為"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研(yan)究論文。池(chi)塘循(xun)環(huán)流水養(yǎng)殖是(shi)對(duì)水富營(yíng)(ying)養(yǎng)化的合理(li)處置，改善了(le)池塘環(huán)境，提升(sheng)了魚的(de)產(chǎn)量和(he)品質(zhì)。該(gai)研究分別探(tan)究了池(chi)塘循環(huán)(huan)流水養(yǎng)殖和(he)傳統(tǒng)池...

將原料藥(yao)與適(shi)宜的輔料(liao)或黏合劑制(zhi)成軟硬(ying)適宜的丸塊，然(ran)后將丸塊(kuai)擠出成(cheng)丸條，是制(zhi)丸過程(cheng)的核心(xin)步驟。在(zai)此過程中，丸塊(kuai)、丸條的質(zhì)構(gòu)特(te)性（黏度、內(nèi)(nei)聚性、硬(ying)度等）會(huì)對(duì)(dui)成品質(zhì)量產(chǎn)生(sheng)顯著影響。在(zai)丸劑生產(chǎn)中(zhong)，常采(cai)用人(ren)工經(jīng)驗(yàn)(yan)判斷丸塊、丸(wan)條的物理(li)特性是(shi)否合格(ge)，但該(gai)方法主觀性(xing)較強(qiáng)，且不能(neng)量化二者的(de)物理特征，往(wang)往導(dǎo)致(zhi)丸劑質(zhì)量的(de)波動(dòng)。目前，質(zhì)構(gòu)(gou)儀常用于材料(liao)質(zhì)構(gòu)特性的(de)表征研究，它主(zhu)要是(shi)通過檢(jian)測(cè)樣(yang)品受力(li)后的變(bian)化及作(zuo)用時(shí)(shi)間來量化樣品(pin)的物理特(te)性。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀的(de)使用，使一些主(zhu)觀因素較(jiao)強(qiáng)的經(jīng)驗(yàn)(yan)式判斷(duan)得到了(le)量化表征，可作(zuo)為中...

成都師(shi)范學(xué)(xue)院化學(xué)(xue)與生命科學(xué)(xue)學(xué)院研(yan)究人(ren)員在國(guó)內(nèi)期(qi)刊《中國(guó)調(diào)味(wei)品》發(fā)表(biao)了題為(wei)"４種香辛料對(duì)(dui)圓根蘿卜泡(pao)菜品質(zhì)的影(ying)響"的研究論(lun)文。在(zai)該論(lun)文中，研究人(ren)員使用上海(hai)騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了蘿(luo)卜泡(pao)菜的硬(ying)度、彈(dan)性、咀嚼性(xing)和膠(jiao)粘性等指標(biāo)。摘(zhai)要:以(yi)圓根蘿卜(bo)為原料，分別(bie)添加大(da)蒜、辣椒、花椒、丁(ding)香制作泡(pao)菜，通過進(jìn)(jin)行感(gan)官評(píng)價(jià)、測(cè)定(ding)質(zhì)構(gòu)參數(shù)、酸(suan)度、亞(ya)硝酸鹽含量的(de)動(dòng)態(tài)變化，分析(xi)添加不(bu)同香(xiang)辛料對(duì)圓根(gen)蘿卜泡菜感(gan)官品質(zhì)及理(li)化品質(zhì)的(de)影響(xiang)。結(jié)果表明，香辛(xin)料的添加(jia)對(duì)感官品質(zhì)的(de)影響(xiang)主要體現(xiàn)(xian)在能夠明顯提(ti)升圓根(gen)蘿卜泡菜...

長(zhǎng)安(an)大學(xué)水利與(yu)環(huán)境學(xué)院(yuan)研究人員在(zai)國(guó)內(nèi)期刊(kan)《復(fù)合材料學(xué)報(bào)(bao)》發(fā)表了題為(wei)"納米金(jin)剛石/酵母-殼(ke)聚糖(tang)復(fù)合微球的(de)制備及其(qi)光熱控(kong)釋性能(neng)"的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究(jiu)人員使用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)了復(fù)合微球(qiu)的力學(xué)性(xing)能。摘(zhai)要:開(kai)發(fā)高性能(neng)功能(neng)性光熱凝膠并(bing)建立藥(yao)物控釋(shi)模型對(duì)(dui)農(nóng)藥智能輸送(song)材料(liao)的開發(fā)具(ju)有重要意(yi)義。以酵母(mu)-殼聚(ju)糖水凝(ning)膠（YS-CS）為基體，引入(ru)光熱材料納(na)米金剛(gang)石（DND），通(tong)過堿凝膠(jiao)法合成了(le)納米(mi)金剛石/酵(jiao)母-殼聚糖(DND/YS-CS)交聯(lián)(lian)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)(gou)復(fù)合凝膠微(wei)球，研究(jiu)了...

近日，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力(li)蘇州大(da)學(xué)研究人員(yuan)在國(guó)際期刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)(fa)表了(le)題為"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研(yan)究論文。硅微(wei)針(Si-MN)具(ju)有創(chuàng)傷小、容(rong)易加工和(he)應(yīng)用等(deng)特點(diǎn)，是經(jīng)皮給(gei)藥藥物遞送的(de)一種(zhong)有前(qian)景的(de)策略(lve)。傳統(tǒng)的Si-MN陣列(lie)經(jīng)常通(tong)過使用(yong)微機(jī)(ji)電系統(tǒng)(tong)(MEMS)過程來制備(bei)，價(jià)格昂貴(gui)，不適合...

截至2023年7月(yue)31日，上海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力用戶(hu)發(fā)表水產(chǎn)相關(guān)(guan)論文30篇，具體詳(xiang)情如下(xia)：用戶發(fā)表論(lun)文期刊(kan)發(fā)表時(shí)間上(shang)海海(hai)洋大學(xué)(xue)（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于代(dai)謝組學(xué)膳食補(bǔ)(bu)充山nai酚改(gai)善草魚幼魚的(de)生長(zhǎng)、脂質(zhì)(zhi)代謝...

食品質(zhì)構(gòu)(gou)或質(zhì)構(gòu)性質(zhì)(zhi)不僅直(zhi)接關(guān)(guan)系到食品的(de)口感(gan)，也顯著影響(xiang)食物(wu)在口腔中的風(fēng)(feng)味釋放與(yu)體驗(yàn)。過去(qu)數(shù)十年中，食(shi)品工業(yè)和食品(pin)科學(xué)界一直致(zhi)力建立(li)可行的食品(pin)質(zhì)構(gòu)性質(zhì)評(píng)測(cè)(ce)的客觀方(fang)法，雖(sui)然取得了許(xu)多進(jìn)展，但是無(wu)論在食品質(zhì)(zhi)構(gòu)理論還是食(shi)品質(zhì)構(gòu)(gou)的分(fen)析測(cè)量(liang)技術(shù)方(fang)面，都還(hai)存在許多(duo)問題，無法準(zhǔn)確(que)解釋消費(fèi)(fei)者質(zhì)構(gòu)(gou)感官背后的(de)復(fù)雜物理(li)學(xué)原理，也不(bu)能很好滿足食(shi)品工業(yè)質(zhì)(zhi)量控制的需求(qiu)。食品質(zhì)(zhi)構(gòu)分析的(de)難點(diǎn)在于其(qi)多維(wei)度和多(duo)尺度共存的(de)本質(zhì)(zhi)特點(diǎn)。食品質(zhì)構(gòu)(gou)性質(zhì)實(shí)質(zhì)上是(shi)與食品材(cai)料物性相關(guān)的(de)且能被消費(fèi)者(zhe)感知的(de)一系列(lie)性質(zhì)的(de)統(tǒng)稱，包含很(hen)多...

近日(ri)，上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力浙江大(da)學(xué)研(yan)究人員在國(guó)際(ji)食品期刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)(fa)表了題為(wei)"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研(yan)究論文(wen)。由3D打(da)印食品技(ji)術(shù)制造的植物(wu)基仿肉越來越(yue)受歡迎。在(zai)該研(yan)究中(zhong)，研究(jiu)人員使用大豆(dou)分離蛋白(bai)(SPI)、黃原膠(jiao)(XG)和大米淀粉(fen)(RS)作為食(shi)品油墨用(yong)于3D打(da)印仿(fang)魚；研究人員評(píng)(ping)估了不同濃度(du)比率下(xia)SP...