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肌肉嫩度儀(yi)已廣(guang)泛用于肉嫩(nen)度測定，符(fu)合標(biāo)準(zhǔn)(zhun)測試方法（中(zhong)國農(nóng)業(yè)行(xing)業(yè)標(biāo)準(zhǔn) NY/T 1180-2006）。儀器(qi)測試實時(shi)記錄刀(dao)具切割肉(rou)樣時的用力情(qing)況，并(bing)把測(ce)定的剪切力(li)zui大值作為肉樣(yang)嫩度。儀器(qi)采用高精度力(li)量感應(yīng)元(yuan)和高(gao)性能(neng)步進(jin)電機(ji)，測試過程中軟(ruan)件實時同步(bu)收集(ji)數(shù)據(jù)和(he)匯出(chu)曲線，用戶可(ke)直接觀察檢(jian)測圖譜變化(hua)，直接(jie)勾選顯(xian)示肉嫩度值(zhi)。