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近日(ri)，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助力(li)上海海(hai)洋大(da)學(xué)研究人員(yuan)在國際(ji)食品期(qi)刊《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表了(le)題為"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研究論(lun)文。池塘(tang)循環(huán)流(liu)水養(yǎng)殖是對(duì)(dui)水富營養(yǎng)化的(de)合理處置，改(gai)善了池(chi)塘環(huán)境，提升(sheng)了魚(yu)的產(chǎn)量和(he)品質(zhì)(zhi)。該研(yan)究分別探究了(le)池塘循環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖和傳(chuan)統(tǒng)池...

將原(yuan)料藥與適宜(yi)的輔(fu)料或黏合(he)劑制成軟硬適(shi)宜的丸塊，然(ran)后將(jiang)丸塊(kuai)擠出成丸條(tiao)，是制丸過程(cheng)的核心步驟(zhou)。在此過(guo)程中，丸(wan)塊、丸條的質(zhì)(zhi)構(gòu)特性(xing)（黏度、內(nèi)聚(ju)性、硬度等）會(huì)(hui)對(duì)成品質(zhì)(zhi)量產(chǎn)生顯(xian)著影響。在(zai)丸劑生產(chǎn)中，常(chang)采用人(ren)工經(jīng)驗(yàn)判(pan)斷丸塊(kuai)、丸條的物理特(te)性是否(fou)合格，但該方法(fa)主觀(guan)性較強(qiáng)，且不能(neng)量化二(er)者的物理(li)特征(zheng)，往往(wang)導(dǎo)致丸劑(ji)質(zhì)量的波動(dòng)(dong)。目前(qian)，質(zhì)構(gòu)(gou)儀常用(yong)于材料質(zhì)構(gòu)(gou)特性的表征(zheng)研究，它主要是(shi)通過檢測樣(yang)品受(shou)力后的變化及(ji)作用時(shí)間來量(liang)化樣品的物(wu)理特性。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)的使用，使一(yi)些主觀(guan)因素較強(qiáng)(qiang)的經(jīng)驗(yàn)式(shi)判斷(duan)得到了量化表(biao)征，可(ke)作為中...

成都(dou)師范學(xué)院化(hua)學(xué)與(yu)生命科(ke)學(xué)學(xué)院研究(jiu)人員在(zai)國內(nèi)期刊《中國(guo)調(diào)味品(pin)》發(fā)表了題(ti)為"４種香辛料(liao)對(duì)圓根蘿(luo)卜泡菜品質(zhì)的(de)影響"的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研(yan)究人員使用(yong)上海騰拔RapidTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定了(le)蘿卜泡菜的硬(ying)度、彈性、咀嚼性(xing)和膠粘性(xing)等指標(biāo)。摘要(yao):以圓根蘿卜(bo)為原料，分別添(tian)加大蒜(suan)、辣椒、花椒、丁香(xiang)制作泡(pao)菜，通過進(jìn)行感(gan)官評(píng)價(jià)、測定(ding)質(zhì)構(gòu)(gou)參數(shù)、酸度、亞(ya)硝酸鹽含(han)量的動(dòng)態(tài)變(bian)化，分析(xi)添加不(bu)同香辛料對(duì)(dui)圓根(gen)蘿卜(bo)泡菜感官品(pin)質(zhì)及理化品(pin)質(zhì)的(de)影響。結(jié)(jie)果表(biao)明，香辛料的添(tian)加對(duì)(dui)感官品質(zhì)的影(ying)響主要體(ti)現(xiàn)在能夠明顯(xian)提升圓根(gen)蘿卜泡(pao)菜...

長安大學(xué)(xue)水利與環(huán)境(jing)學(xué)院研(yan)究人員在(zai)國內(nèi)(nei)期刊《復(fù)(fu)合材料(liao)學(xué)報(bào)》發(fā)表(biao)了題為"納(na)米金剛(gang)石/酵母-殼(ke)聚糖復(fù)合微球(qiu)的制備及其光(guang)熱控釋性能(neng)"的研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人員使用(yong)上海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定了(le)復(fù)合微(wei)球的力學(xué)性能(neng)。摘要:開發(fā)(fa)高性能功能(neng)性光熱凝膠并(bing)建立藥物控釋(shi)模型對(duì)農(nóng)(nong)藥智能(neng)輸送材料(liao)的開(kai)發(fā)具有(you)重要意義。以酵(jiao)母-殼(ke)聚糖水凝(ning)膠（YS-CS）為基體，引入(ru)光熱材料納米(mi)金剛石(shi)（DND），通過堿凝膠法(fa)合成了(le)納米金(jin)剛石/酵母-殼聚(ju)糖(DND/YS-CS)交聯(lián)網(wǎng)絡(luò)(luo)結(jié)構(gòu)復(fù)合凝膠(jiao)微球(qiu)，研究了(le)...

近日(ri)，上海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)助力蘇州大(da)學(xué)研究人員在(zai)國際期刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)(fa)表了題為(wei)"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研(yan)究論文(wen)。硅微針(zhen)(Si-MN)具有創(chuàng)傷小、容(rong)易加工(gong)和應(yīng)用等特(te)點(diǎn)，是經(jīng)(jing)皮給藥藥物(wu)遞送的(de)一種有前景(jing)的策略。傳統(tǒng)的(de)Si-MN陣列經(jīng)(jing)常通(tong)過使用微機(jī)電(dian)系統(tǒng)(MEMS)過程(cheng)來制(zhi)備，價(jià)格昂(ang)貴，不適合(he)...

截至2023年(nian)7月31日，上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力用戶(hu)發(fā)表水產(chǎn)相關(guān)(guan)論文30篇，具體(ti)詳情如下：用(yong)戶發(fā)表論文(wen)期刊發(fā)表時(shí)(shi)間上海(hai)海洋(yang)大學(xué)（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于(yu)代謝組學(xué)膳食(shi)補(bǔ)充山nai酚改(gai)善草(cao)魚幼魚的生長(zhang)、脂質(zhì)代謝...

食品(pin)質(zhì)構(gòu)(gou)或質(zhì)(zhi)構(gòu)性質(zhì)不僅直(zhi)接關(guān)(guan)系到食品的口(kou)感，也顯著影響(xiang)食物在口腔(qiang)中的風(fēng)味釋(shi)放與體(ti)驗(yàn)。過去(qu)數(shù)十年中(zhong)，食品工(gong)業(yè)和食品科(ke)學(xué)界一直致(zhi)力建(jian)立可行的食(shi)品質(zhì)構(gòu)性(xing)質(zhì)評(píng)測的客觀(guan)方法，雖(sui)然取得了許多(duo)進(jìn)展，但(dan)是無論(lun)在食品質(zhì)(zhi)構(gòu)理論還(hai)是食品質(zhì)構(gòu)(gou)的分析測(ce)量技術(shù)(shu)方面(mian)，都還存在(zai)許多問(wen)題，無法準(zhǔn)確(que)解釋消費(fèi)者(zhe)質(zhì)構(gòu)感(gan)官背后(hou)的復(fù)(fu)雜物(wu)理學(xué)原(yuan)理，也不能(neng)很好滿足(zu)食品(pin)工業(yè)(ye)質(zhì)量控制的需(xu)求。食品(pin)質(zhì)構(gòu)分析(xi)的難點(diǎn)在(zai)于其多(duo)維度和多尺(chi)度共存的本(ben)質(zhì)特(te)點(diǎn)。食品質(zhì)構(gòu)(gou)性質(zhì)(zhi)實(shí)質(zhì)上是(shi)與食品材料(liao)物性(xing)相關(guān)的(de)且能被消費(fèi)者(zhe)感知的(de)一系列(lie)性質(zhì)的統(tǒng)稱，包(bao)含很(hen)多...

近日，上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力浙江(jiang)大學(xué)研究人(ren)員在(zai)國際食品期刊(kan)《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表了題為(wei)"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研究論文。由(you)3D打印食品技術(shù)(shu)制造的植物(wu)基仿肉越來越(yue)受歡迎。在該(gai)研究中，研(yan)究人員使用大(da)豆分離(li)蛋白(bai)(SPI)、黃原膠(XG)和(he)大米淀粉(fen)(RS)作為食品(pin)油墨用于(yu)3D打印仿魚；研究(jiu)人員評(píng)(ping)估了(le)不同濃度比率(lv)下SP...