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肌肉嫩度儀已(yi)廣泛用(yong)于肉嫩度測(ce)定，符合標(biāo)準(zhǔn)測(ce)試方法（中國(guo)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(zhun) NY/T 1180-2006）。儀器測(ce)試實時(shi)記錄刀具(ju)切割肉樣時的(de)用力情況(kuang)，并把(ba)測定的剪切力(li)zui大值作為(wei)肉樣嫩(nen)度。儀器采(cai)用高(gao)精度力量(liang)感應(yīng)(ying)元和高(gao)性能步進(jìn)電(dian)機(jī)，測試過程中(zhong)軟件實時同(tong)步收集(ji)數(shù)據(jù)(ju)和匯出(chu)曲線(xian)，用戶可直(zhi)接觀察檢測圖(tu)譜變(bian)化，直(zhi)接勾選顯(xian)示肉嫩度值。