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近日(ri)，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力上海海(hai)洋大學研究人(ren)員在(zai)國際食品(pin)期刊《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表(biao)了題為"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研究(jiu)論文。池塘(tang)循環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖是對水(shui)富營養(yǎng)化的(de)合理處(chu)置，改善(shan)了池塘環(huán)境，提(ti)升了(le)魚的產(chǎn)(chan)量和(he)品質(zhì)。該研究(jiu)分別探究了池(chi)塘循環(huán)(huan)流水養(yǎng)(yang)殖和傳統(tǒng)池...

將原料藥與適(shi)宜的輔料或(huo)黏合劑制(zhi)成軟硬適(shi)宜的丸塊，然后(hou)將丸塊擠出(chu)成丸條，是(shi)制丸過程(cheng)的核心步(bu)驟。在(zai)此過程中，丸(wan)塊、丸(wan)條的質(zhì)構(gòu)(gou)特性（黏度(du)、內(nèi)聚性、硬度等(deng)）會對成品質(zhì)量(liang)產(chǎn)生顯(xian)著影響(xiang)。在丸劑生產(chǎn)(chan)中，常采(cai)用人工經(jīng)驗判(pan)斷丸(wan)塊、丸條的物理(li)特性是否合格(ge)，但該方法主觀(guan)性較強，且不能(neng)量化二(er)者的物理(li)特征，往(wang)往導致丸(wan)劑質(zhì)量的(de)波動。目前，質(zhì)構(gòu)(gou)儀常用于材料(liao)質(zhì)構(gòu)(gou)特性的表征研(yan)究，它主(zhu)要是通(tong)過檢測(ce)樣品受力后的(de)變化及作用時(shi)間來量化樣(yang)品的(de)物理特性(xing)。質(zhì)構(gòu)儀的使(shi)用，使(shi)一些(xie)主觀因素較(jiao)強的(de)經(jīng)驗式(shi)判斷得到了量(liang)化表征，可(ke)作為(wei)中...

成都師范學(xue)院化(hua)學與生命(ming)科學學院(yuan)研究(jiu)人員在國(guo)內(nèi)期刊《中國調(diào)(diao)味品》發(fā)表了題(ti)為"４種香辛(xin)料對圓根蘿(luo)卜泡菜品(pin)質(zhì)的(de)影響"的研究論(lun)文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員(yuan)使用上海(hai)騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定了蘿卜(bo)泡菜的硬度(du)、彈性、咀嚼(jue)性和膠粘性(xing)等指標。摘(zhai)要:以圓(yuan)根蘿卜(bo)為原料(liao)，分別添加大蒜(suan)、辣椒、花椒、丁(ding)香制(zhi)作泡菜，通(tong)過進(jin)行感官評(ping)價、測定(ding)質(zhì)構(gòu)參(can)數(shù)、酸度、亞(ya)硝酸(suan)鹽含量的(de)動態(tài)變(bian)化，分析添加(jia)不同香(xiang)辛料對圓(yuan)根蘿卜(bo)泡菜感官品質(zhì)(zhi)及理化品質(zhì)的(de)影響。結(jié)果表(biao)明，香(xiang)辛料(liao)的添加對(dui)感官(guan)品質(zhì)的影響(xiang)主要(yao)體現(xiàn)在能夠明(ming)顯提升圓根蘿(luo)卜泡菜...

長安大(da)學水利(li)與環(huán)(huan)境學院研(yan)究人員在(zai)國內(nèi)期刊《復合(he)材料學報》發(fā)(fa)表了(le)題為(wei)"納米金剛石/酵(jiao)母-殼(ke)聚糖復(fu)合微球(qiu)的制(zhi)備及其(qi)光熱控(kong)釋性(xing)能"的研(yan)究論文(wen)。在該論文(wen)中，研究人(ren)員使用(yong)上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定(ding)了復合(he)微球的力學性(xing)能。摘要(yao):開發(fā)高性能功(gong)能性光熱凝(ning)膠并建立藥物(wu)控釋模型對(dui)農(nóng)藥智能輸送(song)材料的開發(fā)(fa)具有重(zhong)要意義。以(yi)酵母-殼(ke)聚糖水凝膠(jiao)（YS-CS）為基體，引入光(guang)熱材(cai)料納米金剛石(shi)（DND），通過堿(jian)凝膠法(fa)合成了納(na)米金剛石/酵母(mu)-殼聚糖(DND/YS-CS)交(jiao)聯(lián)網(wǎng)(wang)絡結(jié)構(gòu)(gou)復合凝膠微球(qiu)，研究了...

近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助力(li)蘇州大學(xue)研究人員(yuan)在國際期(qi)刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)表了(le)題為"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研(yan)究論(lun)文。硅微針(Si-MN)具(ju)有創(chuàng)(chuang)傷小、容(rong)易加工(gong)和應用等(deng)特點(dian)，是經(jīng)(jing)皮給藥藥物遞(di)送的(de)一種(zhong)有前(qian)景的策(ce)略。傳統(tǒng)的(de)Si-MN陣列經(jīng)常通過(guo)使用(yong)微機(ji)電系統(tǒng)(tong)(MEMS)過程來制(zhi)備，價(jia)格昂貴(gui)，不適合...

截至2023年7月(yue)31日，上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀助力用(yong)戶發(fā)表水(shui)產(chǎn)相關(guān)論文(wen)30篇，具體詳(xiang)情如下(xia)：用戶發(fā)(fa)表論文期刊發(fā)(fa)表時(shi)間上海海(hai)洋大(da)學（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于(yu)代謝組學膳(shan)食補充山nai酚改(gai)善草(cao)魚幼魚(yu)的生長、脂(zhi)質(zhì)代謝...

食品質(zhì)構(gòu)或質(zhì)(zhi)構(gòu)性質(zhì)不(bu)僅直(zhi)接關(guān)系到(dao)食品的口(kou)感，也(ye)顯著影(ying)響食物(wu)在口腔中的(de)風味釋放與(yu)體驗。過去數(shù)十(shi)年中(zhong)，食品工(gong)業(yè)和食品科學(xue)界一(yi)直致力建立(li)可行的食(shi)品質(zhì)構(gòu)(gou)性質(zhì)評測的(de)客觀方(fang)法，雖然取(qu)得了許(xu)多進展，但(dan)是無論在食品(pin)質(zhì)構(gòu)理論(lun)還是食品質(zhì)(zhi)構(gòu)的分析測量(liang)技術(shù)方面，都(dou)還存(cun)在許多問題(ti)，無法準(zhun)確解釋消(xiao)費者質(zhì)(zhi)構(gòu)感官背后(hou)的復雜(za)物理學原理(li)，也不(bu)能很好滿足(zu)食品工業(yè)質(zhì)(zhi)量控(kong)制的需(xu)求。食(shi)品質(zhì)構(gòu)分析(xi)的難點在于其(qi)多維(wei)度和多尺度(du)共存(cun)的本質(zhì)特(te)點。食品質(zhì)構(gòu)(gou)性質(zhì)(zhi)實質(zhì)(zhi)上是與(yu)食品材(cai)料物性(xing)相關(guān)的且(qie)能被消費者感(gan)知的一(yi)系列性質(zhì)的(de)統(tǒng)稱，包含很(hen)多...

近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助力(li)浙江大學(xue)研究(jiu)人員在國際(ji)食品期刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表(biao)了題為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研究(jiu)論文。由3D打印食(shi)品技術(shù)制造的(de)植物基仿(fang)肉越(yue)來越受歡(huan)迎。在(zai)該研究(jiu)中，研究人員(yuan)使用大(da)豆分離蛋白(SPI)、黃(huang)原膠(XG)和大米(mi)淀粉(RS)作為食品(pin)油墨用于3D打印(yin)仿魚；研(yan)究人員評(ping)估了不同濃(nong)度比率下SP...