技術(shù)文章
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技術(shù)(shu)文章
近日,日本San-EiGenF.F.I.,Inc研(yan)究人(ren)員在國(guó)際期刊(kan)《FoodHydrocolloids》在線(xian)發(fā)表了題為“InstrumentalFoodTextureEvaluationinRelationtoHumanPerception”的(de)綜述論文(wen)。該文(wen)章綜述(shu)了人體覺(jué)察(cha)到的食品(pin)質(zhì)構(gòu)或口感(gan)與儀(yi)器測(cè)試到的客(ke)觀屬性之(zhi)間的關(guān)系(xi)。儀器(qi)測(cè)試覆蓋(gai)3大理(li)化性質(zhì)(zhi),包括(kuo)力學(xué)的(de)、幾何學(xué)的(de)以及(ji)濕度和脂(zhi)肪相關(guān)(guan)的表面性質(zhì)。該(gai)綜述的研究問(wèn)(wen)題包括研(yan)究對(duì)象、聚(ju)焦于(yu)研究對(duì)(dui)象的測(cè)試、相(xiang)對(duì)傳統(tǒng)(tong)方法從(cong)測(cè)試中獲(huo)得的...
紫膠樹(shù)脂(zhi)是由紫膠蟲(chóng)(chong)分泌的天然(ran)樹(shù)脂(zhi),疏水、易(yi)降解、無(wú)毒(du)且具有(you)良好的生物(wu)相容性,在合(he)成樹(shù)脂(zhi)出現(xiàn)以前,紫膠(jiao)樹(shù)脂一直(zhi)是重要的工(gong)業(yè)樹(shù)脂(zhi)原料,可(ke)以用作防(fang)水涂料、膠黏劑(ji)等?,F(xiàn)今,因其為(wei)生物質(zhì)、綠色(se)材料,在食(shi)品、藥(yao)品和生物材料(liao)方面也具(ju)有廣泛的應(yīng)(ying)用。雖(sui)然紫膠樹(shù)脂應(yīng)(ying)用較(jiao)為廣泛,但(dan)是分子量(liang)較小,僅有1000左(zuo)右,材料力學(xué)性(xing)能較差(cha),其作為基質(zhì)材(cai)料使用(yong)時(shí),需(xu)要與其他高(gao)分子材料共混(hun)才能(neng)在實(shí)現(xiàn)(xian)其功能(neng)性的同時(shí)(shi)獲得良好(hao)的力學(xué)支撐(cheng)。而明膠作(zuo)為膠原蛋白(bai)的水(shui)解產(chǎn)物(wu),屬于變性(xing)蛋白質(zhì),也是天(tian)然綠色(se)可降解材料,且(qie)具有(you)良好(hao)...
近日,土耳其(qi)和印(yin)度研究人員(yuan)在國(guó)際期刊(kan)《JournalofTextureStudies》在線發(fā)表了題(ti)為“ImpactofDifferentMicrowaveTreatmentsonFoodTexture”的論文。電磁(ci)波以微波爐(lu)的形式廣泛(fan)應(yīng)用于食(shi)品加(jia)工中??紤]到微(wei)波技術(shù)在食(shi)品工業(yè)中的潛(qian)在應(yīng)用,微波具(ju)有節(jié)(jie)約時(shí)(shi)間、更好的產(chǎn)品(pin)品質(zhì)(更高的味(wei)道、顏色(se)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)和(he)快速產(chǎn)生熱(re)等諸多優(yōu)(you)點(diǎn)。盡管用于(yu)食品加工的(de)微波(bo)處理在時(shí)間(jian)、能量(liang)和營(yíng)(ying)養(yǎng)價(jià)值(zhi)方面具(ju)有積極的(de)影響,但是微(wei)波處理會(huì)影(ying)響食品的質(zhì)構(gòu)(gou)特性。在(zai)...
近期,南(nan)京中醫(yī)藥大(da)學(xué)藥學(xué)院(yuan)和南京工業(yè)大(da)學(xué)食(shi)品與輕工(gong)學(xué)院研(yan)究人(ren)員在國(guó)際食品(pin)期刊《LWT-FoodScienceandTechnology》發(fā)(fa)表了(le)題為”P(pán)reventionoffrozen-doughfromdeteriorationwithincorporationofglutenin-polyphenolsconjugatespreparedbyultrasound”的研究(jiu)論文。在該研(yan)究論(lun)文中,研究(jiu)人員利用(yong)上海(hai)騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定冷(leng)凍面(mian)團(tuán)面(mian)包的(de)硬度。上(shang)海騰拔Rapid...
作為一種輕質(zhì)(zhi)和超高孔隙率(lv)的三維納米多(duo)孔材料,二氧(yang)化硅氣凝膠(jiao)具有極低的(de)常溫導(dǎo)熱(re)系數(shù),成為理(li)想的納米多(duo)孔超級(jí)隔熱(re)材料。然而,二(er)氧化硅氣(qi)凝膠的力(li)學(xué)性能很差,且(qie)常壓干燥(zao)制備的(de)氣凝(ning)膠整體性較差(cha),這些都極大地(di)限制了(le)二氧化硅氣(qi)凝膠的實(shí)(shi)際應(yīng)用。近年來(lái)(lai),通過(guò)復(fù)合(he)或交聯(lián)的方(fang)法制(zhi)備得(de)到的新型二氧(yang)化硅(gui)氣凝膠,在一(yi)定程(cheng)度上提高(gao)了其(qi)整體性(xing)、強(qiáng)度和柔韌(ren)性,使得二(er)氧化硅氣(qi)凝膠(jiao)作為單獨(dú)的(de)塊體材(cai)料應(yīng)(ying)用成為可(ke)能。力學(xué)(xue)性能作為二氧(yang)化硅(gui)氣凝膠的重要(yao)指標(biāo),對(duì)其進(jìn)行(xing)測(cè)定(ding)非常重要。質(zhì)構(gòu)(gou)儀(物性分析儀(yi))作為一種(zhong)物性分析儀器(qi),...
原位(wei)凝膠作為一種(zhong)新型(xing)遞藥系統(tǒng)(tong),具有可于病(bing)變部(bu)位局部給藥、延(yan)長(zhǎng)釋藥周期、降(jiang)低給藥(yao)劑量、避(bi)免手術(shù)植入痛(tong)苦等特點(diǎn)(dian)。用作藥物制劑(ji)的理(li)想注射(she)型原(yuan)位水(shui)凝膠至少應(yīng)具(ju)備3種(zhong)特性(xing):1)可注射;2)可(ke)生物(wu)降解(jie)和組織(zhi)相容性;3)適(shi)宜的膠凝速度(du)與凝膠強(qiáng)度(du)。當(dāng)前(qian),溫敏型(xing)原位水凝膠(jiao)的制(zhi)備材料主(zhu)要是具有生(sheng)物相容性(xing)和可生物降解(jie)的聚(ju)酯聚醚(mi)類(lèi)嵌段聚合(he)物。更昔洛韋(wei)是合成(cheng)的核苷類(lèi)抗(kang)病du藥,其作為第(di)1個(gè)治療人體巨(ju)細(xì)胞病毒(du)感染(ran)有效(xiao)的藥(yao)物,可(ke)阻斷病毒DNA的(de)合成(cheng)及延(yan)伸。目前國(guó)內(nèi)上(shang)市的更昔洛(luo)韋制劑(ji)主要有注射(she)劑、片劑和(he)滴眼(yan)...
透皮貼劑可以(yi)是單一藥(yao)物溶解在單(dan)一黏合劑中,也(ye)可以(yi)是多組分(fen)、多黏(nian)合劑、多層(ceng)基質(zhì)的(de)復(fù)雜組成。其中(zhong)所使用的(de)輔料(liao)與組分包括(kuo)黏合(he)劑、膜材、促滲劑(ji)或增溶劑等(deng),它們可(ke)影響透皮貼劑(ji)的黏(nian)附性、藥物(wu)釋放特(te)性、透皮(pi)滲透性及生(sheng)物利(li)用度等性質(zhì),與(yu)透皮(pi)貼劑的(de)關(guān)鍵質(zhì)(zhi)量屬xing息息(xi)相關(guān)。壓敏(min)膠(pressuresensitiveadhesive,PSA)即(ji)黏合劑(ji),是透皮貼劑(ji)的關(guān)鍵(jian)輔料,無(wú)需借助(zhu)熱、溶劑或其他(ta)手段即可實(shí)現(xiàn)(xian)粘貼(tie),同時(shí)易(yi)剝離。壓敏膠作(zuo)為黏合層,在輕(qing)微的壓(ya)力下即可與(yu)皮膚緊密結(jié)合(he)起來(lái),還可作(zuo)為藥(yao)物載(zai)...
半導(dǎo)體界(jie)面能夠產(chǎn)(chan)生光伏(fu)效應(yīng),這就是光(guang)伏發(fā)電的基(ji)本原理。單塊電(dian)池片的發(fā)電(dian)量很小,因(yin)此需要將許多(duo)單塊(kuai)的電池(chi)片并聯(lián)或者(zhe)串聯(lián)形成組(zu)件才(cai)能實(shí)現(xiàn)光(guang)伏發(fā)電的(de)工業(yè)價(jià)值(zhi)。傳統(tǒng)的方(fang)式是使用錫鉛(qian)焊帶對(duì)光伏(fu)組件進(jìn)(jin)行封裝處(chu)理,但是(shi)這種方式(shi)存在很大(da)的局限性(xing):①由于焊(han)帶材(cai)質(zhì)與電池片材(cai)質(zhì)差異較大,因(yin)此在(zai)陽(yáng)光照射下(xia)熱脹冷縮的程(cheng)度不同,極其(qi)容易在(zai)連接處產(chǎn)生應(yīng)(ying)力。由于(yu)應(yīng)力的存(cun)在,電池片厚度(du)不能(neng)太薄,否則極易(yi)崩裂電池片(pian)。②焊帶不會(huì)產(chǎn)生(sheng)光伏效(xiao)應(yīng),因此焊帶(dai)的存在會(huì)對(duì)(dui)電池片造(zao)成遮擋,從而(er)降低發(fā)(fa)電效率(lv)。③焊帶是金屬材(cai)料,長(zhǎng)...