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肌肉(rou)嫩度儀已廣(guang)泛用于肉嫩(nen)度測定(ding)，符合標(biāo)(biao)準測試方法(fa)（中國農(nóng)(nong)業(yè)行(xing)業(yè)標(biāo)準 NY/T 1180-2006）。儀(yi)器測試實時記(ji)錄刀具(ju)切割肉(rou)樣時的用(yong)力情況，并把測(ce)定的剪切(qie)力zui大值作為(wei)肉樣(yang)嫩度。儀器采(cai)用高精度(du)力量感應(yīng)(ying)元和高(gao)性能步進電機(ji)，測試過程中(zhong)軟件實時同(tong)步收集數(shù)據(jù)(ju)和匯出曲(qu)線，用戶可直接(jie)觀察(cha)檢測(ce)圖譜變(bian)化，直接(jie)勾選顯示肉(rou)嫩度值。