一、魚糜(mi)彈性(xing)儀介紹

魚糜彈性：在規(guī)(gui)定條件(jian)下，使魚(yu)糜受熱凝固(gu)（制成魚丸或魚(yu)糕等）后的凝膠(jiao)形成能(neng)力，也稱為彈(dan)性。魚糜凝膠強度值(zhi)（彈性(xing)）為破斷力(li)和破斷(duan)距離乘積(ji)，以克*厘米(mi)（g*cm）表示(shi)。魚糜彈性衡量(liang)魚糜質(zhì)量的一(yi)項重要指標(biao)。

魚糜彈性儀是測試(shi)魚糜彈性的專(zhuan)業(yè)儀器。這款(kuan)測定儀采用高(gao)精度力(li)量感應(yīng)元，被(bei)測魚糜破碎(sui)瞬間軟件(jian)自動鎖(suo)定破(po)斷力值(zhi)和破斷距(ju)離；并且軟(ruan)件實時同步(bu)收集數(shù)(shu)據(jù)和匯(hui)出曲線，用(yong)戶可直接觀察(cha)檢測圖譜變(bian)化，直接(jie)勾選顯示魚(yu)糜彈性值。

典型(xing)客戶：福建農(nóng)林(lin)大學、山東(dong)美佳集(ji)團、青島福生(sheng)食品有限(xian)公司、北海(hai)逮蝦記食品(pin)有限公司、廣西宏泰(tai)八方食品科技(ji)有限公司、上海萬洋(yang)水產(chǎn)有限(xian)公司和汕尾南(nan)儲食品(pin)冷鏈有限(xian)公司等。

二、魚糜彈性(xing)儀性能(neng)特點(dian)

1.測試樣品：魚糜、魚糕、魚丸、肉丸、蝦(xia)丸、魚腸(chang)、魚滑(hua)和蝦滑(hua)等。

2.符合標(biao)準：國家(jia)標準(GB/T 36187-2018)(下載(zai)國家(jia)標準請點此處(chu)）和水產(chǎn)行業(yè)標準(zhun)(SC/T 3702-2014)(下載行業(yè)(ye)標準請點此處(chu)）。

3.力量感應(yīng)元(yuan)測定(ding)范圍：0-10kg，使用(yong)可更(geng)換荷重感(gan)測組件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷(he)重感測組件(jian)可選(xuan)。

4.力量感應(yīng)元(yuan)精度(du)：可以使用(yong)第三方標(biao)準砝碼(ma)進行計量(liang)驗證(zheng)和校正，符合ISO 7500 Part1或(huo)ASTM E4標準(zhun)。

5.軟件：中英文隨(sui)時切換(huan)，測試過(guo)程中，軟(ruan)件帶有(you)實時顯示框(kuang)，檢測過程(cheng)數(shù)據(jù)(ju)可以實時顯(xian)示，用(yong)戶可(ke)直接觀察檢(jian)測圖譜變化(hua)。

6.測試結(jié)果：原始數(shù)據(jù)自動(dong)保存，軟件(jian)自動計(ji)算結(jié)果(guo)。

7.儀器保護功(gong)能：緊急停止(zhi)、上下極限(xian)控制裝置(zhi)、力量感應(yīng)(ying)元過載保護(hu)，檢測數(shù)據(jù)保密(mi)功能。

8.儀器便攜(xie)性：操作簡便、無需(xu)復(fù)雜培訓、一鍵(jian)操作，方便(bian)移動實地(di)操作檢(jian)測。

三、魚糜彈性(xing)儀測試(shi)方法(fa)

1. 參數(shù)設(shè)定：

?測定儀器使(shi)用標準砝碼測(ce)試校正(zheng)，測定(ding)儀器(qi)的測定值與(yu)檢測標準砝(fa)碼的準(zhun)確值的誤差范(fan)圍應(yīng)在±0.1%以內(nèi)(nei)，測定(ding)儀器具(ju)有校正能力。

?測試探頭：直(zhi)徑5mm球形探頭

?測試(shi)速度：1.00mm/s

2. 彈性測定：

?將切(qie)好的魚(yu)糕置于(yu)載物(wu)平臺上，中心對(dui)準探(tan)頭，將載(zai)物平(ping)臺與(yu)探頭以1.00mm/s的(de)速度恒定(ding)相向運(yun)到，直至探頭(tou)插入(ru)魚糕中破裂(lie)，測得破(po)斷力（以g表示(shi)，精que至1g）和破斷距(ju)離（以cm表(biao)示，精(jing)que至0.01cm），連續(xù)檢(jian)測10個平(ping)行樣(yang)。

3. 魚糜彈(dan)性值：

?10個平行樣結(jié)(jie)果計(ji)算時，去除最大(da)值和最小值(zhi)，其余(yu)8個樣(yang)品的(de)算術(shù)平均值。

四、魚糜彈(dan)性儀基本配置

彈性儀主機1臺(tai)、10kg力量感應(yīng)元(yuan)1個、軟件(jian)1套、1kg標(biao)準砝碼1個和(he)直徑5mm球形探頭(tou)1個。