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更新時間(jian)：2025-10-11
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近日，浙江大學(xué)(xue)研究人(ren)員在國際(ji)食品期刊《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在(zai)線發(fā)表了(le)題為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研(yan)究論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人員(yuan)使用(yong)上海騰拔Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定(ding)3D打印樣(yang)品的(de)硬度(du)、咀嚼(jue)性、彈性和(he)回復(fù)性等(deng)指標(biāo)。
這是繼2021年(nian)8月上海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力(li)浙江大學(xué)研(yan)究人(ren)員在國際食品(pin)期刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題為"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的(de)研究(jiu)論文后，又(you)一次助(zhu)力浙江(jiang)大學(xué)研究人員(yuan)發(fā)表高水平論(lun)文。
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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products
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