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我國根(gen)莖類中藥材在(zai)醫(yī)療衛(wèi)生領(ling)域具有重要(yao)藥學價值，占植(zhi)物類中藥材(cai)的比例超(chao)過８０％。由于(yu)新鮮中藥材(cai)含水率高，不(bu)易貯藏(cang)且易腐敗變(bian)質，需通過(guo)干燥維持(chi)其質量(liang)及藥效。目(mu)前常用的熱風(feng)干燥(zao)易引起(qi)褐變反應，導致(zhi)有效(xiao)成分氧化分(fen)解。為(wei)此，本(ben)研究探究不(bu)同預處(chu)理方法(fa)和干燥方式對(dui)根莖類(lei)中藥(yao)材品質的影響(xiang)，以黃芪和白(bai)術為研(yan)宄對象(xiang)，采用(yong)單因素(su)試驗、響應面優(yōu)(you)化法和(he)綜合評分法(fa)，優(yōu)化根莖類(lei)中藥材的干(gan)燥加(jia)工工藝。硬度(du)是藥(yao)材的重要考(kao)察指標之(zhi)一，可以檢測(ce)黃芪和白術(shu)的內(nei)部結構(gou)破壞程度以(yi)及保證后續(xù)(xu)的儲存(cun)和運(yun)輸。硬度越...
??科學小(xiao)課堂(tang)｜壓縮測(ce)試CompressionTest副(fu)標題(ti)：模擬(ni)牙齒咬下(xia)去的瞬間，量化(hua)「口感」的(de)秘密(mi)！你知道(dao)食物的「硬度(du)」和「咬感」是(shi)怎么測出來(lai)的嗎？壓縮(suo)測試（CompressionTest）就是(shi)模擬我們牙齒(chi)咬合的動作(zuo)，將樣品從(cong)上往下壓縮，并(bing)記錄(lu)所需的(de)力量。?????實驗(yan)方法1??將樣(yang)品放置在平面(mian)上2??使用(yong)平板型探頭以(yi)固定速度下壓(ya)3??測量壓縮(suo)過程中的(de)力值與變形??可(ke)以得到的數(shù)據(jù)(ju)?硬度Hardness：第一口(kou)咬下去的力(li)度?彈性Elasticity：壓完(wan)后是否能(neng)回彈?內(nei)聚性...
近日，寧夏大(da)學葡萄酒與(yu)園藝學院研究(jiu)人員在國內期(qi)刊《安徽農(nong)業(yè)科學》發(fā)表了(le)題為"機(ji)械撥(bo)動對辣椒幼(you)苗株型(xing)調控(kong)效果研究"的研(yan)究論文(wen)。在該論(lun)文中，研究人(ren)員利用上海騰(teng)拔UniversalTA國產質(zhi)構儀用(yong)于測定(ding)辣椒(jiao)幼苗莖(jing)部的硬度、彈性(xing)力學指標(biao)。摘要[目的]揭(jie)示不(bu)同撥(bo)動處(chu)理對辣椒幼苗(miao)的影(ying)響,為減輕幼苗(miao)徒長(zhang)、培育(yu)壯苗提(ti)供物理調控(kong)株型模式(shi)和技術支(zhi)撐。[方法(fa)]研究不同撥(bo)動次數(shù)(shu)、撥動頻率對“嬌(jiao)龍2號(hao)”形態(tài)(tai)指標、光合特(te)性、莖部力學(xue)特性(xing)及內(nei)源激素的影響(xiang)。[結果]T3處理可以(yi)顯著降(jiang)低幼苗株(zhu)高,增加幼苗莖(jing)粗...
近日，浙江(jiang)大學生物系(xi)統(tǒng)工程與食品(pin)科學學院研究(jiu)人員在國際(ji)期刊《SustainableMaterialsａndTechnologies》（中科院(yuan)二區(qū)，IF：9.2）發(fā)表了(le)題為"Cold-temperature3Dbioprintingforculturedmeat:Acaseofrainbowtroutcellcultivtion"的研(yan)究論文(wen)。在該論文(wen)中，研究人(ren)員利用上海騰(teng)拔UniversalTA國(guo)產質構儀(yi)用于測定培(pei)養(yǎng)肉支(zhi)架的硬(ying)度、彈性(xing)、膠粘性(xing)、咀嚼性和回復(fu)性指標。冷(leng)水魚細(xi)胞培養(yǎng)...
近日，南京中(zhong)醫(yī)藥大學研(yan)究人員(yuan)在國際(ji)食品期(qi)刊《FoodChemistry》（中科院一區(qū)(qu)，IF：9.8）發(fā)表了題為"Effectsofincorporationofnaturaloleosomesonphysicochemicalpropertiesofsoyproteinisolate-basedfilms"的(de)研究論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人員(yuan)利用上海(hai)騰拔(ba)RapidTA國產質(zhi)構儀(yi)用于測定(ding)大豆分(fen)離蛋白基(ji)膜的拉伸強(qiang)度和斷(duan)裂伸長率指標(biao)。本研究開發(fā)(fa)了一種(zhong)功能(neng)性大豆分(fen)離蛋白（SPI）基薄(bao)膜，...
近日，中國海(hai)洋大學(xue)、江南大(da)學和河北師范(fan)大學研究(jiu)人員聯(lián)合在(zai)國際期刊(kan)《Eco-Environment&Health》（IF：17.6）發(fā)表了(le)題為"TrophictransferofCeO2nanoparticlesfromclamwormtojuvenileturbotａndrelatedchangesinfishfleshquality"的研究(jiu)論文。在(zai)該論(lun)文中(zhong)，研究人員利用(yong)上海騰拔UniversalTA國(guo)產質(zhi)構儀用于測(ce)定多(duo)寶魚(yu)的硬度(du)、彈性、咀嚼性(xing)、內聚性(xing)和剪切力等(deng)指標。工程(cheng)納米(mi)...
??酸奶PK！普通vs希(xi)臘vs希臘(la)式??質構儀(yi)帶你(ni)看懂口(kou)感差異(yi)??它們有什么不(bu)同？1??普通酸(suan)奶：含水量高、柔(rou)滑順口(kou)，流動感強。2??希(xi)臘酸(suan)奶：過濾乳(ru)清、蛋(dan)白質高、質地(di)濃稠綿密。3??希臘(la)式酸奶：模(mo)仿希臘酸奶，通(tong)過添加奶粉或(huo)增稠(chou)劑實現(xiàn)(xian)，不一定經過(guo)完整過濾。??質構(gou)儀分析結果(guo)（TPA測試）參數(shù)普(pu)通酸(suan)奶希臘酸奶希(xi)臘式酸(suan)奶硬度(du)黏著性(xing)彈性稠密感(gan)低低中低(di)高高(gao)高高中高高(gao)中中(zhong)高??小解析(xi)?希臘酸(suan)奶：硬度與稠(chou)密感(gan)最高→口感(gan)最扎(zha)實?希臘(la)式酸(suan)奶：數(shù)(shu)值接近，但(dan)結構因添加(jia)物不同(tong)而有差異(yi)?普通酸(suan)奶：水...
近日，西北農(nong)林科技大學(xue)機械與電子(zi)工程學院研(yan)究人員(yuan)在國(guo)際期刊《HorticulturalPlantJournal》（中科院(yuan)大類(lei)一區(qū)，IF：6.2）發(fā)表了題(ti)為"Microclimatic,physiological,ａndstructuralchangesoftomatoseedlingsduringwind-basedovergrowthinhibitioninvegetablenursery"的(de)研究論(lun)文。在(zai)該論文中(zhong)，研究人員利(li)用上海騰拔UniversalTA國(guo)產質(zhi)構儀用(yong)于測定...
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