一、魚(yú)糜彈性(xing)儀介紹(shao)

魚(yú)糜彈性(xing)：在規(guī)定條件(jian)下，使魚(yú)糜(mi)受熱凝固(gu)（制成(cheng)魚(yú)丸或(huo)魚(yú)糕等）后的(de)凝膠形(xing)成能力，也稱(chēng)(cheng)為彈(dan)性。魚(yú)糜凝膠強(qiáng)度值(zhi)（彈性）為(wei)破斷力和破斷(duan)距離乘積，以克(ke)*厘米（g*cm）表示。魚(yú)糜(mi)彈性(xing)衡量魚(yú)糜質(zhì)量(liang)的一項(xiàng)重要(yao)指標(biāo)。

魚(yú)糜彈(dan)性?xún)x是測(cè)試魚(yú)糜(mi)彈性的專(zhuān)(zhuan)業(yè)儀器。這(zhe)款測(cè)定儀采用(yong)高精度(du)力量感(gan)應(yīng)元，被測(cè)魚(yú)(yu)糜破碎瞬間軟(ruan)件自動(dòng)(dong)鎖定破(po)斷力值和(he)破斷距(ju)離；并且(qie)軟件(jian)實(shí)時(shí)同步收集(ji)數(shù)據(jù)和匯出(chu)曲線，用(yong)戶(hù)可直接(jie)觀察檢(jian)測(cè)圖譜變(bian)化，直接勾(gou)選顯示魚(yú)糜(mi)彈性值。

典型客戶(hù)(hu)：福建農(nóng)林大(da)學(xué)、山東美佳(jia)集團(tuán)、青(qing)島福生食(shi)品有(you)限公司、北海逮蝦記食(shi)品有(you)限公司、廣西(xi)宏泰八(ba)方食(shi)品科技有(you)限公(gong)司、上海萬(wàn)洋水產(chǎn)(chan)有限公司和汕(shan)尾南儲(chǔ)食品(pin)冷鏈(lian)有限(xian)公司等。

二、魚(yú)糜(mi)彈性?xún)x性能(neng)特點(diǎn)

1.測(cè)試(shi)樣品：魚(yú)糜(mi)、魚(yú)糕(gao)、魚(yú)丸、肉丸、蝦(xia)丸、魚(yú)腸、魚(yú)滑(hua)和蝦(xia)滑等(deng)。

2.符合標(biāo)(biao)準(zhǔn)：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(zhun)(GB/T 36187-2018)(下載國(guó)家(jia)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)請(qǐng)點(diǎn)此處）和水產(chǎn)行業(yè)(ye)標(biāo)準(zhǔn)(SC/T 3702-2014)(下載行業(yè)(ye)標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)(qing)點(diǎn)此處）。

3.力量感應(yīng)(ying)元測(cè)定(ding)范圍：0-10kg，使用可更換(huan)荷重感測(cè)組件(jian)，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷重感測(cè)組(zu)件可選(xuan)。

4.力量感應(yīng)元(yuan)精度(du)：可以使用第三(san)方標(biāo)準(zhǔn)(zhun)砝碼進(jìn)行計(jì)(ji)量驗(yàn)證(zheng)和校正，符(fu)合ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)。

5.軟件(jian)：中英(ying)文隨時(shí)(shi)切換，測(cè)試過(guò)(guo)程中，軟件帶有(you)實(shí)時(shí)顯示框，檢(jian)測(cè)過(guò)程數(shù)據(jù)可(ke)以實(shí)時(shí)(shi)顯示，用(yong)戶(hù)可直接觀(guan)察檢測(cè)圖(tu)譜變(bian)化。

6.測(cè)試(shi)結(jié)果：原始(shi)數(shù)據(jù)自動(dòng)保(bao)存，軟件自動(dòng)(dong)計(jì)算(suan)結(jié)果。

7.儀器保(bao)護(hù)功能：緊急停止、上(shang)下極限控(kong)制裝(zhuang)置、力量感應(yīng)元(yuan)過(guò)載保(bao)護(hù)，檢(jian)測(cè)數(shù)據(jù)保密(mi)功能。

8.儀器便攜性(xing)：操作簡(jiǎn)便(bian)、無(wú)需復(fù)雜培(pei)訓(xùn)、一鍵操作(zuo)，方便移動(dòng)實(shí)地(di)操作檢測(cè)。

三、魚(yú)糜彈性(xing)儀測(cè)試(shi)方法

1. 參數(shù)設(shè)定：

?測(cè)定儀器使用(yong)標(biāo)準(zhǔn)砝碼測(cè)試(shi)校正(zheng)，測(cè)定儀器的測(cè)(ce)定值與檢測(cè)(ce)標(biāo)準(zhǔn)砝(fa)碼的準(zhǔn)確(que)值的誤差范(fan)圍應(yīng)在±0.1%以?xún)?nèi)(nei)，測(cè)定(ding)儀器(qi)具有校正能力(li)。

?測(cè)試探頭(tou)：直徑5mm球形探(tan)頭

?測(cè)試速度(du)：1.00mm/s

2. 彈性(xing)測(cè)定(ding)：

?將切好的魚(yú)(yu)糕置于載(zai)物平臺(tái)(tai)上，中心(xin)對(duì)準(zhǔn)探(tan)頭，將載物平臺(tái)(tai)與探頭以(yi)1.00mm/s的速度恒(heng)定相向運(yùn)(yun)到，直至探(tan)頭插入(ru)魚(yú)糕中破(po)裂，測(cè)得破斷力(li)（以g表示，精que至1g）和(he)破斷距離（以cm表(biao)示，精que至0.01cm），連續(xù)檢(jian)測(cè)10個(gè)平行樣(yang)。

3. 魚(yú)糜彈性值：

?10個(gè)平行樣(yang)結(jié)果計(jì)算時(shí)，去(qu)除最(zui)大值和最小(xiao)值，其余8個(gè)(ge)樣品(pin)的算(suan)術(shù)平均值。

四、魚(yú)糜(mi)彈性?xún)x基本配置

彈性?xún)x主機(jī)(ji)1臺(tái)、10kg力量(liang)感應(yīng)元(yuan)1個(gè)、軟(ruan)件1套、1kg標(biāo)(biao)準(zhǔn)砝碼1個(gè)和直(zhi)徑5mm球形探(tan)頭1個(gè)(ge)。