鐵棍山藥是懷(huai)山藥品種中的(de)精品，產于(yu)河南省焦作市(shi)(古懷慶府)?！渡褶r(nong)本草經》記(ji)載：山藥(yao)以河(he)南懷慶者良。懷(huai)藥因其優(yōu)(you)良的品質和dute的(de)藥用價(jia)值，在海內外享(xiang)有“華(hua)藥"之美譽。鐵棍(gun)山藥(yao)含有淀(dian)粉、糖蛋白、尿囊(nang)素、黏液汁(zhi)等活(huo)性成分，以(yi)及碘、磷、鈣等(deng)多種微量(liang)元素，具(ju)有防治高血(xue)脂、調(diao)理腸胃、降血(xue)糖等作用，其(qi)食用和營(ying)養(yǎng)價值(zhi)jigao。

1、鐵棍山(shan)藥質(zhi)構特(te)性測定

儀器：上海騰拔(ba)質構儀(yi)（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/0.5柱形(xing)探頭

將干燥前后的(de)鐵棍山藥片置(zhi)于柱形探頭的(de)正下方，測試(shi)條件如下：

測試(shi)模式(shi)：全質構(gou)分析(TPA)

測試速度：1mm/s

觸發(fā)力(li)：5gf

目標模式：形變(bian) 40%?

兩次下壓間隔(ge)時間：3s

可以用于測(ce)定山藥片的硬(ying)度、彈性、粘(zhan)附性等指標(biao)。