? ? 2020年4月23日，食品(pin)期刊(kan)《Food Chemistry》（IF=5.399)在線(xian)發(fā)表了中(zhong)國(guó)水(shui)產(chǎn)科(ke)學(xué)研究(jiu)院珠江水產(chǎn)研(yan)究所研(yan)究團(tuán)隊(duì)題為(wei)“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研(yan)究論(lun)文。

? ? 在該研(yan)究論文中，研究(jiu)人員利(li)用上海騰拔(ba)的Universal TA研究型國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于(yu)測(cè)定草魚(yú)肌肉(rou)的硬度、彈(dan)性、咀嚼性(xing)和剪(jian)切力。

全文下載鏈接(jie)：Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant